Chambertin (anggur merah favorit Napoleon)

Chambertin adalah sebutan Grand Cru yang bergengsi (dengan kualitas terbaik) yang terletak di komune Gevrey-Chambertin, di sub-wilayah Côte de Nuits di Burgundy, Prancis. Ini menghasilkan anggur merah eksklusif dari varietas Pinot Noir, yang selalu termasuk dalam peringkat dunia terbaik.

Deskripsi variasi

Chambertin anggur merah kering memiliki kekuatan 13-14% vol., Warna ruby ​​​​yang kaya dan aroma wangi yang kaya dari plum, ceri, lubang buah, gooseberry, licorice, violet, lumut, tanah basah dan rempah-rempah manis. Minuman tersebut dapat disimpan di vinotheque setidaknya selama 10 tahun, seringkali lebih lama.

Menurut legenda, Napoleon Bonaparte minum anggur Chambertin yang diencerkan dengan air setiap hari, dan tidak menghentikan kebiasaan ini bahkan selama kampanye militer.

Persyaratan sebutan memungkinkan hingga 15% Chardonnay, Pinot Blanc atau Pinot Gris untuk ditambahkan ke komposisi, tetapi perwakilan terbaik dari spesies tersebut adalah 100% Pinot Noir.

Harga per botolnya bisa mencapai beberapa ribu rupiah.

Sejarah

Secara historis, nama Chambertine mengacu pada area yang lebih luas, di tengahnya adalah pertanian dengan nama yang sama. Zona Chambertin termasuk sebutan Clos-de-Bèze, yang juga berstatus Grand Cru. Anggur dari produksi ini masih dapat diberi label sebagai Chambertin.

Menurut legenda, nama minuman ini adalah singkatan dari Champ de Bertin – “Ladang Bertin”. Diyakini bahwa ini adalah nama orang yang mendirikan sebutan ini pada abad ke-XNUMX.

Ketenaran anggur ini menyebar begitu jauh sehingga pada tahun 1847 dewan lokal memutuskan untuk menambahkan namanya ke nama desa, yang pada waktu itu hanya disebut Gevry. Begitu pula 7 pertanian lainnya, di antaranya adalah kebun anggur Charmes, yang sejak itu disebut Charmes-Chambertin, dan sejak 1937, semua pertanian dengan awalan "Chambertin" berstatus Grand Cru.

Jadi, selain kebun anggur Chambertin yang asli di komune Gevry-Chambertin, hari ini ada 8 sebutan lagi dengan nama ini dalam judul:

  • Chambertin-Clos de Bze;
  • Mantra-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Kapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricires-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Meskipun Chambertin disebut "Raja Anggur", kualitas minuman tidak selalu sesuai dengan gelar tinggi ini, karena banyak tergantung pada produsennya.

Ciri-ciri iklim

Tanah di sebutan Chambertin kering dan berbatu, diselingi dengan kapur, tanah liat dan batu pasir. Iklimnya kontinental, dengan musim panas yang hangat dan kering serta musim dingin yang dingin. Perbedaan kuat antara suhu siang dan malam memungkinkan buah beri untuk menjaga keseimbangan alami antara kadar gula dan keasaman. Namun, karena salju musim semi, panen sepanjang tahun mati, yang hanya menambah harga vintage lainnya.

Cara minum

Anggur Chambertin terlalu mahal dan mulia untuk diminum saat makan malam: minuman ini disajikan di pesta dan makan malam gala di tingkat tertinggi, yang sebelumnya didinginkan hingga 12-16 derajat Celcius.

Anggur dipasangkan dengan keju matang, daging panggang, unggas goreng, dan hidangan daging lainnya, terutama dengan saus kental.

Merek terkenal anggur Chambertin

Nama produsen Chambertin biasanya terdiri dari kata Domain dan nama peternakan itu sendiri.

Perwakilan terkenal: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, dll.

Tinggalkan Balasan