chicory

Konten

Deskripsi

Seringkali, bunga biru cerah dari sawi putih yang tumbuh dalam bentuk gulma dapat ditemukan di padang rumput, tanah subur, tanah terlantar, pinggir jalan negara kita. Tetapi tanaman yang bermanfaat ini juga merupakan tanaman yang umum disemai di Eropa Barat, Indonesia, India, dan Amerika Serikat.

Saat ini, sawi putih sangat populer di banyak negara di dunia sebagai bumbu yang lezat dan produk yang sehat dalam nutrisi makanan. Kopi dengan tambahan bubuk chicory root telah lama menjadi salah satu minuman favorit orang Eropa.

Dan minuman yang disiapkan berdasarkan akar siklon murni dengan tambahan susu atau krim, sebagai pengganti kopi yang paling berguna, sering dimasukkan dalam makanan anak-anak dan wanita hamil, dan orang-orang yang kopi dikontraindikasikan karena alasan kesehatan.

chicory

Orang Belgia memanggang sawi putih dengan keju atau apel; Orang Latvia sering menyiapkan minuman dingin dari akar cykor dengan tambahan madu, lemon, dan jus apel.

Sejarah Chicory

Orang menyebut sawi putih "batog Peter", "penjaga penjaga" dan "pengantin matahari". Menurut legenda, Rasul Petrus, ketika dia memimpin domba ke padang rumput, menggunakan sawi putih alih-alih ranting untuk mengelola kawanan.

Tapi ada legenda lain. Diduga, Rasul Petrus mengambil sawi putih dan mengusir ramuan serangga berbahaya ini dari bulir padi. Setelah - dia melemparkannya ke sisi jalan. Sejak itu, sawi putih tumbuh di jalan.

Chicory adalah salah satu tanaman tertua yang diketahui. Sebagian besar ditanam di Afrika Utara, Asia Barat dan Eropa. Proses konsumsi dan pembuatan sawi putih pertama kali disebutkan dalam sejarah Mesir. Belakangan, sawi putih mulai dibudidayakan oleh para biarawan abad pertengahan di Eropa. Baru pada tahun 1700 ia dibawa ke Amerika Utara, di mana ia menjadi pengganti kopi yang paling umum.

chicory

Komposisi dan kandungan kalori

Akar chicory mengandung hingga 60% inulin, 10-20% fruktosa, glikosidintibin (digunakan dalam industri farmasi), serta karoten, vitamin B (B1, B2, B3), vitamin C, unsur makro dan mikro (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, dll), asam organik, tanin, pektin, zat protein, resin.

Komponen paling berharga dalam komposisi akar tsikor adalah inulin, zat yang meningkatkan metabolisme dan menormalkan sistem pencernaan.

  • Protein 0 g
  • Lemak 0 g
  • Karbohidrat 2.04 g
  • Kandungan kalori 8.64 kkal (36 kJ)

Manfaat sawi putih

chicory

Manfaat sawi putih tersembunyi di akarnya, yang mengandung hingga 75% inulin (bahan organik). Ini adalah polisakarida alami yang cocok untuk nutrisi diet (diabetes). Inulin mudah diserap dan menjadi prebiotik yang kuat.

Ketika dikonsumsi secara teratur, sawi putih meningkatkan pertahanan tubuh terhadap bakteri dan virus berbahaya.
Chicory juga merupakan gudang vitamin. Beta-karoten – antioksidan alami – menghilangkan radikal bebas, mencegah perkembangan onkologi. Vitamin E – memperlambat proses penuaan, mencegah pembekuan darah dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Tiamin bertanggung jawab untuk daya tahan dan fungsi sistem saraf. Kolin membantu membersihkan hati dari kelebihan lemak. Asam askorbat melawan virus dan pilek. Pyridoxine mengurangi stres dan kelelahan, meningkatkan metabolisme dan menurunkan gula darah.

Riboflavin mengatur aktivitas sel dan mempengaruhi fungsi reproduksi. Asam folat - berpartisipasi dalam sintesis DNA dan asam amino, mendukung kerja sistem kardiovaskular dan kekebalan tubuh.

Kerusakan chicory

Chicory tidak dianjurkan untuk orang dengan varises dan kolelitiasis. Selain itu, sawi putih dapat menyebabkan intoleransi individu dan reaksi alergi.

Karena sawi putih melebarkan pembuluh darah dan "mempercepat" darah, lebih baik bagi penderita hipotensi untuk tidak menyalahgunakan minuman tersebut. Satu cangkir sawi putih dapat menyebabkan mual, lemas, dan pusing.

Tunjangan harian untuk orang sehat adalah 30 mililiter minuman per hari.

Aplikasi dalam kedokteran

chicory

Sawi putih saat perut kosong mengurangi rasa lapar, mengurangi nafsu makan, jadi dokter menyarankan untuk meminumnya dengan diet seimbang. Selain itu, minuman ini melemaskan saraf dan melawan insomnia. Ini menghilangkan racun dari tubuh, menormalkan kadar gula darah.

Di satu sisi, sawi putih memiliki efek tonik pada tubuh. Di sisi lain, ini memiliki efek menenangkan. Karena itu, membantu berkonsentrasi dan merasa normal. Chicory melemaskan sistem saraf. Ini juga mengandung sejumlah besar inulin, yang menjaga kadar glukosa darah normal.

Oleh karena itu, sawi putih sangat sering digunakan sebagai agen pereduksi gula pada diabetes tipe 2. Chicory memiliki sifat anti-inflamasi. Ini mengatur aktivitas kelenjar tiroid dengan baik. Ini juga membantu mencerna makanan, terutama lemak. Ini mengandung kolin, banyak vitamin B, mangan, kalium dan kalsium.

Dalam pengobatan modern, sawi putih menemukan aplikasi yang sangat beragam karena massa khasiat obat yang bermanfaat (obat penenang, pengurang gula, astringen, koleretik, diuretik, anti-inflamasi, antipiretik, antihelminthic).

Manfaat sawi putih juga jelas untuk sistem pencernaan. Rebusan akar chicory selalu dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk meningkatkan nafsu makan, menormalkan kerja pankreas. Selain itu, sawi putih membantu melarutkan batu empedu, memiliki efek koleretik dan meningkatkan aliran darah dan proses metabolisme di hati.

Inulin yang berasal dari sawi putih adalah bifidostimulan, yaitu mendorong perkembangan mikroflora usus yang bermanfaat, yang memperkuat kekebalan umum tubuh. Zat yang terkandung dalam sawi putih juga membantu melemahkan proses inflamasi pada selaput lendir lambung dan usus.

Sehubungan dengan khasiat di atas, sawi putih banyak digunakan dalam pencegahan dan pengobatan tukak lambung dan duodenum, gastritis, disbiosis, dispepsia, sembelit, penyakit hati dan kandung empedu (sirosis, hepatitis, kolelitiasis, dll.).

Sawi putih untuk diabetes

chicory

Dalam pengobatan, akar siklik paling dihargai karena kandungan inulin polisakarida dengan berat molekul tinggi. Ini adalah inulin yang membantu menurunkan kadar gula darah, meningkatkan metabolisme dan pencernaan, dan semua sifat ini dalam kompleks memainkan peran positif dalam pencegahan dan pengobatan diabetes dan efektif dalam memerangi kelebihan berat badan.

Sawi putih juga digunakan dalam pengobatan kompleks penyakit kulit. Karena sifat bakterisidal dan antiinflamasinya, sawi putih dapat berhasil digunakan sebagai agen penyembuhan luka (infus, rebusan dan tincture alkoholik dari akar tanaman ini efektif dalam pengobatan seborrhea, dermatitis alergi, neurodermatitis, diatesis, eksim, cacar air, psoriasis, vitiligo, jerawat, furunculosis, dll.)

Penggunaan sawi putih dalam makanan dapat membawa efek positif yang nyata dalam pengobatan penyakit limpa, penyakit radang ginjal, dan batu ginjal. Selain itu, konsumsi sawi putih secara teratur akan membantu seseorang membersihkan tubuhnya dari racun, racun, zat radioaktif, dan logam berat.

Kontraindikasi

Pasien yang menderita penyakit pembuluh darah, serta varises atau wasir, harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan produk sawi putih dalam makanan mereka.

Tinggalkan Balasan