Cherry plum

Deskripsi Produk

Cherry plum adalah tanaman yang tersebar luas di alam liar dan telah digunakan oleh manusia sejak lama. Ini dihargai karena rasanya yang tinggi, bersahaja dan beragam varietas yang dibudidayakan, di antaranya setiap orang dapat memilih yang cocok untuk tumbuh di daerah mereka.

Tanaman milik spesies Cherry plum, genus Plum dari keluarga Pink. Sebelumnya, dari sudut pandang botani, 5 kelompok utama cherry plum dibedakan:

Suriah;
fergana;
Iran;
Kaspia;
plum menyebar.

Saat ini, untuk kenyamanan klasifikasi, hanya satu kelompok plum ceri yang dibedakan secara terpisah - Fergana. Beberapa sumber mengaitkan penyebaran plum dengan varietas liar, dan yang mengandung ceri dengan yang dibudidayakan. Dari mana datangnya kesulitan dalam klasifikasi? Cherry plum adalah tanaman yang dapat dengan mudah dan cepat menghasilkan hibrida, oleh karena itu ada banyak variasi varietas dan subspesies, baik di antara yang dibudidayakan maupun di antara perwakilan liar dari genus.

Paling sering, cherry plum muncul dalam bentuk semak atau pohon gugur. Anggota terbesar dari genus dapat mencapai ketebalan batang 0.5 m dan memiliki tinggi hingga 13 m. Namun, varietas yang paling populer jauh lebih kompak.

Mahkota pohon bisa berbentuk piramida sempit, bulat dan menyebar. Sebagian besar cabang tipis, sering ditutupi dengan proses berduri. Selama periode berbunga, pohon ditutupi dengan bunga putih atau merah muda, disusun berpasangan atau tunggal. Tanaman ini mengejutkan karena saat berbunga bisa datang sebelum munculnya daun atau sesudahnya. Cherry plum mekar di bulan Mei dan bertahan rata-rata dari 7 hingga 10 hari.

Buahnya memiliki jenis buah berbiji dengan berbagai ukuran dan warna. Nuansa berkisar dari hijau hingga hampir hitam, melalui keseluruhan gamut kuning, merah, dan ungu. Bergantung pada varietasnya, cherry plum berbuah kecil dengan berat buah tidak lebih dari 15 gram dan buah besar (kurang umum) dengan buah hingga 80 gram.

Cherry plum dibedakan dari kerabat terdekatnya, plum taman, dengan sifatnya yang bersahaja, berbuah tahunan, tahan terhadap kekeringan parah, dan masa produktif yang panjang.

Cherry plum memiliki wilayah persebaran yang luas. Di Kaukasus Utara, itu disebut plum liar, di negara-negara Eropa Barat - mirabelle. Tanaman ini sudah dikenal manusia sejak jaman dahulu kala. Benih cherry plum ditemukan oleh para arkeolog selama penggalian permukiman kuno Chersonesos dan Mirmekia.

Komposisi dan kandungan kalorinya

Jika kita berbicara tentang asam, maka pohon palem di plum ceri milik lemon dan apel. Di hampir semua varietas, daging buahnya memiliki rasa asam, diekspresikan pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil.

Pemimpin di antara vitamin adalah vitamin C dengan indikator 16 ml per 100 gram produk dan vitamin A – 2.8 mg. Kandungan tanin tergantung pada varietasnya, semakin kuat rasa astringen yang dirasakan, semakin banyak komposisinya.

Pektin dalam komposisi memberi buah dengan sifat pembentuk gel, berkat plum ceri yang secara aktif digunakan dalam industri kembang gula. Jumlah air dapat ditentukan oleh warna buah, varietas terpadat kuning, varietas regional besar mengandung sekitar 89% air.

Indikator gula total dan inert pada varietas kuning masing-masing 5.35 dan 1.84%; di merah - 4.71 dan 2.38%. Kandungan serat terdepan adalah buah merah kecil (0.58%).

Cherry plum di Kaukasus Utara mengandung lebih banyak asam dan lebih sedikit gula, buah Transcaucasus lebih manis.

Kalori, kkal: 27
Protein, g: 0.2
Lemak, g: 0.0
Karbohidrat, g: 6.9

Sifat yang berguna dari buah ceri

Untuk pria

Karena kandungan potasium yang tinggi, plum ceri direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular secara berkelanjutan. Ini memperkuat otot jantung dan membantu menyingkirkan aritmia.

Seseorang yang terus-menerus menggunakan cherry plum tidak akan pernah mengalami rabun senja, kudis dan tidak akan menderita sembelit.

Untuk wanita

Rebusan daun cherry plum memiliki efek menenangkan dan diindikasikan untuk gangguan tidur. Keindahan teh ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Vitamin A dan C dikenal sebagai pejuang kecantikan dan awet muda. Mereka berhasil mendapatkan gelar kehormatan tersebut berkat kemampuannya melawan radikal bebas.

Minyak yang diperoleh dari bijinya, komposisinya mirip dengan minyak almond. Ini memungkinkannya digunakan secara efektif dalam tata rias dan perawatan rambut di rumah.

Fakta yang menarik. Cangkang buah cherry yang dihancurkan termasuk dalam karbon aktif.

Untuk anak-anak

Hal pertama dan utama yang digunakan prem ceri adalah untuk menjaga kekebalan, ini sangat penting pada periode musim gugur-musim dingin. Jus cherry plum dengan madu memiliki efek ekspektoran yang jauh lebih baik daripada sejumlah obat-obatan, menghilangkan racun dan secara alami mengurangi demam tinggi.

Bahaya dan kontraindikasi buah ceri

Seperti buah cherry plum lainnya, buah ini memiliki sejumlah kontraindikasi dan dapat membahayakan tubuh. Mengontrol jumlah buah yang dikonsumsi bermanfaat bagi mereka yang menderita diare. Karena efek pencahar yang kuat, buah ini dapat memperburuk keadaan.

Anda harus benar-benar meninggalkan buah jika terjadi gastritis dan bisul. Rekomendasi tersebut terkait dengan kandungan asam yang tinggi pada produk tersebut. Cherry plum segar digunakan dengan perawatan khusus dan kontrol ketat untuk asam urat dan rematik.

Minyak cherry plum yang sehat

Minyak cherry plum memiliki komposisi yang sangat mirip dengan minyak almond. Ini membuatnya efektif untuk semua jenis kulit.

Bahkan riasan tahan air bisa dihilangkan dengan cepat dengan minyak. Untuk melakukan ini, basahi kapas dengan air hangat dan distribusikan 3-4 tetes minyak secara merata. Seka kulit dengan gerakan ringan dan tidak menarik.

Disarankan untuk memperkaya krim wajah malam hari dengan minyak. Tambahkan 2 tetes minyak ke sebagian krim dan oleskan pada wajah di sepanjang garis pijatan.

Untuk menyiapkan masker untuk kulit berminyak, gabungkan dalam mangkuk kaca "kentang tumbuk" yang dimasak dengan seragam, 1 sdt. minyak dan jumlah yang sama dari jus lemon. Campur semuanya dengan seksama dan oleskan ke kulit yang dibersihkan, biarkan selama seperempat jam. Lepaskan masker dengan air hangat.

Bagaimana memilih

Saat memilih buah, tentukan terlebih dahulu tujuan pembeliannya, apakah akan berupa acar cherry plum, manisan buah atau selai.

Buah yang matang memiliki aroma yang sedap, tidak memiliki lekukan dan bintik yang kasar.
Jika Anda berencana membuat marshmallow atau membuat selai yang homogen, Anda bisa memilih buah yang paling matang. Untuk membekukan utuh atau potong, lebih baik mengambil buah pertengahan musim.
Kehadiran mekar putih untuk cherry plum adalah hal yang biasa. Itu lepas sempurna bahkan dengan pencucian ringan dengan air.
Pada plum cherry kuning, praktis tidak ada astringency, ia memiliki rasa asam manis yang kaya. Produk seperti itu cocok untuk membuat makanan penutup, tetapi untuk saus lebih baik mencari pilihan lain.

Cara menyimpan cherry plum

Cherry plum untuk musim dingin ditebar dengan beberapa cara, bisa: kalengan, beku dan dikeringkan / dikeringkan.

Plum ceri kering: resep

1 Option

Sebelum dikeringkan, bilas buah dengan air dingin dan susun sesuai ukuran. Jika tulang di dalamnya tidak terlepas dari pulp dengan baik, disarankan untuk mengeringkan seluruh produk. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh memotong cherry plum, produk dalam hal ini akan kehilangan jumlah massanya yang sangat besar.

Jika buah kurang manis, masukkan ke dalam sirup mendidih yang dibuat dengan 1 liter air dan 6 sendok makan selama 2-4 menit. Sahara. Rebus sedikit dan tiriskan.

Pindahkan cherry plum ke grid pengering listrik, atur suhu menjadi sekitar 35-40 ° C dan biarkan selama 3-4 jam, matikan, biarkan dingin dan ulangi prosedur, naikkan suhu menjadi 55-60 ° C. Produk yang dihasilkan harus kental di bagian dalam, tetapi tidak lengket.

2 Option

Untuk menyiapkan marshmallow, bilas buahnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga kulit mulai pecah. Kupas, buang bijinya dan haluskan daging buahnya dengan hand blender hingga halus. Jika diinginkan, madu bisa ditambahkan ke pure buah.

Tutupi loyang dengan kertas roti dan tuangkan puree, olesi secara merata dengan spatula atau sendok silikon. Letakkan loyang di dalam oven dengan suhu 40 ° C selama 5 jam, matikan dan dinginkan. Naikkan suhunya menjadi 60 ° C dan keringkan selama 3 jam lagi, biarkan pastil menjadi dingin dan pada tahap terakhir letakkan loyang di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 80 ° C selama 7 jam. Selama persiapan marshmallow, biarkan pintu oven tetap terbuka, untuk kompor listrik lebar celah 5-6 cm, untuk kompor gas - 15-18 cm.

Lebih baik menyimpan cherry plum dan marshmallow kering di lemari es di rak tengah. Jika Anda yakin produknya sudah kering, masukkan ke dalam toples kaca dengan penutup yang rapat.

Cherry plum untuk keperluan medis

Pengobatan tradisional menawarkan banyak resep berbeda berdasarkan buah ceri, yang akan membantu meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit.

Untuk sembelit

Tuang 30 g buah cherry plum kering dengan segelas air mendidih, didihkan dan biarkan di bawah tutup yang rapat selama 5 jam.

Sebelum digunakan, saring kaldu melalui saringan, minum 80-90 ml tiga kali sehari sebelum makan.

Dengan penyakit ginjal

Tidak hanya buah cherry plum yang bermanfaat, tetapi juga bunganya. Tuang segelas warna dengan satu liter air mendidih dan biarkan meresap sampai benar-benar dingin. Konsumsi 200 ml per hari sebagai pengganti air atau teh.

Dengan ereksi berkurang

Tuang 100 gram bunga dengan 300 ml air mendidih, tutup dan biarkan selama 24 jam. Saring infusnya dan minum dalam dua dosis. Teh pekat ini meredakan masalah prostat dan memulihkan ereksi.

Saat lelah

Teh yang menyegarkan yang menghilangkan rasa lelah bisa dibuat dari ranting pohon. 2-3 sdm Tuang satu liter air mendidih di atas ranting yang sudah dipotong halus dan biarkan di tempat gelap selama 48 jam. Saring sebelum diminum, tambahkan jus lemon dan madu jika diinginkan.

Dengan varises

Tuang satu sendok makan daun cherry plum dengan segelas air mendidih, masukkan ke dalam bak air, didihkan dan biarkan selama seperempat jam. Ambil kaldu yang sudah disaring sebelum makan tiga kali sehari, ½ gelas.

Penggunaan memasak

Cherry plum digunakan untuk menyiapkan makanan penutup, saus, kolak, pengawet, jeli, memanggang pai, menyiapkan salad, dan menambah hidangan daging. Seperti yang Anda pahami dari deskripsinya, cherry plum adalah produk universal.

Cherry plum dan selai zucchini

Bahan:

plum ceri (varietas kuning) - 0.5 kg;
zucchini - 0.5 kg;
gula - 1.3 kg;
jus nanas – 0.5 l
Persiapan:

Bilas zucchini, kupas kulitnya dengan alat pengupas, buang bijinya dan potong dadu berukuran sedang. Bilas cherry plum, biarkan mengering dan, bersama zucchini, masukkan ke dalam panci untuk membuat selai.

Campurkan jus nanas dengan gula, didihkan dan masak selama 3-4 menit. Ingatlah untuk terus mengaduk untuk melarutkan kristal gula. Saring sirup melalui 2 lapis kain flanel dan tuangkan di atas cherry plum dan zucchini. Biarkan selama 5 jam.

Didihkan massa dengan api kecil dan didihkan selama 8 menit, biarkan dingin selama 4 jam. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi.

Tuang selai prem ceri ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup, balikkan dan hangatkan selama sehari. Metode pengawetan ini lebih efektif daripada kolak cherry plum, yang memakan banyak wadah dan ruang.