Kesesuaian kuliner jamur tidak mengenal batas, meski hanya sedikit orang yang menebak apa yang bisa dilakukan dengannya, kecuali menggoreng dan mengasinkan. Sementara itu, varietasnya hampir tidak ada habisnya, begitu juga dengan kemungkinan penggunaannya. Saatnya mengisi buku masak Anda dengan resep lezat yang layak untuk makan malam keluarga.
Jadi, Anda – pecinta sup – telah beralih ke vegetarisme. Sup sayur saja sepertinya tidak akan memuaskan kebutuhan Anda akan variasi hidangan jenis ini, jadi sup jamur akan berguna.
Untuk membuat kaldu, lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan thyme dan daun bawang. Masak 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang kaldu sayuran yang sudah disiapkan, tuangkan jamur porcini, didihkan. Kecilkan api. Didihkan dengan api kecil, terbuka, selama satu jam. Saring melalui saringan, sisihkan jamur porcini. Kembalikan kaldu ke dalam panci, tambahkan jamur shiitake dan sherry, masak selama 10 menit dengan api kecil. Kembalikan jamur porcini ke dalam panci. Sajikan panas.
Makanan pembuka yang lezat di atas meja pesta – ini dia! Alih-alih bersulang biasa dengan sprat dan tartlet kaviar, jamur di atas roti bebas ragi akan menjadi alternatif yang bagus!
Panaskan minyak dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan jamur, timi, dan rosemary. Didihkan jus Anda sendiri selama sekitar 5 menit, tambahkan bawang putih, lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Letakkan jamur dengan bumbu di atas irisan roti.
Potong kaki jamur, taruh di atas loyang, panggang selama 20 menit dengan suhu 200C. Balik dan isi dengan saus marinara dan keju mozzarella. Panggang kembali hingga mozzarella meleleh. Tambahkan basil pesto ke setiap jamur.
Makan siang lezat yang terkadang (jarang) bisa Anda beli, terutama bagi pecinta jamur dan keju yang rajin. Jangan malu dan perhatikan resepnya!
Memanaskan lebih dulu oven ke 190C. Iris kentang setipis mungkin. Rebus dalam panci besar berisi air selama 5 menit hingga empuk. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, masak jamur cincang dengan bawang putih dengan api sedang hingga air mendidih. Tiriskan air dari bawah kentang, masukkan setengahnya ke dalam loyang. Sebarkan setengah dari campuran bawang putih-jamur di atasnya. Sekali lagi taruh selapis kentang dan massa yang diiris tipis. Taburi dengan cheddar parut. Tambahkan pala ke krim, tuangkan. Potong keju menjadi irisan, taruh di atas casserole, taburi dengan lada hitam. Panggang selama 25-30 menit sampai keju matang.