Sobat salmon

Salmon chum adalah spesies tangkapan industri. Nelayan dan orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka menyukai penggunaannya untuk kualitas daging dan kaviar yang sangat baik. Juga, para profesional medis mengenalinya sebagai produk makanan karena kandungan rendah lemaknya, kekurangan karbohidrat, dan kandungan kalorinya yang rendah. Salmon chum milik keluarga salmon.

Karakter utama. Deskripsi.

• harapan hidup rata-rata adalah 7 tahun;
• panjangnya mencapai 100 sentimeter, terkadang ada individu yang lebih besar (panjangnya hingga 1.5 meter);
• berat rata-rata adalah 5-7 kilogram; selama pemijahan, berat badan meningkat;
• sisik berwarna keperakan, dengan semburat kekuningan atau kehijauan;
• tubuhnya memanjang, diratakan secara lateral;
• ada mulut besar, tetapi giginya kurang berkembang.

Selama masa pubertas, berat ikan bertambah dan mencapai 15 kilogram; rahang memanjang, gigi berubah bentuk—warna berubah menjadi lebih cerah. Saat bertelur, sisiknya menjadi hitam, dan dagingnya menjadi putih dan menurunkan kualitasnya. Ikan menjadi tidak bisa dimakan.

Salmon chum ditemukan di laut dan air tawar. Dia menghabiskan sebagian besar hidupnya di laut Jepang, Bering, dan Okhotsk. Ia bertelur di muara sungai dan kemudian ke hulu. Ia bisa menempuh jarak hingga dua ribu kilometer.

Ikan itu bertelur sekali dalam hidupnya pada usia empat tahun yang matang secara seksual. Untuk pemijahan, ia mengambil dasar yang bersih dengan sedikit arus. Betina mencari perlindungan, dan jantan melindungi telur dari musuh. Saat melempar telur, sobat salmon menunggu bahaya berupa mamalia besar, predator, unggas air. Untuk telur, musuh utamanya adalah ikan sungai dari keluarga yang berbeda.

Pertumbuhan muda berkembang dan tumbuh di air tawar. Dengan awal musim semi dan air yang tinggi, ia pergi ke laut. Di sini ikan bertambah berat, dan dengan sekejap, ia masuk ke kedalaman. Dengan awal pubertas, ia berkumpul di kawanan dan pergi untuk bertelur.

Komposisi

Chum salmon mengandung:

• vitamin: A, PP, E, D, kelompok B;
• mikro dan makronutrien: besi, fosfor, kalium, natrium, kalsium, magnesium;
• protein dalam bentuk asam amino;
• lemak, diwakili oleh asam lemak tak jenuh ganda.

Ikan kaya akan vitamin, mineral, komponen protein, sehingga manfaat menggunakan produk ini tidak bisa dipungkiri. Vitamin kompleks diperlukan untuk fungsi organ penglihatan.

Kandungan kalori dan komposisi kimianya

Daging salmon chum mengandung satu set kaya vitamin (per 100 g):

• vitamin PP – 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamin C - 1.2 mg;
• vitamin B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamin A - 0.04 mg.

Melacak elemen:

• seng - 0.7 mg;
• besi - 0.6 mg;
• fluor - 430 mcg;
• kromium - 55 mcg;
• nikel - 6 mg;
• molibdenum - 4 mcg.

Makronutrien:

• kalium - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• klorin - 165 mg;
• natrium - 60 mg;
• magnesium - 30 mg;
• kalsium - 20 mg.

Nilai gizi (per 100 g):

• air - 74.2 g;
• protein - 19 g;
• lemak - 5.6 g;
• karbohidrat - 0 g;
• kolesterol - 80 mg;
• abu - 1.2 g
• Isi kalori: 120 kkal.

Kaviar ikan ini mengandung:

• vitamin: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• klorin;
• fosfor;
• protein;
• asam amino;
• lesitin;
• lemak tak jenuh ganda.

Mengapa chum fish bermanfaat bagi kesehatan

Pertama, daging salmon chum dan kaviarnya mengandung banyak elemen bermanfaat, terutama asam lemak omega-3, yang berperan dalam kerja setiap sistem tubuh kita.

Manfaat kesehatannya juga tidak dapat disangkal:

• Protein yang ditemukan pada ikan mudah dicerna; mengandung asam amino esensial yang membantu melawan kolesterol berbahaya.
• Asam amino metionin adalah sumber belerang, yang terlibat dalam metabolisme dan regenerasi hati. Ini juga membantu mengatasi depresi dan stres.
• Asam lemak, menembus jauh ke dalam sel, merangsang regenerasinya, sehingga meremajakan tubuh.
• Selenium adalah antioksidan yang hebat.
• Asam organik menghilangkan racun dan memperlambat penuaan.
• Tiamin membuat tubuh lebih tahan lama selama kerja fisik dan mental dan menetralkan efek merusak dari alkohol dan tembakau.

Kontraindikasi

Ikan diet seperti chum salmon bermanfaat bagi banyak orang, tetapi ada pengecualian.

Selama kehamilan dan menyusui

Pertama-tama, ikan laut kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk tubuh wanita hamil. Mereka mengambil bagian aktif dalam perkembangan janin. Daging ikan mudah dicerna, artinya tidak membebani lambung dan tidak menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan (sering terjadi pada ibu hamil).

Berkat komposisi vitamin dan mineral yang kaya dari salmon chum, tubuh ibu dan anak menerima semua nutrisi yang diperlukan. Terlepas dari semua manfaatnya, Anda harus mengonsumsi ikan dalam jumlah sedang. Diperbolehkan memasukkannya ke dalam menu dua kali seminggu.

Penting! Seperti halnya wanita hamil, wanita menyusui harus berhati-hati dengan ikan merah, karena alergi.

Chum salmon saat menurunkan berat badan

Pertama, salmon Chum mengandung sejumlah lemak. Namun, ini dapat dikaitkan dengan jumlah produk makanan karena kandungan kalorinya rendah, dan proporsi nutrisinya signifikan.

Sejumlah besar protein yang mudah dicerna memungkinkan Anda untuk dengan cepat menjenuhkan tubuh, yang berarti bahwa ikan dalam makanan akan memungkinkan untuk menyeimbangkan diet dan melindungi diri Anda dari makan berlebihan. Semua lemak yang terkandung di sana tidak disimpan oleh tubuh tetapi dikeluarkan darinya. Selain itu, mereka memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, kuku.

Potensi bahaya

Kehadiran sahabat karib dalam makanan hanya bisa berbahaya untuk:

• penderita alergi;
• orang dengan intoleransi individu terhadap makanan laut;
• orang dengan diet ketat.

Chum salmon: manfaat dan bahaya, nilai gizi, komposisi, kontraindikasi penggunaan

Pada saat yang sama, ikan basi dapat membahayakan siapa saja.

Tips memasak chum salmon

Ada banyak pilihan untuk memasak ikan merah. Setiap ibu rumah tangga tahu dalam bentuk apa keluarganya akan menyukai produk ini. Berikut ini adalah rekomendasi umum untuk memasaknya:

• Pertama, ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sering mengacaukan salmon chum dengan salmon merah muda, itulah sebabnya hidangannya mengubah rasanya. Salmon chum adalah ikan besar, hingga 5 kg. Oleh karena itu selalu dijual dalam potongan besar.
• Kedua, Ikan mengandung banyak air, jadi Anda tidak bisa menggorengnya begitu saja; itu akan kehilangan kesegarannya. Dianjurkan untuk memasak dalam oven.
• Ketiga, Sayuran, rempah-rempah, dan lemon akan membantu menjaga ikan tetap berair.
• Keempat, lebih baik memasak salmon chum dalam potongan besar.
• Akan membantu jika Anda mencuci ikan dengan air dingin untuk menjaga rasa dan baunya. Setelah - blot dengan handuk kertas.
• Saat memanggang dalam oven, disarankan untuk mengeluarkan piring beberapa menit sebelum dimasak. Di foil, itu akan mencapai keadaan yang diinginkan.
• Akhirnya, Karena dagingnya, chum salmon adalah salah satu yang paling berharga di antara ikan salmon, dan kaviarnya dianggap paling enak dan berkualitas tinggi. Banyak ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam diet, dan tidak hanya bagi mereka yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi juga bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka. Hal utama adalah tidak menyalahgunakan produk.

Bagaimana memilih salmon sahabat

Tidak semua pelanggan bisa membedakan antara chum salmon dan pink salmon. Dan banyak penjual yang tidak bermoral menjual salmon merah muda dengan kedok chum salmon. Saat membeli chum salmon, perhatikan siripnya. Mereka seharusnya tidak memiliki bintik hitam. Daging ikan ini berwarna pink cerah dan ukurannya. Ini jauh lebih besar dari salmon merah muda.

Anda dapat membeli salmon chum di pasar grosir atau toko ikan mana pun. Ikan segar harus tidak berbau; seharusnya tidak ada kekeruhan di mata. Mereka harus mengkilap. Selain itu, permukaan chum salmon tidak boleh licin dan harus tetap dingin selama tidak lebih dari delapan jam.

Chum salmon di oven dengan kentang

Hidangan sederhana namun pada saat yang sama, hidangan lezat dengan salmon chum dan kentang akan mendiversifikasi menu gourmet apa pun. Berkat pala dan brokoli, ikannya sangat harum.

Bahan untuk memasak:

• Kentang - 4 pcs.
• Chum salmon - 400 gr.
• · Susu - 150 ml.
• Brokoli - 80 gr.
• · Pala secukupnya.
• · Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kupas kentang, potong cincin dengan ketebalan kecil, masukkan ke dalam cetakan, garam, tuangkan 150 ml air, dan biarkan mendidih selama 20 menit pada suhu 180 – 190 ° C.
2. Kedua, cincang halus brokoli dan letakkan di atas kentang.
3. Taruh potongan salmon sahabat di atasnya.
4. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan sedikit pala bubuk.
5. Tuang susu ke atas semuanya dan panggang selama 20 menit dengan suhu yang sama.

Hidangan ikan sudah siap. Selamat makan!