Konten
Secara total, tubuh mengandung 75-150 mg tembaga. Otot mengandung 45% tembaga, 20% hati, dan 20% tulang.
Makanan kaya tembaga
Perkiraan ketersediaan terindikasi dalam 100 g produk
Kebutuhan tembaga harian
Kebutuhan harian untuk tembaga adalah 1,5-3 mg per hari. Tingkat konsumsi tembaga yang diizinkan atas ditetapkan pada 5 mg per hari.
Kebutuhan tembaga meningkat selama kehamilan dan menyusui.
Sifat tembaga yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh
Tembaga, bersama dengan besi, memainkan peran penting dalam pembentukan sel darah merah, terlibat dalam sintesis hemoglobin dan mioglobin. Hal ini diperlukan untuk fungsi normal sistem pernapasan dan saraf, berpartisipasi dalam sintesis protein, asam amino, dalam pekerjaan ATP. Metabolisme besi normal tidak mungkin tanpa partisipasi tembaga.
Tembaga berpartisipasi dalam pembentukan protein terpenting jaringan ikat - kolagen dan elastin, memainkan peran penting dalam produksi pigmen kulit.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa tembaga sangat penting untuk sintesis endorfin, yang mengurangi rasa sakit dan memperbaiki suasana hati.
Kekurangan dan kelebihan tembaga
Tanda-tanda defisiensi tembaga
- pelanggaran pigmentasi pada kulit dan rambut;
- rambut rontok;
- anemia;
- diare;
- kehilangan selera makan;
- infeksi yang sering;
- kelelahan;
- depresi;
- ruam;
- memburuknya pernapasan.
Dengan kekurangan tembaga, mungkin ada gangguan pada tulang dan jaringan ikat, pendarahan internal, dan peningkatan kadar kolesterol.
Tanda-tanda kelebihan tembaga
- rambut rontok;
- insomnia;
- epilepsi;
- gangguan mental;
- masalah menstruasi;
- penuaan.
Mengapa Kekurangan Tembaga Terjadi
Dengan diet normal, defisiensi tembaga praktis tidak ditemukan, tetapi alkohol berkontribusi terhadap defisiensinya, dan kuning telur dan senyawa fitat sereal dapat mengikat tembaga di usus.