Buncis

Hari ini, hanya orang malas yang belum pernah mendengar tentang produk yang luar biasa seperti buncis! Baru-baru ini, popularitas kacang polong besar, yang disebut "Turki" atau "daging kambing", hanya berguling di negara kita. Tapi itu tidak selalu begitu. Secara harfiah, dua puluh tahun yang lalu, kami memiliki sedikit permintaan untuk buncis. Tetapi relevansi produk saat ini mudah dijelaskan. Memang, baru-baru ini gaya hidup sehat menjadi mode.

Nutrisi yang tepat merupakan bagian integral dari gaya hidup sehat. Dan buncis jauh dari tempat terakhir dalam makanan sehat. Pertimbangkan mengapa buncis sangat baik untuk tubuh manusia dan apa produk ini secara umum.
Buncis sangat populer di Timur Tengah, di mana mereka digunakan untuk membuat hummus dan falafel.

Buncis domba (buncis, buncis budidaya, kacang polong domba) termasuk tanaman dari keluarga kacang-kacangan. Mereka makan biji buncis, yang merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Turki tenggara dan Suriah timur laut dianggap sebagai tanah air buncis. Buncis ditanam di lebih dari 50 negara, tetapi pemimpinnya adalah India, Pakistan, Iran, Turki, Suriah, serta Australia dan Ethiopia. Buncis Ukraina dihargai di banyak negara di seluruh dunia, khususnya di Turki.

Properti yang bermanfaat

• Ini mengandung sekitar 20-30% protein, 50-60% karbohidrat, dan hingga 7% lemak sehat, serta seng, asam folat, fosfor, kalium, magnesium, lisin, vitamin B1 dan B6.
• Buncis mengandung serat makanan yang larut dan tidak larut, yang memiliki efek positif pada saluran pencernaan.
• Mereka harus dimasukkan dalam makanan orang-orang yang mengikuti diet, karena itu menormalkan kadar gula dan jenuh dengan baik.
• Berkat metionin, buncis mampu menurunkan kadar kolesterol darah. Buncis juga memiliki efek positif pada kerja sistem saraf karena kandungan mangan yang tinggi.
• Karena kandungan zat besinya, buncis baik untuk penderita anemia.

Sebelum memulai percakapan tentang efek kacang arab pada tubuh manusia, saya ingin sedikit menyimpang tentang komposisi produk ini. Bagaimanapun, justru karena kejenuhan dengan zat bermanfaat itulah produk tanaman terkenal dengan khasiat penyembuhannya.

Nilai gizi per 100 g produk:

• protein - hingga 19.7 g;
• karbohidrat - hingga 60 g;
• lemak - 6-6.5 g;
• serat makanan - 3 g;
• air - hingga 12 g.
• Mempelajari nilai gizi buncis, orang dapat memahami bahwa ini adalah produk berkarbohidrat tinggi, kaya protein dan asam lemak.

Kacang arab mengandung zat bermanfaat berikut:

• silikon;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• fosfor;
• mangan;
• besi;
• boronic

Kacang arab mengandung asam nikotinat dan askorbat. Produk ini juga mengandung asam Omega-3 dan Omega-6. Vitamin seperti A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E memberikan nilai tertentu pada buncis. Perlu dicatat kandungan pati yang tinggi - hingga 43%.

Ini adalah produk yang hangat, bergizi dan, omong-omong, produk yang cukup enak. Baik pria maupun wanita sama-sama menyukainya. Ini juga tidak dikontraindikasikan untuk anak-anak. Dan betapa banyak manfaatnya bagi tubuh!

Manfaat buncis untuk tubuh wanita

Buncis adalah salah satu produk yang baik untuk tubuh wanita dan pria. Tetapi saya ingin mempertimbangkan manfaat ini secara lebih rinci secara terpisah.

Hal pertama yang dapat dikatakan tentang manfaat kacang polong ini bagi tubuh wanita adalah produknya harus dikonsumsi selama masa menstruasi. Kacang polong jenuh dengan zat besi. Unsur ini sangat penting untuk diisi ulang guna meringankan sindrom pramenstruasi dan menjaga keseimbangan trace element dalam tubuh wanita di penghujung hari-hari kritis. Kadar hemoglobin yang rendah juga tidak dapat diterima selama masa kehamilan. Karena itu, jika tidak ada kontraindikasi, ibu hamil disarankan untuk memasukkan produk berharga ini ke dalam makanannya.

Anda bisa mulai makan kacang polong yang sehat dan enak sebagai persiapan untuk pembuahan. Bagaimanapun, pemberian alam ini memiliki efek positif tidak hanya pada sistem reproduksi wanita. Buncis dikemas dengan vitamin E dan mengandung asam Omega-3.6. Karena kekayaan ini, produk ini memiliki efek positif pada kesehatan kulit, rambut, dan lempeng kuku. Kacang arab juga memiliki sifat antioksidan yang kuat. Dengan mengonsumsi produk yang lezat dan bergizi ini, lebih mudah untuk tetap awet muda dan mempertahankan daya tarik visual. Dan ini penting bagi wanita. Ngomong-ngomong, buncis, yang kandungan kalorinya cukup tinggi (364 Kkal per 100 gram), tidak terlalu merusak angkanya.

Masalahnya adalah indeks glikemik kacang polong adalah 28. Ini adalah indikator yang agak rendah dari tingkat penyerapan karbohidrat. Itu diperoleh karena kandungan serat makanan yang tinggi. Oleh karena itu, kita dapat menyimpulkan bahwa buncis tidak dapat menyebabkan berat badan berlebih. GI yang rendah juga menunjukkan bahwa produk tersebut disetujui untuk digunakan (dengan hati-hati) dengan diabetes.

Manfaat buncis untuk pria

Kacang buncis memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh pria. Saturasi dengan protein nabati dan asam bermanfaat membantu meningkatkan potensi. Pengaruh produk ini terhadap kekuatan pria memang legendaris. Pria mana pun akan menghargai rasa kacang arab yang bergizi. Tetapi seks yang lebih kuat membutuhkan nutrisi, tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama, makanan yang tidak berbahaya bagi tubuh dan sosok. Buncis sempurna di sini! Makan "mutton peas" minimal 2-3 kali seminggu, andal bisa melindungi jantung dan pembuluh darah.

Elemen jejak yang terkandung dalam produk ini menyehatkan otot jantung dan memperkuat dinding pembuluh darah. Tapi, seperti yang Anda ketahui, pria lebih berisiko terhadap perkembangan awal penyakit kardiovaskular. Menjenuhkan buncis dengan kemampuan melindungi dan sistem saraf. Ini juga penting bagi pria yang hidupnya terkadang diliputi stres. Kacang polong ini bagus untuk menjaga tubuh langsing dan menutrisi massa otot selama latihan fisik. Bagaimanapun, produk ini mengandung semua protein dan vitamin berharga yang sama yang menyehatkan dan melindungi jaringan.

Manfaat kesehatan secara keseluruhan

Buncis sangat dihargai karena daftar khasiat obat berikut ini:

• membersihkan tubuh dari racun, memiliki efek antioksidan;
• memperkuat sistem kekebalan, menstabilkan metabolisme;
• meningkatkan proses hematopoiesis, memperkuat dinding pembuluh darah;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem pernapasan;
• membantu memelihara dan meningkatkan penglihatan;
• meningkatkan proses pencernaan;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• membantu menyelaraskan profil glikemik pada diabetes mellitus;
• memelihara sendi dan jaringan otot.

Dan ini bukan daftar lengkap dari manfaat buncis yang sangat berharga dalam makanan sehat produk ini. Ada begitu banyak keuntungan yang menutupi kekurangan yang masih ada.

Apa salahnya makan buncis?

Dengan segala kelebihan produk tersebut, masih ada kekurangannya. Buncis tidak sempurna, dan tidak semua orang bisa memakannya dan tidak selalu.

Harus diingat bahwa adanya penyakit kronis yang memerlukan diet khusus adalah alasan untuk berkonsultasi dengan spesialis mengenai kemungkinan memasukkan buncis ke dalam makanan.

Ada juga sejumlah kontraindikasi untuk penggunaan kacang polong ini:

• adanya intoleransi individu terhadap produk ini;
• penyakit saluran usus, perut kembung;
• penyakit hati dan pankreas;
• ulkus kandung kemih dan sistitis.

Kontraindikasi utama untuk buncis terkait dengan fakta bahwa produk tersebut berkontribusi pada peningkatan produksi gas. Dan jika ada penyakit pada sistem organ yang gejala ini dapat mengintensifkan atau memicu konsekuensi berbahaya, disarankan untuk mengecualikan buncis dan kacang-kacangan lainnya dari makanan. Kejenuhan dengan vitamin dan elemen jejak adalah suatu manfaat, yang baik untuk tubuh.

Namun bila ada reaksi alergi terhadap beberapa komponen yang terkandung di dalam produk, sebaiknya jangan menggoda nasib. Bagaimanapun, alergi makanan menimbulkan risiko yang cukup serius. Kalau tidak, buncis cukup aman. Produk ini juga cukup enak!

Kisah popularitas!

Kacang coklat muda berukuran sedang dikenal saat ini oleh para pecinta makanan dan penikmat makanan lezat dan sehat di seluruh dunia! Kacang arab dianggap sebagai tanaman kacang-kacangan oriental. Itu dihargai di India, Turki, Italia, Israel, dan negara-negara lain. Produksi kacang arab dimulai sekitar 7,500 tahun yang lalu. Tanah asli buncis adalah Timur Tengah. Bangsa Romawi dan Yunani adalah orang pertama yang menghargai manfaat dan rasa produk dan mulai menggunakan anugerah alam ini secara luas dalam memasak. Di dunia modern, buncis telah mendapatkan popularitas karena hidangan terkenal seperti hummus dan falafel.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Untuk mendapatkan makanan enak dan sehat, sebaiknya pilih buncis yang tepat. Semuanya sangat sederhana di sini! Kacang polong harus padat, halus, berwarna merata. Warna - dari warna coklat muda hingga sedikit lebih gelap (tergantung pada variasi dan tingkat kematangan). Anda tidak boleh membeli produk jika Anda melihat banyak bercak pudar. Bau yang tidak enak, adanya plak - ini adalah tanda-tanda bahwa buncis telah memburuk. Kacang harus berukuran sama.

Kacang buncis disimpan untuk waktu yang lama (hingga 12 bulan) jika kondisi yang benar disediakan untuk periode penyimpanan. Kacang polong ini membutuhkan kegelapan, kurangnya kelembapan, dan suhu 0 hingga 5 derajat. Dalam kondisi seperti itu, kacang polong tidak akan rusak untuk waktu yang lama dan mempertahankan kualitasnya.

Ini dia buncis yang begitu serbaguna dan sehat! Produk telah menjadi populer dan dengan mudah tersedia di ruang perdagangan negara kita. Harga produk berbeda-beda, bergantung pada negara produksi, merek, dan kelas. Tapi secara keseluruhan, ini adalah pilihan makanan nabati yang murah, sehat, dan lezat!

Apa yang harus dimasak dari buncis: Resep TOP-5 untuk hidangan lezat dan sehat

Bozbash dengan buncis

Waktu memasak: 2 jam

Bahan:

• Iga domba - 1.5 kg
• Chickpeas - 150 g
• Wortel - 2 buah.
• Apel asam - 2 pcs.
• Tomat dalam jusnya sendiri - 5 pcs.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang - 2 buah.
• Cabai - 1 pc.
• Bawang putih - 5 siung
• Ketumbar - 5 cabang
• Garam - 30 g
• Zira - 12 g
• Merica hitam - 15 pcs.
• Hops-suneli - 13 g
• Ketumbar - 6 g
• Air - 3 l

Metode memasak:

• Potong iga domba menjadi 2 iga. Isi dengan air. Rebus dengan api kecil selama 1.5 jam bersama dengan buncis dan garam yang telah direndam sebelumnya dalam air.
  Kemudian tambahkan irisan wortel dan irisan apel serta cabai rawit utuh. Rebus selama 15 menit. Kemudian tambahkan kubus paprika dan tomat cincang ke dalam jus Anda sendiri.
• Giling jintan, biji ketumbar, dan merica hitam dalam lesung. Tambahkan ke sup. Tambahkan hop-pasti dan bawang cincang menjadi setengah cincin. Aduk dan masak selama 2 menit lagi.
  Taburi dengan daun ketumbar cincang dan bawang putih saat disajikan.

Buncis dan salad kembang kol pedas

Waktu memasak: 1 jam

Bahan:

• Chickpeas - 300 g
• Kembang kol - 1/3 kepala kubis
• Kentang muda – 7 buah.
• Tomat - 1 pc.
• Bawang Merah - 1 pc.
• Jeruk nipis – buah.
• Ketumbar segar - 3 tangkai
• Minyak zaitun - 2 sendok makan l.
• Pasta kari - 1 sdm l.
• Cuka - 1 sdt.
• Kunyit - 1 sejumput
• Garam laut - 1 sejumput

Untuk pengisian bahan bakar:

• Akar jahe kecil - 1 pc.
• Yoghurt lemak - 3 sdm. l.
• Minyak Zaitun Extra Virgin - 2 sdm l.
• Saus asam - 1 sdt
• Kunyit - 1 sejumput

Metode memasak:

• Rebus buncis sesuai petunjuk di kemasan.
• Peras 2-3 sdm jeruk nipis setengahnya. sendok jus.
• Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil dan, setelah memotong batang kasar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
• Tambahkan pasta kari dan sejumput kunyit, taburi dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun, aduk.
• Letakkan kubis yang sudah dibumbui di atas loyang kecil dan panggang di bawah panggangan yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
• Kupas bawang merah, potong cincin tipis, taruh dalam mangkuk dalam, taburi dengan cuka, dan biarkan bumbu meresap.
• Potong tomat menjadi irisan kecil.
• Rebus kentang tanpa dikupas dan potong menjadi 4 bagian.
• Tambahkan tomat, buncis, kentang, kembang kol panggang ke dalam acar bawang bombay dan campur semuanya.
• Kupas dan parut jahe halus.
• Siapkan dressing: campurkan yogurt dengan jahe parut dan saus asam, tambahkan kunyit, tuangkan minyak zaitun Extra Virgin dan campur semuanya.
• Tuang saus salad, garam, dan aduk.
• Cincang halus ketumbar, tambahkan ke salad dan aduk lagi.

Resep terong dengan buncis dan jeruk

Waktu memasak: lebih dari 3 jam

Bahan:

• Terong – 300 g
• Wortel bayi - 10-12 pcs.
• Chickpeas - 100 g
• Aprikot kering - 6-8 buah
• Adas – 1 umbi
• Quinoa - 200 g
• Ketumbar - 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Zira - 1/2 sdt
• Jeruk (kulit dari setengah dan jus dari semua)

Metode memasak:

• Rendam kacang arab selama 6-8 jam.
• Kupas terong, potong dadu berukuran 3 cm.
• Potong adas menjadi potongan-potongan, buang kulit dari 1/2 jeruk dan ekstrak sarinya.
• Masukkan semua sayuran, parutan kulit, dan buncis ke dalam piring besi atau piring berlubang ganda, tuangkan di atas jus jeruk, tutupi dan didihkan selama 30 menit.
• Kemudian tambahkan bumbu, panaskan sedikit di wajan kering.
• Setelah menambahkan bumbu, biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi. Kemudian biarkan piring dimatikan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup. Jika Anda memiliki tagine, maka sangat ideal untuk dimasak di dalamnya dan di oven, seperti orang Maroko.

Beberapa resep buncis yang lebih enak yang mungkin Anda temukan dalam ikhtisar video di bawah ini: