Kopi di Turki adalah ritual nyata yang tidak tergesa-gesa, tradisi Oriental yang berakar pada zaman kuno. Kopi Turki muncul di Turki, metode memasak ini populer di banyak negara di Timur Tengah, Afrika Utara, Balkan, dan bahkan Kaukasus. Kami sudah menulis tentang kopi, hari ini kisah bentuk Timur.
Kapal untuk kopi Asia di Armenia disebut saga, di dunia Arab Dalla, Yunani - Brik, di Makedonia, Serbia, Bulgaria, dan Turki - pot. Orang Turki muncul karena kebiasaan yang disebut minuman kopi Oriental yang diseduh di Turki. Bagaimana cara memasak kopi oriental yang sempurna?
Fasilitas
Kopi adalah minuman tanpa filter, jadi Anda harus hati-hati memilih persiapannya dengan penggilingan biji-bijian yang halus. Jika Anda lebih suka biji kopi, Anda dapat menggunakan penggiling kopi manual atau elektrik dan menyiapkan landasan untuk masa depan minuman yang harum.
Perhatikan jenis kopinya; tergantung pilihan, kopi akan memiliki rasa dan aroma yang berbeda. Untuk kopi Turki, lebih disukai mengambil Arabika Robusta aromatik yang kuat. Yang ideal adalah perpaduan dua varietas.
Pilihan orang Turki
Persyaratan utama orang Turki yang baik adalah ukurannya; itu harus kecil. Dalam wadah besar, kopi terasa tawar, encer, dan kurang matang. Ukuran yang ideal adalah memiliki cukup untuk satu kopi. Kualitas Turk perlu memiliki dasar yang lebar dan meruncing ke arah tepi atas.
Sebelumnya, orang Turki terbuat dari tembaga, dan hingga saat ini, bahan ini juga tetap populer. Orang Turki juga terbuat dari aluminium, baja, kuningan, perak, dan bahkan tanah liat.
Pilih model Turki, yang memiliki gagang kayu panjang yang nyaman dan indah, dan risiko terbakar uap berkurang hingga nol. Alas dinding harus tebal untuk menjaga suhu memasak yang benar.
Sebelum menyiapkan kopi di Turki, panaskan sedikit, lalu tuangkan ke dalam butiran yang sudah dihancurkan.
Suhu air
Keistimewaan kopi adalah diseduh dengan air dingin. Semakin dingin cairannya, semakin kaya rasa dan aroma minumannya. Air harus lembab, lembut, dan tidak mengandung bau atau campuran — semakin lembut airnya, semakin lembut rasa kopinya.
Kopi mungkin luar biasa; tambahkan air, sedikit garam.
Suhu memasak
Kopi di Turki tidak boleh mendidih, jadi proses memasaknya perlu perhatian, perhatian, dan ketenangan.
Kopi Turki direbus dengan api kecil, atau pasir dalam wajan memanaskan campuran garam dan pasir, dan Turki menenggelamkan kopi.
Setiap kali kopi mencoba mendidih, hentikan proses dengan mengangkat Turki dari panas. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga akhirnya matang.
Busa harum
Fitur lain dari kopi Oriental - busa yang lembut dan kaya. Itu memusatkan semua rasa, jadi tidak bisa dihilangkan, mengganggu, dan dibuang. Busanya membantu menjaga aroma kopi Turki yang lembut seolah-olah menyegel semua rasa di dalam Turki.
Buih selama memasak naik sampai penuh beberapa kali. Saat Anda selesai membuat kopi, ketuk Turka di atas meja dan tunggu hingga tanahnya mengendap. Angkat busa dengan sendok dan taruh di dasar cangkir untuk menuangkan minuman.
Ampas kopi
Kopi oriental dituangkan ke dalam cangkir dengan ampas. Di sana, bagaimanapun, tidak perlu menyaring melalui saringan. Bubuk menahan rasa saat berada di dasar cangkir. Setelah Anda menumpahkan kopi ke dalam cangkir, kopi harus menunggu hingga ampasnya mengendap di dasar.
Penyajian yang tepat
Cangkir kopi sebelum digunakan harus dipanaskan. Mereka harus istimewa - berukuran kecil dengan dinding tebal yang terbuat dari porselen atau keramik untuk menjaga suhu minuman.
Anda harus minum kopi dengan cara yang sama seperti saat dimasak - sangat lambat dan menyenangkan. Menikmati setiap suapan. Kopi disajikan dengan segelas air dingin untuk memulai dan mengakhiri makan dengan SIP kelembaban netral.
Kopi Turki juga dapat mencakup permen atau buah-buahan kering, yang memicu rasa pahit kopi Turki.
