Konten
Deskripsi Produk
Chestnut adalah pohon yang tumbuh di banyak negara di dunia. Mereka membersihkan udara dengan baik dan berfungsi sebagai dekorasi jalanan yang sebenarnya. Pohon-pohon tersebut memiliki bentuk daun asli dan buah dengan selubung yang berduri. Selama periode berbunga, udara dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan.
Anak-anak sering membuat kerajinan musim gugur dari buah tanaman. Selain itu, di sejumlah negara, berbagai hidangan disiapkan berdasarkan kastanye. Namun, ini tidak semua fakta menarik tentang chestnut. Pada artikel ini, kami akan membagikan detail paling menarik tentang tanaman.
Buah dari tanaman Noble Chestnut atau Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Itu milik keluarga beech dan tumbuh di iklim subtropis di Eropa, Asia, Amerika Utara dan Kaukasus.
Kacang matang dalam “kotak” bundar berisi 2-4 buah.
Perlu membedakan buah kastanye mulia dari buah kastanye kuda, yang tidak dapat dimakan, dan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan keracunan. Kacang kuda lebih tersebar luas di Rusia, digunakan untuk kota-kota lansekap dan dikenal dengan karakteristik "lilin" mekar. Cangkang buah berangan hanya satu buah, rasanya pahit, dan tidak manis, seperti kacang kastanye yang mulia.
Ada Festival Kastanye di Prancis. Kacang ini dianggap sebagai produk nasional Perancis.
Diperkirakan 40% chestnut yang dikonsumsi ada di China.
Komposisi dan kandungan kalori kastanye
Chestnut mengandung flavonoid, minyak, pektin, tanin, pati, gula, protein nabati. Ini adalah satu-satunya kacang yang mengandung vitamin C, juga mengandung vitamin A dan B, unsur mineral (zat besi, kalium).
- Protein, g: 3.4.
- Lemak, g: 3.0.
- Karbohidrat, g: 30.6
- Konten kalori - 245 kilokalori
Sejarah chestnut
Chestnut adalah pohon dari keluarga Beech dengan nama buah yang sama. Cangkang tipis berkayu dari buah ini menyembunyikan nut, bagian kastanye yang bisa dimakan. Chestnut ditanam di Yunani Kuno dan Roma Kuno.
Orang Romawi menggunakannya untuk makanan, dan orang Yunani menggunakannya sebagai obat. Bangsa Romawi membawa chestnut ke Inggris. Dari Eropa, chestnut telah menyebar ke seluruh dunia.
Pohon kastanye telah tumbuh di planet kita sejak zaman prasejarah. Penyebutan pertama dari tanaman tanggal kembali ke 378 SM.
Buah dari tanaman itu pernah disebut "beras yang tumbuh di pohon." Ini karena karakteristik nutrisi. Mereka mirip dengan beras merah. Namun, pada kenyataannya, tanaman tidak memiliki kesamaan dan tidak terkait. Chestnut dapat tumbuh selama lebih dari 500 tahun. Dan sebagian besar waktu mereka berbuah.
Benar, orang menghancurkan pohon jauh lebih awal. Dalam pengobatan, "kastanye kuda" tersebar luas. Tanaman itu dibawa ke Eropa dari Turki. Awalnya digunakan sebagai pakan kuda. Selanjutnya, berdasarkan buah-buahan, mereka mulai menyiapkan obat batuk untuk hewan. Itu sebabnya tanaman mendapatkan namanya.
Saat ini, ada sekitar 30 jenis chestnut. Namun, tidak semuanya cocok untuk makanan, dan juga digunakan untuk pengobatan. Sejumlah varietas tidak berguna.
Jenis kacang chestnut
Mari kita mulai dengan fakta bahwa kastanye yang dapat dimakan benar-benar berbeda dari tanaman, buah yang dapat diambil orang Kiev di Khreshchatyk. Pesona khusus kota-kota Ukraina diberikan oleh kastanye kuda hias, yang namanya diambil dari fakta bahwa buahnya memiliki warna dan kilau yang sama dengan buah kuda bay. Nama lain untuk tumbuhan ini adalah perut atau esculus.
Bunga, buah, dan kulit pohon berangan kuda merupakan bahan mentah yang berharga untuk memperoleh obat-obatan untuk pengobatan penyakit pembuluh darah. Dalam pengobatan tradisional, jus yang diperas dari bunga segar digunakan secara internal untuk vasodilatasi di kaki dan untuk wasir. Dari rebusan kulit batang, mandi dibuat untuk wasir. Tingtur beralkohol dari bunga kering digunakan secara eksternal untuk nyeri rematik dan artrik…
Tetapi kastanye tabur yang dapat dimakan milik keluarga yang sama sekali berbeda. Tumbuh terutama di Mediterania, wilayah Laut Hitam di Asia Kecil dan Kaukasus. Di Ukraina, kastanye liar ditemukan di Krimea. Benar, varietas Eropa "beradab" yang ditanam di Italia, Prancis, atau Spanyol jauh lebih besar - seukuran mandarin.
Seperti apa tampilan kastanye yang bisa dimakan?
Itu dapat dibedakan dari daunnya yang panjang dan bergigi, yang melekat pada pegangannya bukan dengan tanda bintang, tetapi satu per satu. Tingginya mencapai 40 meter, dan bunganya tampak seperti bintik-bintik berwarna kekuningan. Kapsul buahnya ditutupi dengan sejumlah besar duri tipis panjang, dan di dalamnya (tidak seperti kastanye kuda tunggal) ada 2-4 kacang dalam bentuk umbi sekaligus.
Kacang yang dapat dimakan itu sendiri secara lahiriah sedikit mirip dengan buah berangan kuda. Ini adalah kacang besar, pipih (kadang-kadang hampir rata) dengan cangkang tipis berwarna coklat tua. Inti dari kastanye seperti itu berwarna putih dengan bubur yang manis - saat digoreng, rasanya menyerupai kentang yang kering dan rapuh.
Fakta menarik: Untuk pohon kastanye, umur 500 tahun bukanlah sebuah rekor. Tanaman ini sudah ada sejak zaman prasejarah. Pada abad ke-4 SM. orang Romawi secara aktif membudidayakan chestnut dengan menggiling kacang menjadi tepung untuk membuat roti.
Penggunaan chestnut
Karena kandungan taninnya yang tinggi, maka tidak disarankan untuk mengonsumsi chestnut mentah.
Mereka adalah hidangan umum di masakan Prancis, Jepang, Italia, Cina, dan negara-negara Asia. Mereka bisa digoreng, direbus, dibakar, direbus.
Hidangan paling populer adalah chestnut panggang. Untuk menyiapkannya, buah perlu disilangkan untuk disilangkan, yang selanjutnya akan memudahkan pembersihan kacang dari cangkangnya. Kemudian masukkan kacang ke dalam wajan, sedangkan tidak disarankan menggunakan teflon, tutupi dengan serbet basah agar chestnut tidak mengering, lalu tutup tutupnya. Setelah 20-30 menit, chestnut akan siap.
Selama menggoreng, hati-hati harus dijaga agar serbet tetap lembab dan membalik chestnut secara berkala. Setelah menggoreng, disarankan untuk segera mengupas kulit chestnut, karena akan menjadi keras kembali setelah didinginkan.
Chestnut direkomendasikan untuk dimasak satu kali karena rasanya dengan cepat hilang.
Mereka juga dapat digunakan untuk membuat tepung dan menambahkannya ke roti, permen, es krim, kue, kue kering. Tepung kastanye digunakan di Korsika untuk memanggang roti, dalam kacang itu sendiri – untuk membuat sup kastanye dengan bawang putih dan bawang bombay, sebagai lauk untuk semur.
Prancis terkenal dengan tradisi memanggang kacang chestnut di jalanan. Ada hari libur nasional Perancis yang disebut "Taste Week", yang didasarkan pada "Festival of chestnut".
Chestnut cocok dengan anggur, sari Norman, udang, mousse jeruk, asparagus, kerang.
Di Jepang, mereka disiapkan dengan ayam dan nasi, atau disajikan sebagai camilan bir. Di Cina, chestnut populer sebagai bahan tambahan daging. Juga, hidangan yang terbuat dari daging babi yang diberi makan kastanye sangat dihargai di sana.
Fitur yang bermanfaat
Chestnut mengandung sejumlah besar zat yang bermanfaat bagi tubuh, yang membantu meningkatkan kekebalan, memperkuat tubuh secara umum.
Untuk keperluan medis, decoctions, infus atau tincture alkohol kastanye digunakan. Mereka digunakan untuk aterosklerosis, hipertensi, penyakit pada sistem kardiovaskular, penyakit hati, rematik artikular, varises, penyakit ginekologi, wasir, tromboflebitis, stagnasi darah di panggul kecil.
Kontraindikasi
Produk kastanye kuda dikontraindikasikan pada anak-anak, wanita dengan ketidakteraturan menstruasi, kehamilan dan menyusui, orang yang menderita tekanan darah rendah, konstipasi atonik, gastritis hipoasid, pembekuan darah yang buruk.
Pasien dengan insufisiensi ginjal yang mengonsumsi obat kastanye membutuhkan pengawasan medis yang konstan. Semua orang yang ingin diobati dengan tanaman ini perlu melakukan tes darah untuk protrombin, dan jika pembacaan protein ini menurun, maka Anda harus segera berhenti minum obat tersebut.
Harus diingat bahwa dosis anjuran dari infus obat bekas atau obat lain tidak boleh dilampaui. Hewan peliharaan terbukti menggerogoti buah kastanye, konsekuensinya adalah keracunan parah. Perlu diawasi anak-anak, karena buah pohon ini tidak bisa dimakan.
Fakta Menarik
Pohon kastanye tertua adalah pohon yang tumbuh di Sisilia. Itu juga yang paling gemuk di dunia. Lingkar laras adalah 58 sentimeter. Ilmuwan tidak dapat menentukan umur pohon. Diperkirakan berumur 2000-4000 tahun. Tanaman tertua dan paling tebal terdaftar di Guinness Book.
Festival kastanye diadakan setiap tahun di Italia. Selama liburan, para tamu disuguhi hidangan yang terbuat dari buah tanaman. Beberapa tahun lalu salah satunya dimasukkan dalam Guinness Book.
Koki salah satu restoran Italia terkenal membuat mie tepung kastanye sepanjang 100 meter. Pakar bekerja sepanjang hari dalam rekaman. Dia sendiri menguleni adonan dan membentuk mi menggunakan mesin pasta khusus.
Selanjutnya mie diiris dan direbus hingga al dente. Semua pengunjung festival disuguhi hidangan tersebut. Para tamu dan juri sangat menyukai mie kastanye sehingga mereka langsung memakan semuanya tanpa bekas.
Di Jenewa, selama 2 abad, ada tradisi untuk menyatakan permulaan musim semi dengan keputusan khusus ketika daun pertama mekar di "kastanye resmi" yang tumbuh di bawah jendela gedung pemerintah daerah.
Menurut statistik, musim semi paling sering diumumkan pada bulan Maret, meskipun seringkali lebih awal, dan pada tahun 2002 kastanye mekar pada tanggal 29 Desember. Tahun yang paling paradoks adalah 2006: pertama, musim semi diumumkan pada bulan Maret, dan kemudian pada bulan Oktober, sebagai pohon. tiba-tiba mekar lagi.
Pada tahun 1969, kastanye menjadi lambang Kiev - karena fakta bahwa itu menyenangkan untuk dilihat, dan daun serta bunganya memiliki bentuk yang tertata rapi.