Capelin

Capelin adalah ikan kecil, tetapi sifatnya tidak kalah dengan rekan-rekannya yang lebih besar. Selain komponen bermanfaat yang menjadi karakteristik ikan laut, seperti asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, capelin mengandung zat unik: vitamin PP dan B2, kalium.

100 gram ikan ini menyediakan kebutuhan harian yodium, selenium, dan kromium – elemen penting yang mengurangi sensitivitas sel terhadap insulin dan mengurangi keinginan untuk makan manis. Juga, capelin berada di tiga teratas di antara ikan dalam hal kandungan fosfor, yang, khususnya, memperkuat tulang dan email gigi.

Keunggulan utama capelin adalah merupakan ikan laut liar yang tidak tumbuh dalam kondisi budidaya secara “kimiawi”, yang artinya sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan. Penggunaan ikan ini bermanfaat dalam bentuk dan kuantitas apapun: meskipun hasil laut memiliki kandungan kalori yang tinggi, hal ini dibedakan dari kemampuannya untuk mempercepat metabolisme.

Capelin

Komposisi capelin

Namun, capelin yang diasap juga dapat menyebabkan bahaya, karena merokok tidak menghancurkan penyalur infeksi yang paling berbahaya pada ikan mentah. Selain itu, capelin asap menghasilkan zat karsinogenik karena bumbu kimia dan asap. Juga tidak disarankan untuk memakan capelin dengan kepala, sirip, dan tulangnya, karena mereka mengumpulkan jumlah maksimum zat berbahaya. Selain itu, Anda hanya boleh membeli capelin di toko khusus.

  • Isi kalori: 1163 kkal.
  • Nilai energi capelin:
  • Protein: 13.1 g.
  • Lemak: 7.1 g.
  • Karbohidrat: 0 g.
  • Deskripsi Produk

Capelin adalah salah satu jenis ikan paling populer di zaman kita. Orang-orang sangat menyukainya, terutama karena harga kelezatan ini relatif rendah, yang memungkinkan berbagai segmen masyarakat untuk membelinya.

Ikan seperti itu hanya hidup di laut. Tidak mungkin menemukannya di air tawar. Habitat utamanya adalah samudra Pasifik dan Atlantik, serta laut yang berbatasan dengannya. Ukuran capelin paling sering tidak melebihi 25 sentimeter, dan berat rata-rata sekitar 70 gram.

Kualitas rasa capelin

Kualitas rasa ikan seperti itu sesuai dengan selera semua orang di dunia, terutama orang Jepang. Mereka menganggap capelin sebagai salah satu bahan utama makanan sehari-hari mereka. Selain itu, di Jepang Anda bisa menemukan capelin dalam berbagai variasi: beku, segar beku, segar, digoreng, dikeringkan, dan dikalengkan.

Manfaat dan bahaya capelin

Capelin

manfaat

Capelin, seperti makanan lainnya, cukup mampu menyebabkan kerusakan dan juga manfaat. Makanan laut apa pun dalam jumlah yang wajar memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena mengandung banyak elemen yang diperlukan untuk rata-rata orang.

Ikan ini mengandung banyak protein yang sangat mudah diserap oleh tubuh kita, dan karena jumlah jaringan ikat yang sedikit, ikan ini juga mudah dikeluarkan dari dalam tubuh.

Sedangkan untuk komposisi vitaminnya, capelin cukup mampu memberi peluang pada semua jenis daging karena mengandung banyak vitamin A, D, C, serta golongan B. Selain itu, ikan mengandung asam lemak omega yang membantu tubuh. untuk menghilangkan kolesterol jahat. Juga, makanan ini mengandung banyak elemen seperti kalium, kalsium, fosfor, bromin, yodium, zat besi, dan banyak lainnya.

Setelah mendapatkan komponen ini, tubuh kita mulai bekerja lebih produktif, yang berdampak positif pada kesejahteraan kita dan membantu sistem kekebalan kita bekerja tanpa gangguan. Dan inilah dasar pertahanan tubuh yang baik terhadap virus dan mikroba patogen.
Dokter sangat merekomendasikan memasukkan capelin dalam makanan sehari-hari bagi penderita diabetes.

Karena komposisinya yang unik, jika dikonsumsi secara teratur, ikan ini dapat menurunkan kadar gula darah secara signifikan dan meningkatkan jumlah insulin yang diproduksi oleh tubuh. Konsumsi ikan semacam itu memiliki efek positif pada kelenjar tiroid, membantu seseorang menyingkirkan masalah dengannya.

Dan ada juga yang berpendapat bahwa capelin dalam jumlah yang wajar bahkan bisa mencegah munculnya sel kanker.

Harms

Mengenai bahaya yang dapat ditimbulkan oleh capelin, kita harus mencatat bahwa ikan asap dapat menyebabkan masalah kesehatan terbesar. Faktanya adalah merokok tidak menghancurkan distributor paling berbahaya dari infeksi yang terkandung dalam ikan mentah. Selain itu, zat karsinogenik mulai diproduksi dalam capelin asap. Jika jumlahnya terlalu banyak di dalam tubuh, mereka dapat memicu munculnya sel kanker.

Adapun capelin yang dibuat dengan cara lain, dapat menyebabkan kerusakan hanya dalam satu kasus: jika seseorang alergi terhadap makanan laut, ikan, atau semuanya.

Berikut beberapa fakta cara memilih capelin:

Capelin
  • Jika Anda membeli capelin beku, yang terbaik adalah memilih ikan bukan berdasarkan beratnya tetapi dalam kemasan. Ini mungkin sedikit lebih mahal, tetapi di sana Anda dapat melihat tanggal kedaluwarsa dan tanggal mereka membekukan ikan.
  • Ikan beku segar selalu memiliki pupil hitam. Bukan merah, tidak mendung, tapi hanya hitam. Perhatikan ini, dan jika ada terlalu banyak es di mata capelin, yang tidak memungkinkan Anda untuk melihat pupil, Anda harus mencari jalan keluar lain.
  • Seharusnya tidak ada noda, guratan, dan retakan asing pada kulit ikan. Warnanya harus merata; bangkai harus komposit.
  • Saat membeli ikan dalam kemasan, periksa kekencangannya dengan cermat, dan jika Anda menemukan kerusakan, Anda harus menolak produk semacam itu.
  • Saat membeli capelin dingin, Anda harus memeriksa semua ikan dengan cermat, memberi perhatian khusus pada ekornya. Jika sudah benar-benar kering atau tidak ada sama sekali. Artinya ikan tersebut belum ada sejak hari pertama.
  • Anda juga harus memercayai indra penciuman Anda. Jika tercium bau busuk yang aneh dari ikan, artinya ikan tersebut sudah busuk. Capelin segar biasanya tidak berbau apapun kecuali digoreng atau diasap.
  • Ikan harus bebas dari lendir. Anda juga bisa mengecek keberadaannya di bawah insang. Itu dapat dikeluarkan dari bangkai oleh penjual yang giat.
  • Saat membeli capelin beku, Anda harus ingat bahwa ada baiknya mencairkannya melalui perubahan tajam dalam rezim termal. Cara terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, di mana ia akan mencair secara alami tanpa kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Bagaimana cara memilih capelin?

Untuk memilih capelin yang tepat, setelah persiapannya Anda hanya akan memiliki emosi yang baik, perlu dijelaskan dalam bentuk apa Anda akan membelinya. Paling sering, capelin dapat ditemukan dalam empat jenis:

  • merokok;
  • beku;
  • goreng;
  • dingin.

Para ahli tidak merekomendasikan membeli capelin dingin, karena cenderung cepat rusak. Oleh karena itu, tidak ada jaminan bahwa Anda akan membeli ikan segar jika Anda tidak memperhatikan pembeliannya.

Juga bukan ide yang baik untuk membeli capelin goreng. Itu sering dijual dalam porsi dan segera disiapkan di toko atau supermarket. Tetapi seperti yang diperlihatkan oleh praktik, ikan yang akan rusak atau sudah rusak biasanya dipilih untuk digoreng.

Anda tidak dapat menentukan ini dengan bau atau rasa. Tapi sakit perut jelas akan mengisyaratkan kepada Anda bahwa penjual tidak jujur. Karena itu, yang terbaik adalah memilih capelin beku atau asap. Tetapi bahkan di sini, Anda harus sangat berhati-hati untuk tidak memilih makanan busuk.

SPRAT ANGGUR HOMEMADE DENGAN ASAP CAIR

Capelin

bahan

  • Kapelin 650
  • Minyak sayur 100
  • Kubus kaldu 1
  • Teh hitam 6
  • Bawang putih 2
  • Daun salam 5
  • Kacang merica 7
  • Kulit bawang sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Asap cair 0.5
  • Air 1

Memasak

  1. Seduh 3 kantong teh dalam segelas air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Cuci capelin, potong kepala dan buang usus kecil dengan kepala. Jika ikan menggunakan kaviar, Anda tidak perlu mengeluarkan kaviar.
  2. Cuci kulit bawang bombay, letakkan di dasar wajan, tambahkan daun salam, merica, bawang putih, potong-potong. Baringkan ikan di atas dalam barisan padat, perut ke bawah. Hancurkan kaldu kubus dan tambahkan sedikit garam. Kemudian tuangkan daun teh yang sudah didinginkan, minyak sayur, dan asap cair ke dalam wajan. Akan membantu jika Anda mengisi ikan dengan cairan hingga sekitar setengah atau sedikit di atasnya.
  3. Tutup wajan dengan penutup, panaskan dengan api besar. Segera setelah tanda-tanda pertama bisul muncul, kecilkan api sampai sangat kecil dan biarkan mendidih selama 50 menit. Buka tutupnya dan tambahkan panas lagi hingga terkuat selama 3-4 menit, agar air berlebih menguap.
  4. Dinginkan dan pindahkan ke toples penyimpanan. Tuang sisa cairan dari wajan. Simpan di kulkas.

Tinggalkan Balasan