Konten
Deskripsi Produk
Orang bisa makan telur dari setiap burung, tetapi telur ayam tetap yang paling populer. Diantaranya adalah ketersediaan produk, kegunaan, nilai gizi yang tinggi. Mereka bagus dalam berbagai bentuk, sangat populer dalam masakan, dan memiliki sejarah yang kaya. Tapi, seperti yang mereka katakan, hal pertama yang pertama.
Telur adalah makanan umum dan tradisional; telur ayam adalah yang paling umum. Ayam petelur bertelur satu (lebih jarang dua) telur sekali sehari, yang paling berguna adalah telur dari ayam peliharaan muda. Mereka berukuran kecil tetapi memiliki rasa "telur" yang jelas.
Isi kalori telur ayam
Kandungan kalori telur ayam adalah 157 kkal per 100 gram produk. Anda harus ingat bahwa berat rata-rata satu telur bervariasi dari 35 hingga 75 g, sehingga perhitungan kalori akan sesuai.
Telur dan kolesterol
Orang sehat bisa makan hingga 3 butir telur per hari. Jika seseorang mengalami peningkatan kadar kolesterol darah, ahli gizi merekomendasikan makan 2-3 butir telur per minggu.
Cara menentukan kesegaran telur
Ada beberapa cara untuk mengetahui kesegaran telur. Tetapi mengetahui hal seperti itu bahwa semakin lama telur disimpan, semakin mudah jadinya, kami memilih opsi paling sederhana - menurunkan telur ke dalam segelas air.
Jika telur tenggelam, maka itu adalah yang paling segar, 1-3 hari sejak ayam meletakkannya; jika telur mengapung, tetapi tidak mengembang tinggi, maka ayam bertelur sekitar 7-10 hari yang lalu. Dan jika telur dibiarkan mengapung di permukaan air, ayam bertelur seperti itu lebih dari 20 hari yang lalu.
Setiap telur ditutupi dengan film dari alam, yang memungkinkan telur disimpan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, bukan ide terbaik untuk mencucinya sebelum menyimpan telur. Sebelum menyiapkan telur, lebih baik mencuci film dengan air.
Telur ayam dan penurunan berat badan
Banyak yang telah mendengar tentang manfaat telur ayam dan efek menguntungkannya dalam menurunkan berat badan. "Dua telur rebus untuk sarapan - kelebihan berat badan hilang" adalah slogan yang sudah tidak asing lagi, bukan? Jika Anda memikirkannya, maka tidak semuanya sesederhana itu.
Ingatlah bahwa atlet binaraga yang kritis terhadap makanan apa pun, selama periode "pengeringan" tubuh, hanya mengonsumsi protein, mengabaikan kuning telur, untuk mendapatkan protein murni dan menghilangkan kolesterol.
Karena itu, sebelum percaya tanpa syarat pada penurunan berat badan yang cepat pada beberapa telur ayam, Anda perlu memahami apakah ini berguna. Namun, ada sistem nutrisi yang didasarkan pada konsumsi telur ayam dan menyebabkan penurunan berat badan yang nyata.
Berapa lama telur ayam dimasak
Telur ayam Anda harus merebus untuk waktu yang berbeda tergantung pada telur mana yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya: rebus atau rebus. Saat memasak, Anda bisa menambahkan garam ke dalam air agar telur tidak bocor jika pecah. Waktu yang diperlukan untuk merebus telur ditunjukkan di bawah ini:
- telur rebus lunak - 2-3 menit;
- telur "dalam tas" - 5-6 menit;
- telur rebus - 8-9 menit.
Berat telur ayam
Telur ayam referensi memiliki berat sekitar 70 gram - ini adalah telur pilihan. Tapi ada kategori lain telur ayam, diklasifikasikan menurut beratnya:
- telur dengan berat 35-44.9 gram - kategori 3;
- telur seberat 45 - 54.9 gram - kategori 2;
- telur dengan berat 55-64.9 gram - kategori 1;
- telur seberat 65 - 74.9 gram - telur pilihan;
- telur dengan berat 75 gram ke atas adalah kategori tertinggi;
- Berapa harga telur ayam tergantung pada kategorinya.
Umur simpan telur ayam
Umur simpan telur ayam tidak lebih dari 25 hari pada suhu 0 sampai 25 derajat celcius, pada suhu negatif dari -2 sampai 0 derajat celcius telur ayam anda boleh simpan tidak lebih dari 90 hari. Jika telur disimpan di lemari es, yang sering dibuka atau dicairkan, umur simpannya berkurang karena berbagai proses bakteriologis. Tidak baik makan telur yang disimpan di lemari es biasa selama lebih dari 25 hari.
Manfaat telur ayam
Penggunaan telur ayam mengandung banyak vitamin dan unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh. Telur ayam mengandung vitamin yang bermanfaat sebagai berikut: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Selain itu, telur ayam mengandung zat besi, kalsium, magnesium, seng, fosfor, kalium.
Telur ayam membantu meningkatkan fungsi jantung dan penglihatan manusia, memperkuat tulang, dan melindungi dari kanker. Makan telur ayam dalam jumlah sedang (tidak lebih dari 2 per hari) berkontribusi pada penguatan tubuh manusia secara keseluruhan, meningkatkan kekebalannya dan menormalkan semua proses.
Selain itu, penggunaan telur terletak pada kenyataan bahwa telur merupakan sumber energi bagi tubuh manusia - nilai gizi telur ayam sekitar 157 kkal per 100 gram produknya. Dan kandungan kalori 1 butir telur ayam kampung seberat 70 gram sekitar 110 kkal. Dan mengingat harga telur ayam yang cukup rendah, telur ayam juga merupakan sumber energi yang terjangkau bagi tubuh manusia.
Harm
Bahaya telur ayam adalah masih tinggi kalori dan mengandung kolesterol, yang jika dikonsumsi secara berlebihan setiap hari bisa memicu obesitas. Makan lebih dari 2 butir telur per hari tidak dianjurkan. Selain itu, telur ayam bisa berbahaya jika dimakan mentah, karena bisa menyebabkan salmonellosis.
Oleh karena itu, kami sangat menyarankan agar telur ayam diberi perlakuan panas. Selain itu, telur ayam berbahaya bagi penderita batu hati, karena dapat menyebabkan kolik.
Sejarah produk dan geografi
Orang India adalah orang pertama yang memelihara ayam, jadi mereka, untuk pertama kalinya, mencoba telur di India. Ini terjadi sekitar dua setengah milenium yang lalu. Tetapi kemampuan ayam sangat berbeda. Ayam peliharaan dapat bertelur sekitar 30 telur per tahun, dan 200 telur bukanlah batas untuk ayam petelur modern. Ini adalah indikator langsung dari pekerjaan peternak.
Di Eropa, Romawi menjadi pelopornya. Mereka memulai setiap makan dengan telur ayam dan diakhiri dengan buah. Sarapan semacam itu memiliki makna yang lebih simbolis; mereka mengaitkan telur dengan awal yang sukses dari bisnis baru. Meskipun tidak hanya orang Romawi yang memberi mereka arti khusus.
Banyak orang menganggap bentuk yang menakjubkan sebagai prototipe Semesta, percaya bahwa telur memiliki efek menguntungkan pada kesuburan tanah, dan membawanya sebagai hadiah untuk para dewa dan sesama. Mereka mulai mengecat telur kembali di zaman pagan; kemudian, itu menjadi hak prerogatif hari raya keagamaan Paskah dan simbol kebangkitan Kristus.
Di antara Slavia Timur, telur berpartisipasi dalam setiap ritual. Pada hari penggembalaan sapi pertama setelah musim dingin, setiap penggembala selalu membawa sebutir telur, percaya bahwa sapinya akan berwajah bulat dan menghasilkan keturunan yang sangat baik.
Saat ini orang memakannya di seluruh dunia. Untuk waktu yang lama, Jepang dianggap sebagai pemimpin, di sini orang mengonsumsi 1 telur per satu penduduk per hari, kemudian Meksiko memimpin dengan 1.5 pcs.
Kualitas rasa telur ayam
Rasa suatu produk sepenuhnya bergantung pada rasa kuning telur, yang pada gilirannya merupakan cerminan kualitas pakan. Itulah mengapa telur buatan sendiri jauh lebih enak daripada telur toko. Banyak produsen yang rumit dan terutama menambahkan bumbu ke pakan ayam.
Agar telur tetap memiliki rasa dan kualitas yang berguna, telur harus disimpan dengan benar. Mereka pasti berada di tempat yang sejuk dan gelap. Umur simpan sesuai dengan pelabelan. Direbus dalam cangkang telur Anda dapat menyimpan disimpan tidak lebih dari 4 hari, protein dalam kemasan tertutup - tidak lebih dari dua.
Yang terbaik adalah mencuci produk segera sebelum memasak atau perlakuan panas, agar tidak membersihkan lapisan pelindung dari cangkang.
Aplikasi memasak
Telur sangat populer dalam masakan. Mereka bisa menjadi produk yang berdiri sendiri atau menjadi bagian dari mahakarya kuliner. Mereka bisa digoreng, direbus, dipanggang, diasinkan, dan diasinkan dengan sempurna. Tidak ada satu pun makanan yang dipanggang yang dapat Anda lakukan tanpanya. Selain itu mereka bisa menjadi bagian dari salad, omelet, meringue, soufflés, casserole, dll.
Bahkan koktail terkenal dan favorit "Gogol-mogul" tidak dapat disiapkan tanpa telur. Dan hidangan yang disiapkan dengan cara asli, ketika telur dipecah menjadi air mendidih, telah menerima namanya sendiri "telur rebus".
Telur orak-arik terbesar dimasak di Hongaria. Beratnya 300 kg., Dan mereka menggunakan 5000 telur untuk membuatnya.
