Konten
Deskripsi Produk
Kacang eksotis, yang umumnya tersedia sebagai kelapa parut, tidak hanya beraroma dan gurih. Kelapa memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan dapat meningkatkan kesehatan tubuh dalam berbagai penyakit.
Saat ini, kelapa bukan lagi tanaman eksotik yang belum dijelajahi. Anda dapat membelinya di supermarket mana pun. Hari ini kami akan memberi perhatian khusus pada buah ini: kami akan memberi tahu Anda bagaimana ia tumbuh, apa isinya, bagaimana bisa digunakan, dibelah dan dimakan, bagaimana manfaat kelapa dan siapa yang harus membatasi penggunaannya. Kami bahkan akan mencoba menanam pohon kelapa untuk membuat Anda bahagia.
Kelapa adalah buah dari pohon kelapa, yang dapat hidup hingga 100 tahun dan menghasilkan lebih dari empat ratus kacang per tahun. Buahnya terkadang memiliki berat 2.5 kilogram, dan ditutupi dengan cangkang yang keras. Di dalamnya ada daging buah kopra putih dan air kelapa.
Nama kacang ini diterjemahkan dari bahasa Portugis sebagai “monyet”. Buah yang sudah dikupas matang berwarna coklat dengan tiga lekukan, menyerupai wajah monyet. Beberapa pengumpul kelapa melatih monyet jinak untuk memanjat pohon palem dan menjatuhkan buahnya.
Omong-omong, kelapa sama sekali bukan kacang, seperti yang diyakini secara umum. Ini sebenarnya buah batu, seperti persik, aprikot, ceri manis atau ceri. Klasifikasi yang ketat adalah sebagai berikut: divisi angiosperma, kelas monokotil, ordo palma, famili palma, genus kelapa dan spesies kelapa.
Komposisi dan kandungan kalori
Kelapa, ampas, mentah kaya akan vitamin dan mineral seperti: kalium – 14.2%, fosfor – 14.1%, besi – 13.5%, mangan – 75%, tembaga – 43.5%, selenium – 18, 4%
- Kandungan kalori 354 kkal
- Protein 3.33 g
- Lemak 33.49 g
- Karbohidrat 6.23 g
Fakta menarik tentang kelapa
Mereka mengatakan kelapa telah ada di Bumi setidaknya selama 3,000 tahun. Diyakini bahwa mereka dilihat oleh dinosaurus. Saat ini tanaman dapat ditemukan di daerah tropis di kedua belahan bumi: di Brasil, Malaysia, Thailand, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Filipina. Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air tanaman.
Kelapa tahan air dan tidak bisa tenggelam. Berkat ini, area pertumbuhan mereka sangat luas: arus laut membawa buah hampir ke seluruh dunia.
Kelapa adalah rekan yang ulet. Mereka bisa melayang di laut selama setahun penuh, terdampar di pantai dan berkecambah: baik di tanah atau di pasir. Sejarah mengetahui kasus-kasus ketika kelapa individu tetap hidup, mencapai Norwegia.
Kelapa tumbuh berkelompok besar di telapak tangan. Buah matang dalam waktu 9-10 bulan dan bisa mencapai diameter 30 sentimeter, sambil mengencangkan 2-3 kg.
Anehnya, semakin jauh dari laut pohon kelapa tumbuh, semakin kecil. Alasan untuk ini adalah sedikit garam yang diekstraksi dari pasir. Diperkirakan satu pohon palem mengekstrak 1.34 kg garam dari tanah per tahun. Dekat laut, dapat mencapai ketinggian bangunan sepuluh lantai.
Menurut legenda, kelapa adalah buah yang paling dekat dengan dewa. Disebut air semua samudera: air samudra naik ke batang pohon palem, menjadi air manis kelapa.
Kelapa digunakan dalam ritual agama Hindu. Mungkin sikap sakral terhadap janin adalah karena kemiripannya dengan kepala manusia. Kelapa di suku menggantikan pengorbanan orang.
Para misionaris menyebut pohon kelapa sebagai “pohon malas”, percaya bahwa pohon itu merusak penduduk setempat, menjadikan mereka konsumen yang tidak aktif, sementara setiap orang harus bekerja dan mencari nafkah sendiri.
Dan pohon kelapa tidak perlu disiram, diolah atau apapun. Mereka tumbuh dan menghasilkan buah. Ternyata kehidupan surgawi: memungut kelapa, membelahnya - mabuk dan makan. Ya, kami menyukainya.
Manfaat kelapa
Kelapa dikenal terutama karena kandungan berbagai asam lemaknya yang tinggi. Daging kelapa kaya akan minyak, dan cairan di dalam buah mengandung banyak antioksidan dan mineral. Berkat merekalah air kelapa bisa menghilangkan dahaga dengan sangat baik.
Ampas kelapa sangat bergizi, meremajakan dan mengurangi kelelahan otot. Asam pantenat dan folat serta vitamin B penting dalam proses metabolisme dan untuk fungsi sistem kekebalan dan saraf.
Ada banyak potasium, magnesium dan yodium dalam kelapa. Mereka mendukung jantung dan pembuluh darah, dan yodium sangat penting untuk kelenjar endokrin.
Daging kelapa tinggi serat dan asam lemak, yang bermanfaat bagi flora usus. Sejumlah kecil produk ini meredakan peradangan pada tukak lambung dan kolitis usus.
Vitamin E dianggap sebagai "vitamin kecantikan" dan baik untuk kulit. Minyak kelapa memberi nutrisi dan menyegarkan kulit, memperlambat proses penuaan, dan melawan peradangan ringan. Asam laurat menekan mikroorganisme patogen. Juga, minyak kelapa memperbaiki kondisi rambut dan kuku.
Kerusakan kelapa
Kelapa sangat tinggi kalori, oleh karena itu kelapa dikontraindikasikan pada orang gemuk. Karena tingginya indeks glikemik pada diabetes melitus, maka lebih baik makan kelapa hanya dengan izin dokter.
Kelapa kaya serat dan merupakan pencahar alami. Bagi orang yang rentan diare, kelapa, terutama kelapa segar, bisa menyebabkan kambuh. Selain itu, sebaiknya tidak memberikan makanan berat seperti itu kepada anak di bawah usia 2 tahun. Penderita alergi kelapa memiliki risiko lebih tinggi mengalami reaksi alergi.
Penggunaan kelapa dalam pengobatan
Kelapa direkomendasikan untuk semua orang yang berolahraga atau melakukan pekerjaan fisik yang berat. Untuk menjaga kekuatannya, ampas kacangnya tidak akan mengganggu ibu hamil dan menyusui.
Karena kandungan seratnya yang tinggi, kelapa meningkatkan motilitas usus dan melawan sembelit. Minyak membungkus selaput lendir yang meradang dan mempercepat penyembuhannya, jadi minyak kelapa dianjurkan untuk radang perut, gastritis, radang usus besar.
Minyak kelapa secara aktif digunakan dalam pijat dan tata rias. Asam laurat, oleat, dan kaprilat bagus untuk kulit. Mereka menjaga keseimbangan air, mengaktifkan proses metabolisme dan memiliki sifat penyembuhan. Kulit jenuh dengan nutrisi dan menjadi lebih terhidrasi.
Namun kulit berminyak memiliki risiko tinggi pori-pori tersumbat, sehingga minyak lebih cocok untuk kulit kering. Minyak kelapa juga bisa digunakan untuk rambut, kuku. Sabun, krim, dan balsem dibuat berdasarkan bahan tersebut.
Vitamin E di dalam pulpa memperkuat dinding pembuluh darah, mengurangi risiko aterosklerosis dan secara umum memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah. Anda bisa makan tidak lebih dari 100-200 gram kelapa segar per hari, dan pastikan untuk memantau kandungan kalorinya.
Penggunaan kelapa dalam pengobatan
Kelapa direkomendasikan untuk semua orang yang berolahraga atau melakukan pekerjaan fisik yang berat. Untuk menjaga kekuatannya, ampas kacangnya tidak akan mengganggu ibu hamil dan menyusui.
Karena kandungan seratnya yang tinggi, kelapa meningkatkan motilitas usus dan melawan sembelit. Minyak membungkus selaput lendir yang meradang dan mempercepat penyembuhannya, jadi minyak kelapa dianjurkan untuk radang perut, gastritis, radang usus besar.
Minyak kelapa secara aktif digunakan dalam pijat dan tata rias. Asam laurat, oleat, dan kaprilat bagus untuk kulit. Mereka menjaga keseimbangan air, mengaktifkan proses metabolisme dan memiliki sifat penyembuhan. Kulit jenuh dengan nutrisi dan menjadi lebih terhidrasi.
Namun kulit berminyak memiliki risiko tinggi pori-pori tersumbat, sehingga minyak lebih cocok untuk kulit kering. Minyak kelapa juga bisa digunakan untuk rambut, kuku. Sabun, krim, dan balsem dibuat berdasarkan bahan tersebut.
Vitamin E di dalam pulpa memperkuat dinding pembuluh darah, mengurangi risiko aterosklerosis dan secara umum memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah. Anda bisa makan tidak lebih dari 100-200 gram kelapa segar per hari, dan pastikan untuk memantau kandungan kalorinya.
Memasak kelapa
Dalam memasak, ampas kelapa paling sering digunakan; dalam bentuk kering, dapat ditemukan di departemen gula-gula dalam bentuk serutan. Air kelapa dan susu bahkan lebih populer dalam masakan Asia – ditambahkan ke sup, ikan, dan hidangan sereal.
Rasa daging buahnya sendiri dan air kelapa tergantung dari kematangan kacang. Yang bungsu tidak memiliki daging buah seperti itu, buahnya hampir seluruhnya diisi dengan air asam manis. Secara bertahap, cairan mengental dan menjadi seperti jeli. Hanya ada sedikit air dalam kacang dewasa; sebagian besar mengeras di dinding dalam bentuk bubur kelapa putih. Ini digunakan dalam bentuk murni dalam salad, makanan penutup dan bahkan sup.
Minyak kelapa diperoleh dari pulp yang ditekan. Ini bisa dimakan seperti mentega biasa dan memiliki rasa kelapa yang manis. Tambalan berbasis minyak dibuat dalam produk gula-gula, krim. Minyak kelapa alami sudah mengental pada +24 derajat. Untuk membuatnya meleleh, cukup dengan menahannya sebentar di penangas air atau memanaskannya di wajan.
Ketika ampas parutan direndam dalam air, cairannya menjadi santan. Itu sering ditambahkan ke sup seperti tom yam yang terkenal.
Susu kelapa
Anda bisa membuat santan alami sendiri.
Itu diminum rapi dan ditambahkan ke banyak makanan penutup. Ini sangat diperlukan dalam masakan Asia. Setelah diperas, sisa kelapa masih tersisa, yang dapat digunakan pada resep selanjutnya.
Kelapa segar digunakan untuk membuat santan, tapi minumannya juga bisa dibuat dari serutan kering. Meski akan jauh lebih tidak intens dan enak.
- Bubur kelapa - gelas
- air
Keluarkan kulit gelap terluar dari daging buah, lalu parut atau potong dengan kombinasi. Pindahkan ke mangkuk dan tuangkan air mendidih sehingga hanya sedikit menutupi daging. Biarkan setengah jam, lalu taruh di atas serbet kain kasa dan peras susu di atas mangkuk. Anda harus memeras hingga hampir kering.
Susu disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari, di mana susu secara bertahap mengental dan dibagi menjadi dua lapisan. "Krem kelapa" naik ke atas - bagian lemak dari susu. Mereka dapat digunakan sendiri atau dicampur dengan susu.
Santan sepenuhnya menggantikan susu sapi biasa di semua resep: dengan kopi, saat menguleni adonan, merebus daging. Ini memberi semua hidangan rasa pedas yang menarik.
Serutan yang dihasilkan dapat dikeringkan dalam oven pada suhu 80 derajat, sesekali diaduk. Pindahkan ke toples tertutup setelah didinginkan.
Bagaimana memilih dan menyimpan kelapa
Kelapa dijual dalam dua kondisi: hijau, dan cokelat terlalu matang. Yang paling segar, “langsung dari pohonnya” - kelapa hijau, dikirim secepat mungkin dan dipanen saat masih muda. Tetapi membersihkannya lebih sulit, dan harganya jauh lebih mahal.
Anda bisa memilih kelapa coklat yang bagus - yang sudah dikupas dan Anda bisa melihat serat di atasnya. Perhatikan penampilan - sekecil apa pun, mur cepat rusak, jadi kelapa harus bebas dari retakan dan tusukan.
Kocok kacangnya - Anda dapat mendengar percikan cairan pada buah yang matang. Kelapa harus berat. Cangkang harus kencang, tidak diremas dan kendor karena ditekan dengan jari. Semakin ringan, semakin baik.
Setelah membeli kelapa, sebaiknya tidak disimpan lama, tetapi dibukanya dan dimakan. Untuk melakukan ini, buka mur dengan tiga "mata" ke arah Anda. Masukkan pisau atau obeng tipis ke tengah, buat lubang. Balik kacang dan tiriskan air kelapa.
Selanjutnya, Anda perlu menghapus cangkangnya. Anda bisa menghancurkannya dengan palu atau dengan paksa melempar mur ke lantai. Tapi ada cara yang lebih akurat: dengan pisau berat atau palu, ketuk seluruh permukaan kelapa, pegang di tangan Anda. Secara berkala itu perlu dibalik oleh sisi lain.
Secara bertahap, cangkang akan mulai tertinggal. Mereka harus dibuang, dan buah yang telah dikupas harus dipotong dengan pisau. Bagian dalamnya akan menjadi daging putih, dan kulit luar berwarna coklat lembut dapat dihilangkan jika diinginkan.
Setelah dibuka, kelapa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, parut dan keringkan pulp. Ini disimpan pada suhu kamar dalam toples dengan tutup yang rapat, jika tidak maka akan menyerap semua bau asing.
Jika Anda membeli serpihan kelapa yang sudah jadi, perhatikan komposisinya: produk tidak boleh mengandung bahan apa pun selain kelapa.
Cara menanam pohon kelapa
Penduduk Pantai Pasifik menanam pohon kelapa saat seorang anak lahir
Pertama-tama, Anda membutuhkan kelapa yang tepat untuk perkecambahan: ukuran sedang, sebaiknya lonjong, di kulit, tidak diolah, berdeguk saat dikocok, yang menandakan adanya suplai sari yang mengandung nutrisi untuk tanaman muda.
Kelapa harus matang. Harap dicatat bahwa sebagian besar kelapa di toko kami - yang berwarna coklat - telah dibuang sebelum pematangan. Karena itu, kemungkinan tanaman hidup tidak besar.
Jadi, ada calon pohon palem yang cantik. Itu perlu ditempatkan di air selama beberapa hari, yang akan menciptakan kondisi alami untuk perkecambahan. Siapkan wadah tanam dengan diameter dua kali lipat ukuran kelapa. Isi dengan tanah gembur bergizi dengan pasir. Jika ada humus atau gambut, bisa ditambahkan.
Kelapa tidak menuntut komposisi tanah. Basahi dengan baik. Itu perlu. Letakkan kelapa secara menyamping di dalam wadah, sehingga mata melihat ke samping. Sebuah tunas akan keluar dari mereka. Seringkali tunas muncul setelah “merendam” kelapa. Artinya buah dipilih dengan benar.
Makan hanya setengah dari kelapa. Yang kedua - dengan tunas masa depan harus ditempatkan pada tingkat yang sama dengan tanah.
Jangan berharap hasil yang cepat. Prosesnya memakan waktu hingga enam bulan. Lebih cepat di iklim panas dan lembab. Suhu optimal adalah 30 ° C. Bagusnya musim panas.
Saat tumbuh, tanaman ditransplantasikan ke pot yang lebih besar sehingga ada ruang untuk pengembangan sistem akar. Pohon palem membutuhkan banyak cahaya, kehangatan, dan kelembapan.