Wortel

Salah satu makanan pokok yang ditemukan dalam makanan sehari-hari kebanyakan orang adalah wortel. Ia disukai karena rasanya yang manis dan manis, serba guna, dan banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

Wortel (Latin Daúcus) adalah genus tanaman dalam keluarga Umbrella.

Wortel adalah tanaman dua tahunan (jarang satu atau abadi), di tahun pertama kehidupan membentuk roset daun dan tanaman akar, di tahun kedua kehidupan - semak benih dan biji.

Kami menawarkan Anda informasi tentang khasiat wortel yang bermanfaat.

Komposisi wortel:

karoten adalah zat yang, ketika memasuki tubuh manusia, diubah menjadi vitamin A.

• vitamin B, E, PP, K, asam askorbat.
• mineral – kalium, fosfor, besi, tembaga, yodium, seng, kromium, nikel dan fluor.

Minyak esensial dalam biji wortel unik dalam khasiatnya yang bermanfaat.

Sejarah wortel

Wortel yang kita semua suka dan tahu tidak selalu seperti ini. Tanah air wortel adalah Afghanistan dan Iran. Pada masa itu, warnanya ungu dan tidak memiliki rasa yang menonjol.

Diketahui bahwa keberadaan wortel ditemukan lebih dari 4000 tahun yang lalu. Fakta yang menarik adalah bahwa wortel sebelumnya ditanam bukan untuk tanaman umbi-umbian, tetapi untuk bagian atas dan biji yang berair. Penyebutan pertama tentang penggunaan wortel untuk makanan dan sebagai obat dimulai pada abad ke-1 Masehi.

Di Eropa, wortel baru muncul pada abad 9-13. Kemudian menyebar ke China, Jepang dan India. Kemudian dia datang ke Amerika pada 1607.

Dan pada abad ke-17, wortel muncul dalam bentuk biasa kita. Ini adalah hasil seleksi, diperoleh melalui karya ilmiah panjang dari para peternak Belanda yang bekerja keras.

Manfaat wortel

Wortel mengandung zat bermanfaat seperti karotenoid dan berbagai elemen jejak. Karena kandungannya yang tinggi, wortel memiliki khasiat sebagai berikut:

• Meredakan peradangan;
• Meningkatkan kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahannya;
• Ini memiliki efek positif pada suasana hati dan aktivitas mental seseorang;
• Mempromosikan penghapusan kelebihan cairan dan racun dari tubuh;
• Meningkatkan visi;
• Mempercepat pemulihan dari penyakit;
• Merangsang nafsu makan yang baik;
• Meningkatkan pencernaan;
• Meregenerasi dan meremajakan sel kulit, memperlambat proses penuaan;
• Memperkuat rambut dan kuku;
• Memperkuat pembuluh darah dan jantung.

Banyak ahli gizi sepenuhnya mengecualikan wortel dari diet sambil menurunkan berat badan. Seseorang, sebaliknya, berbicara tentang manfaatnya dan dengan berani menambahkannya ke daftar produk yang diizinkan. Mari kita cari tahu.

Komposisinya mengandung serat, yang memiliki efek positif pada pencernaan, dan juga membuat kita jenuh untuk sementara waktu. Selain itu, wortel kaya akan karoten, yang memiliki efek positif pada kulit dan warna kulit kita. Antioksidan meningkatkan kadar hemoglobin.

Nilai tambah yang penting – wortel dipadukan dengan banyak produk, melengkapinya dengan rasa segar dan manis serta renyah yang menggugah selera, yang berarti dapat menjadi bagian dari camilan sehat.

Tapi hati-hati dengan wortel rebus. Indeks glikemiknya yang tinggi menyebabkan lonjakan gula darah dan hanya meningkatkan nafsu makan.

Bahaya wortel

Saat mengonsumsi produk apa pun, penting untuk mematuhi tunjangan harian yang disarankan. Konsumsi wortel yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut dan usus, menyebabkan reaksi alergi, dan overdosis vitamin esensial dapat menyebabkan keadaan tubuh yang sakit.

Penggunaan wortel dalam pengobatan

Semua bagian sayuran ini sangat menyehatkan, karena itu banyak resep pengobatan tradisional yang berkaitan dengannya.

Karena nilai gizi dan khasiatnya yang bermanfaat, wortel paling sering dimakan, yang membantu mendapatkan elemen penyembuhan dengan mudah. Tapi ada cara lain juga.

Misalnya, bubuk obat dibuat dari biji wortel, yang membantu gagal ginjal dan pembentukan batu. Teh wortel yang tidak biasa disiapkan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Dan untuk penyakit pada saluran pernapasan, wortel segar digunakan.

Wortel tidak kalah populer dalam tata rias, karena wortel merupakan bagian dari banyak masker bergizi untuk wajah, tubuh, dan rambut.

Penggunaan wortel dalam masakan

Wortel adalah sayuran akar serbaguna dari mana sup, kuah daging, hidangan utama, salad, makanan penutup disiapkan dan dimakan begitu saja.

Sup miju-miju berwarna krem

• Lentil (merah) – 200 gr;
• Wortel - 1 pc
• Bawang - 1 buah
• Tomat – 1 buah (besar)
• 2-3 siung bawang putih;
• Lemon – beberapa potong untuk dekorasi
• minyak kelapa untuk menggoreng;
• Air - 4 gelas
• Garam, merica - secukupnya

Potong bawang dan parut wortel. Tomat harus dipotong dadu ukuran sedang.

Lumasi wajan dengan setetes minyak kelapa dan olesi bawang bombay. Kami meneruskannya sampai menjadi lembut dan transparan. Kemudian tambahkan wortel, goreng bersama bawang bombay selama 3 menit. Setelah tomat dan bawang putih. Semua campuran ini direbus selama 5 menit di bawah tutup dengan api sedang.
Sementara itu, cuci lentil dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian tambahkan goreng, sedikit garam dan 4 gelas air. Saat mulai mendidih, nyalakan api kecil, tutup dan masak selama 30 menit.

Setelah sup matang, haluskan. Saat disajikan, tambahkan jus lemon dan bumbu ke dalam sup.

Bagaimana memilih dan menyimpan wortel

Saat memilih, berikan preferensi pada buah yang menarik secara eksternal: buah harus bersih, kering, dan tidak memiliki tanda-tanda kerusakan.

Wortel yang baik akan selalu dijual dengan buntut agar tidak mengering di bagian pangkalnya. Jika Anda ingin wortel yang lebih manis, pilih wortel dengan hidung bulat. Wortel berbentuk segitiga pada penampang lebih asam dan terkadang tidak berasa.

Lebih baik menyimpan wortel di tempat kering yang sejuk. Sangat cocok untuk ini