Dalam beberapa dekade terakhir, banyak dokter di seluruh dunia telah menyatakan bahaya makanan berlemak bagi tubuh. Mereka berpendapat, misalnya, daging berlemak bisa memicu terjadinya sejumlah penyakit jantung.
Adapun makan makanan yang mengandung gula berlebih, bahayanya baru pertama kali dibahas beberapa tahun lalu. Mengapa ini terjadi, karena gula telah dimakan untuk waktu yang sangat lama? Peneliti California menemukan bahwa ini bisa terjadi karena kelicikan raja gula, yang mampu membayar sejumlah uang kepada para ilmuwan untuk menerbitkan hasil yang diperlukan.
Perhatian peneliti terpaku pada publikasi tahun 1967 yang memuat informasi tentang pengaruh lemak dan gula terhadap jantung. Diketahui bahwa tiga ilmuwan yang terlibat dalam penelitian tentang efek gula pada tubuh manusia menerima $ 50.000 (menurut standar modern) dari Sugar Research Foundation. Publikasi itu sendiri melaporkan bahwa gula tidak menyebabkan penyakit jantung. Jurnal lain, bagaimanapun, tidak memerlukan laporan pendanaan dari para ilmuwan, hasilnya tidak menimbulkan kecurigaan di komunitas ilmiah saat itu. Sebelum publikasi publikasi skandal, komunitas ilmiah Amerika di Amerika Serikat menganut dua versi penyebaran penyakit kardiovaskular. Salah satunya menyangkut penyalahgunaan gula, yang lain – pengaruh kolesterol dan lemak. Pada saat itu, wakil presiden Yayasan Penelitian Gula menawarkan untuk memberikan dukungan keuangan untuk sebuah penelitian yang akan mengalihkan semua kecurigaan dari gula. Publikasi yang relevan dipilih untuk para ilmuwan. Kesimpulan yang harus ditarik peneliti dirumuskan terlebih dahulu. Jelas, menguntungkan para raja gula untuk mengalihkan semua kecurigaan dari produk yang diproduksi agar permintaan di kalangan pembeli tidak turun. Hasil nyatanya bisa mengejutkan konsumen, sehingga perusahaan gula menderita kerugian besar. Menurut peneliti dari California, kemunculan publikasi inilah yang memungkinkan untuk melupakan efek negatif gula untuk waktu yang lama. Bahkan setelah hasil “penelitian” dirilis, Sugar Research Foundation terus mendanai penelitian terkait gula. Selain itu, organisasi telah aktif dalam mempromosikan diet rendah lemak. Bagaimanapun, makanan rendah lemak cenderung memiliki lebih banyak gula secara signifikan. Tentu saja, salah satu penyebab utama berbagai penyakit kardiovaskular adalah konsumsi makanan yang tinggi lemak. Baru-baru ini, otoritas kesehatan mulai memperingatkan pecinta manis bahwa gula juga berkontribusi terhadap penyakit jantung. Sayangnya, publikasi skandal 1967 bukan satu-satunya kasus pemalsuan hasil penelitian. Jadi, misalnya, pada tahun 2015 diketahui bahwa perusahaan Coca Cola mengalokasikan dana besar untuk penelitian yang seharusnya menyangkal efek minuman berkarbonasi pada munculnya obesitas. Perusahaan Amerika populer yang terlibat dalam produksi permen juga berhasil. Dia mendanai sebuah penelitian yang membandingkan berat badan anak-anak yang makan permen dan mereka yang tidak. Hasilnya, ternyata gigi manis lebih ringan.