Berasal dari tanaman Salvia Hispanica, tanaman berbunga dalam keluarga mint, biji chia berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Legenda mengatakan bahwa sejak abad ke-14 dan ke-15, suku Aztec dan Maya menggunakan chia sebagai sumber energi.
Nilai gizi
Biji kecil ini membanggakan manfaat nutrisi yang mengesankan.
Bijinya tinggi serat, dengan 100g menyediakan sekitar 34g serat, sehingga bahkan porsi kecil dapat memberikan kontribusi yang signifikan untuk diet Anda.
100 g biji chia menyediakan sekitar 407 mg potasium (pisang mengandung sekitar 358 mg per 100 g). Kombinasi lemak, protein, dan serat berarti bahwa bijinya dicerna relatif lambat, memberikan pelepasan energi yang lama dan lambat untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Biji chia juga tinggi lemak omega-3, lemak omega-6, dan lemak omega-9 dan penuh dengan antioksidan yang membantu melindungi kesehatan kita dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Tetapi fitur yang paling mengesankan dari biji chia adalah kadar kalsiumnya: 100g biji chia menyediakan sekitar 631mg, sedangkan 100ml susu mengandung sekitar 129mg kalsium.
Bagaimana cara mengkonsumsi chia?
Selain digunakan mentah, dalam salad, sarapan, dan hidangan lainnya, biji chia juga bisa digiling menjadi tepung atau ditekan untuk membuat minyak. Secara umum, biji mentah adalah tambahan yang bagus untuk sereal batangan, dan biji giling dapat ditambahkan ke smoothie atau makanan panggang untuk meningkatkan nutrisi dengan cepat dan mudah.
Biji chia dapat menyerap 10-12 kali beratnya sendiri dalam air. Mereka dapat direndam tidak hanya dalam air, tetapi juga, misalnya, dalam susu almond. Setelah direndam, bijinya membentuk konsistensi seperti jeli. Perendaman biji chia seharusnya membuatnya lebih mudah dicerna dan karenanya meningkatkan ketersediaan nutrisi. Biji yang direndam juga bisa digunakan untuk memanggang sebagai pengganti telur.
Resep untuk setiap kesempatan
puding chia. Campur buah musim panas seperti raspberry atau stroberi dengan santan, biji chia, dan sedikit sirup maple atau ekstrak vanila secukupnya. Kemudian biarkan di lemari es semalaman dan nikmati puding di pagi hari.
Masker untuk wajah. Berkat ukurannya yang mini, biji chi bisa menjadi eksfoliator yang sangat baik. Giling biji chia (sedikit lebih besar dari untuk memasak) lalu tambahkan air untuk mendapatkan konsistensi seperti gel. Kemudian tambahkan minyak sesuai keinginan. Beberapa orang lebih suka menambahkan minyak lavender dan minyak pohon teh.
Harga
Meskipun biji chia tidak murah, sebaiknya hanya digunakan dalam jumlah kecil. Jadi, dalam hal manfaat kesehatan yang Anda dapatkan dari jumlah kecil, biji chia adalah nilai yang sangat baik untuk uang.
Kekurangan kecil
Biji chia menambah nutrisi pada hidangan apa pun, tetapi sayangnya, biji chia dapat tertinggal di antara gigi. Jadi gunakan benang gigi sebelum Anda selfie dengan puding chia.