Konten
Deskripsi Produk
Karena penampilannya yang tidak biasa, citron itu dijuluki "tangan Buddha". Lagipula, buah itu seperti tangan.
Finger citron adalah tanaman eksotis, tetapi tidak sepenuhnya jauh dari kita. Anda bisa membelinya di beberapa supermarket. Namun, harganya tidak terlalu terjangkau.
Buah langka dari keluarga jeruk ini hanya dapat ditemukan di daerah yang sangat terbatas. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial menulis tentang citron, tetapi penyebutan tertua ditemukan di dalam Alkitab.
Legenda Lemon
Asal muasal pohon jeruk chedro (atau limau) yang menakjubkan diselimuti legenda. Ilmuwan botani belum sampai pada kesimpulan umum bagaimana tumbuhan langka ini sampai ke wilayah Eropa pada umumnya dan Italia pada khususnya.
Sejarawan telah mengemukakan asumsi mereka bahwa buah aneh dibawa ke tanah Mediterania pada abad III. SM e. Alexander Agung, mungkin dari tepi Sungai Nil, atau mungkin dari Mesopotamia atau India.
Bentangan pantai Laut Tyrrhenian yang cukup panjang di Calabria antara kota Praia a Mare dan Paola disebut Lemon Riviera dalam sejarah bahasa Rusia, yang sama sekali salah, karena nama asli "Riviera dei Cedri" diterjemahkan sebagai " Riviera of Citrons”.
Pohon lemon tumbuh subur di hampir semua negara Mediterania, dan jeruk hanya berakar di daerah dengan tanah dan iklim mikro khusus. Jadi jangan menyinggung orang Calabria dengan menyebut pantai ini "lemon". Mereka memiliki tanah unik yang mampu menopang kehidupan tanaman jeruk terlangka di dunia.
Simbol Yahudi
Sejak dahulu kala, para rabi dari seluruh dunia telah datang ke Riviera dei Chedri setiap tahun untuk memilih buah sitrun untuk festival panen tradisional Yahudi Sukkoth, atau festa delle capanne. Tidak setiap buah cocok untuk peran simbol ritual; setiap buah menjalani pemeriksaan yang hampir mikroskopis.
Semuanya dilakukan sesuai dengan wasiat yang diberikan kepada orang-orang Yahudi oleh Musa sendiri, yang menurutnya buah jeruk sama pentingnya dengan atribut kultus seperti tempat lilin bercabang tujuh atau cabang palem.
Sampai pertengahan abad XX. Di kota Trieste Italia, ada satu-satunya “pasar chedro” di dunia, yang menerima buah jeruk langka yang telah menjalani sertifikasi ketat. Tetapi setelah 1946, pelelangan citron dipindahkan ke Yerusalem.
Seperti apa citron itu
Secara bentuk dan warna, jeruk nipis secara praktis tidak berbeda dengan lemon, namun ada variasi yang disebut “Jari Buddha”, yang tidak mirip dengan budaya jeruk manapun. Ditanam di Jepang dan Cina, varietas jeruk nipis ini sangat mirip jari, bagian bawah buahnya terbagi menjadi beberapa lobulus memanjang, tidak mengandung biji.
Citron sebagian besar berwarna kuning lemon, ada varietas kuning-hijau dan oranye, kulitnya padat, tebal, tidak terpisah dari ampas. Rasa jeruk limau manis dan asam, seringkali dengan semburat pahit, ukuran buahnya mengesankan, diameternya bisa mencapai 30 sentimeter, dan panjangnya sekitar 40 sentimeter. Ampas jeruk jarang dikonsumsi segar; lebih sering digunakan sebagai aditif dalam gula-gula.
Kulitnya mengandung banyak minyak atsiri, memiliki aroma yang kuat, sehingga kulit jeruk ditambahkan ke gula-gula, minuman, dan manisan buah-buahan juga dibuat darinya. Minyak atsiri dan ekstrak sitrun digunakan dalam industri kosmetik, ditambahkan ke sampo, air toilet, dan produk lainnya. Esensi jeruk dengan sempurna menyegarkan udara dalam ruangan.
Manfaat jeruk nipis
Citron mengandung sejumlah besar vitamin, sangat penting untuk menyoroti vitamin A, C, grup B, serat bermanfaat, mineral dan elemen jejak juga ditemukan di sini. Buah sitron memiliki sifat antiseptik dan antivirus, digunakan untuk mengobati radang tenggorokan, berbagai jenis bronkitis, menyiapkan pengobatan untuk angina dan asma bronkial.
Sebagai obat, dianjurkan untuk minum jus sitrun panas, Anda bisa menambahkan madu atau ramuan jamu, misalnya coltsfoot, ke dalamnya.
Dengan tidak adanya nafsu makan dan dalam kasus gangguan pencernaan, disarankan untuk menambahkan sitrun ke kaldu ayam. Jus jeruk dengan nada sempurna, juga diyakini membantu menyembuhkan alkoholisme.
Bahaya dan kontraindikasi
Jeruk nipis memiliki kontraindikasi, sehingga buah ini tidak dianjurkan bagi mereka yang terdiagnosis penyakit tukak lambung, bagi penderita maag, pankreatitis dan virus hepatitis. Sitron meningkatkan kerja kelenjar pencernaan, dan ini bisa memperburuk penyakit ini.
Bagaimana memilih dan menyimpan citron
Daging buah sitron tidak dapat dipisahkan dengan baik dari kulit buahnya, tetapi jika buahnya menyusut sedikit, maka daging buahnya tidak mungkin dapat dipisahkan sama sekali. Citron ini tidak baik untuk makanan. Buahnya harus kencang, segar, tidak ada tanda-tanda busuk, bintik hitam.
Di lemari es, sitron bisa disimpan sekitar 10 hari.
Cara makan citron, resep
Bubur citron pahit, kering, dan karenanya praktis tidak digunakan dalam bentuk mentahnya. Tetapi sangat cocok untuk membuat selai, saus, bumbu perendam, jus, makanan yang dipanggang. Bisa juga digunakan sebagai bumbu masakan ikan. Manisan buah-buahan terbuat dari kulit jeruk.
Selai Citron
- 1 limau;
- 1 jeruk;
- Gula dalam jumlah yang sama dengan berat buah;
- Air.
- Cuci buah, potong sangat tipis menjadi irisan. Keluarkan bijinya. Rendam semalaman.
Tiriskan airnya, pindahkan buah ke dalam panci, tambahkan air agar benar-benar menutupi isinya, rebus.
Tiriskan air lagi, tuangkan segar, rebus lagi. Tiriskan air untuk ketiga kalinya dan timbang massa yang dihasilkan. Campur dengan gula dengan perbandingan 1: 1. Tambahkan air lagi dan biarkan dengan api kecil, aduk selama sekitar 45 menit, sampai adonan mengental menjadi selai.