capercaillie

Deskripsi Capercaillie

Capercaillie adalah burung besar dari keluarga Pheasant. Berat rata-rata: 2-3 kg, meskipun ada juga individu yang lebih besar. Daging belibis kayu berair yang lezat memiliki warna gelap dan kepahitan ringan dengan aftertaste jenis konifera.

Rasa daging capercaillie tergantung pada apa yang dimakan burung itu dan di musim apa.

Di musim gugur, belibis kayu memakan lingonberry, masing-masing, di musim gugur, dagingnya akan memiliki rasa lingonberry. Di musim dingin, capercaillie makan jarum pinus dan oleh karena itu dagingnya akan terasa seperti pohon jarum.

Jika Anda mengasinkan daging belibis kayu dan menambahkan sedikit cuka sebelum dimasak, dan menuangkan anggur kering merah selama pemasakan, maka rasa pahit tertentu akan hilang.

Fakta yang menarik! Untuk memberi daging lebih banyak kejenuhan, Anda harus membiarkan bangkai capercaillie yang belum dipotong tergantung di kepala selama dua hingga tiga hari.

Tahukah kamu? Berburu belibis kayu adalah tugas yang menantang karena burung tersebut memiliki penglihatan dan pendengaran yang tajam. Waktu terbaik untuk berburu adalah di musim semi, saat jantan berburu betina.

capercaillie

Komposisi

Daging kayu belibis mengandung vitamin dan mineral yang sangat berharga:

  • molibdenum;
  • timah;
  • nikel;
  • magnesium;
  • sodium;
  • kalsium;
  • fosfor;
  • kalium;
  • sulfur;
  • besi;
  • fluorin;
  • yodium;
  • seng;
  • kromium;
  • kobalt;
  • tembaga;
  • klorin;
  • Vitamin B;
  • vitamin E; SEBUAH; H; PP.
capercaillie

Kandungan kalori daging Capercaillie

Isi kalori daging belibis kayu - 254kkal

Nilai energi produk (Rasio protein, lemak, karbohidrat):

  • Protein: 18g. (∼ 72 kkal)
  • Lemak: 20g. (∼ 180 kkal)
  • Karbohidrat: 0.5g. (∼ 2 kkal)

Fitur yang bermanfaat

Penggunaan daging belibis bermanfaat karena khasiatnya seperti:

  • Merangsang aktivitas sumsum tulang belakang dan otak;
  • Membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
  • Mengatur tingkat hemoglobin dan glukosa darah;
  • Mempercepat sintesis protein dan transportasi oksigen ke sel;
  • Memperbaiki kondisi umum tubuh dan menormalkan proses vital di dalamnya;
  • Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan dan saraf.

Kontraindikasi Capercaillie

Tidak ditemukan adanya kontraindikasi makan daging belibis. Satu-satunya faktor adalah intoleransi individu terhadap produk.

Cara menggunakan Capercaillie dalam memasak

capercaillie

Daging belibis kayu rebus digunakan untuk membuat salad, camilan dingin, sandwich. Daging unggas yang dipanggang dalam oven atau dibakar di atas arang yang dikombinasikan dengan anggur merah kering atau semi kering memiliki rasa yang tak terlupakan. Butuh waktu sekitar dua jam untuk menggoreng daging, hingga ujung pisau menembus daging dengan mulus.

Untuk memberikan rasa lembut pada daging, disarankan untuk mengisinya dengan lemak babi dan disajikan dengan saus krim asam dan acar.

Kombinasi dengan apel, beri liar, jamur, wortel, seledri, bawang, tomat, kentang akan menekankan rasa daging belibis kayu dan menambah kesegaran.

Penasaran! Hidangan lama - belibis kayu "secara kerajaan" berbeda dalam cara persiapan: burung itu diisi dengan hati sapi dan direbus dalam saus lingonberry. Dan hidangan tradisional di masa lalu dianggap irisan daging, gulungan daging, steak, gulungan kubis, dan kulebyaki yang terbuat dari daging capercaillie.

Salad sarang Capercaillie

capercaillie

bahan

  • 500 gr fillet
  • 5 telur
  • 500 g kentang
  • 100 gram bawang bombay
  • 250 g mentimun
  • tanaman hijau
  • garam
  • mayones
  • minyak sayur
  • 3-4 butir telur puyuh untuk hiasan

Persiapan

  1. Rebus fillet Capercaillie hingga empuk (masak sekitar 20 menit setelah mendidih).
  2. Tenang.
  3. Potong kecil-kecil.
  4. Cincang halus bawang bombay.
  5. Tuang air mendidih di atasnya.
  6. Biarkan selama 10 menit (ini dilakukan agar bawang tidak terasa pahit).
  7. Lalu tiriskan airnya.
  8. Bilas bawang bombai dengan air dingin.
  9. Kupas kentang.
  10. Parut untuk wortel Korea atau potong tipis-tipis.
  11. Goreng kentang dengan banyak minyak sayur.
  12. Untuk mencegah kentang saling menempel, saya sarankan untuk menggorengnya dalam porsi kecil.
  13. Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
  14. Pisahkan putih telur dari kuning telur.
  15. Parut putihnya di parutan halus.
  16. Cincang sayuran hijau.
  17. Campur kentang (sisakan beberapa kentang untuk hiasan), mentimun, fillet, protein, bawang.
  18. Garam secukupnya.
  19. Bumbui dengan mayones.
  20. Taruh di mangkuk salad.
  21. Taburi dengan bumbu cincang halus.
  22. Lakukan pendalaman.
  23. Letakkan kentang dalam lingkaran.
  24. Masukkan telur puyuh rebus dan kupas ke dalam sumur.
  25. Jika tidak ada telur puyuh, anda bisa membuat telur dari kuning telur untuk menghias rujak ini.
  26. Untuk melakukan ini, giling mereka dengan mayones, tambahkan sayuran cincang halus, cetak bola-bola kecil dari massa ini dan taruh di atas salad.

Bagaimana Capercaillie dimasak di hutan - tonton video di bawah ini:

Memasak Belibis di Api Unggun

1 Komentar

  1. Hei! Saya menyadari ini agak di luar topik tetapi saya harus bertanya.

    Apakah menjalankan situs web yang mapan seperti milik Anda membutuhkan banyak pekerjaan?

    Saya benar-benar baru dalam menulis blog namun saya menulis di buku harian saya setiap hari.
    Saya ingin memulai sebuah blog agar saya dapat berbagi pengalaman dan pemikiran saya secara online.
    Beri tahu saya jika Anda memiliki jenis rekomendasi apa pun
    atau tip untuk calon pemilik blog baru. Terima kasih!

Tinggalkan Balasan