Keju-keju ini mencerminkan tradisi dan cita rasa tanah air mereka - negara tempat mereka disiapkan dan suka makan. Pengetahuan ini akan berguna jika Anda sedang dalam perjalanan atau hanya ingin memperluas wawasan dengan fakta menarik tentang produk favorit Anda.
Maytag Blue, Amerika Serikat
Keju ini telah menjadi bisnis keluarga sejak tahun 1941 dan dihargai karena kerajinan tangan dan tradisinya yang baik. Maytag Blue adalah salah satu keju biru pertama yang diproduksi di Amerika oleh orang Amerika dan karena itu sangat dihormati.
Keju dibuat berdasarkan susu sapi dan berumur 5 bulan. Itu dimakan secara terpisah dan ditambahkan ke salad. Rasanya pedas dan memiliki rasa lemon yang lembut. Ini cocok dengan anggur putih dengan aftertaste jeruk.
Jarlsberg, Norwegia
Keju favorit orang Norwegia ini menyandang nama pangeran Viking, yang membawa resep keju ke negeri ini. Resepnya hilang dan baru dipulihkan pada awal abad kedua puluh.
Orang Norwegia sangat bangga dengan keju Jarlsberg. Itu terbuat dari susu sapi musim panas yang digembalakan di lembah pegunungan. Keju matang selama 100 hari atau lebih dan ternyata rasanya pahit, berwarna keemasan dengan semburat agak kehijauan. Rasa utamanya adalah susu dengan rasa seperti kacang. Jarlsberg disajikan dengan anggur putih, mawar, dan merah dengan buah.
Keju tungau Würchwitz, Jerman
Proses pembuatan keju ini agak mengejutkan: dilakukan dengan bantuan tungau keju, yang memakan keju cottage dan membentuk kerak coklat oleh produk metabolismenya. Keju memiliki rasa khusus, yang tidak mungkin diulang.
Meskipun ada larangan sesekali, produksi Würchwitzer Milbenkäse terus berlanjut. Dan resep tradisional, yang berakar pada Abad Pertengahan, diturunkan dari generasi ke generasi.
Keju Würchwitzer Milbenkäse berumur 3 bulan dan konsistensinya sangat keras. Sajikan keju yang agak pahit dengan anggur putih. Jika Anda memiliki alergi, lebih baik jangan mencicipi Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugal
Keju terrincho diproduksi dalam jumlah yang sangat terbatas dan tidak dirancang untuk produksi massal, tetapi untuk memanjakan para pecinta kuliner sejati. Nama keju diterjemahkan sebagai roti domba, dan sikap orang Portugis terhadapnya sangat hormat.
Keju terrincho lembut, terbuat dari susu domba yang dipasteurisasi dan berumur 30 hari. Secara struktur, ternyata dapat ditempa, dengan konsistensi yang seragam. Seluruh rasa keju domba Terrincho terungkap selama pencicipan dan cocok secara optimal dengan anggur Portugis.
Herve, Belgia
Keju herve telah lama menjadi bahan tawar-menawar bagi para petani. Sejak abad XNUMX, keju lembut yang pedas telah memikat orang Belgia dan menjadikannya sebagai harta nasional. Beberapa saat kemudian, Herve memasuki pasar internasional dan menaklukkan Jerman dan Austria.
Keju memiliki warna kuning muda dan cangkang merah yang dibuat oleh bakteri khusus. Keju matang selama 3 bulan di gua lembab dengan iklim mikro khusus dan tetap di sana sampai tua. Rasa Herve tergantung pada usia – baik kepedasan, salinitas, dan bahkan rasa manis. Keju Belgia secara tradisional disajikan dengan bir.