Bubur jagung

Konten

Deskripsi bubur jagung

Seperti apa bentuk bubur jagung, komposisinya, khasiatnya, dan apa yang bisa kita siapkan darinya? Biji jagung kering giling berwarna putih atau kuning kaya akan vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Di antara sifat-sifat bubur jagung yang bermanfaat, yang paling berharga adalah stimulasi metabolisme.

Manfaat bubur jagung bagi tubuh juga terletak pada fakta bahwa ia menghilangkan lemak berlebih. Oleh karena itu merupakan makanan yang baik untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat membahayakan kolitis dan penyakit tukak lambung karena kandungan seratnya yang melimpah.

Stik jagung dibuat dari bubur jagung kecil, dan serpihan, sereal, dan popcorn dibuat dari jagung besar. Produk ini sangat populer di Amerika, jadi ibu rumah tangga Amerika tahu cara memasak bubur jagung dengan benar dan enak.

Mereka merebusnya untuk sarapan dalam air asin, dan berapa banyak untuk memasak bubur jagung tergantung pada selera dan preferensi pemakan. Namun, menurut tradisi, bubur dimasak selama setengah jam dengan pengadukan terus menerus; jika tidak, itu akan cepat menempel. Disajikan dengan sosis, bacon, keju parut, gula, dan banyak mentega.

Bubur jagung

Jika Anda merebus bubur jagung kecil dalam susu, maka hidangannya akan menjadi lebih empuk, seperti krim. Di Italia, bubur jagung beku memiliki nama polenta dan populer dalam bentuk dingin. Mereka memotongnya menjadi beberapa bagian, dengan jamur, ikan teri, daging, atau lauk.

Di Balkan, bubur jagung bubur jagung populer, digunakan untuk menggantikan roti, karena sereal, yang kandungan kalorinya 328 kalori, memenuhi perut dengan baik.

Bubur jagung adalah hidangan dari bubur jagung rebus. Ini mempertahankan warna kuning cerah dan memiliki rasa pedas

Sejarah bubur jagung

Bubur jagung

Sejak zaman kuno, jagung telah digunakan sebagai makanan oleh berbagai orang. Biji-bijian kuning adalah bagian integral dari makanan Maya, Inca, dan Aces. Jagung digunakan untuk membuat tepung, serpihan, dan mentega. Kemudian mereka mulai memproduksi popcorn dan bahkan minuman beralkohol (wiski).

Orang India menemukan jagung dalam bentuk bubur. Hidangan tersebut memenuhi tubuh dengan baik dan tidak membutuhkan investasi finansial yang besar untuk membeli atau menumbuhkan budaya.

Orang Moldova dan Ukraina menyebut bubur jagung mamalyga. Buburnya ternyata sangat kental. Bahkan setelah dingin, Anda hanya bisa memotongnya dengan pisau kayu khusus. Di Georgia, hidangan seperti itu memiliki nama "gomi", di antara suku Abkhazia - "meremis".

Di Rusia Soviet (selama era Khrushchev), jagung memiliki nama "ratu ladang", budaya menggantikan gandum hitam dan millet tradisional. Orang menganggap bubur jagung sebagai makanan dan sangat sehat, cocok untuk makanan bayi.

Membuat Jagung Retak, Tepung Jagung, dan Tepung Jagung

Jenis bubur jagung

Ada beberapa cara membuat sereal dan berbagai jenis jagung untuk membuatnya. Jenis bubur jagung tergantung pada ukuran dan warna biji-bijian, serta cara pengolahan biji-bijian:

  • Dipoles - partikel biji jagung yang diperoleh dengan menghancurkan setelah dibersihkan dari cangkang dan memisahkan embrio; mereka memiliki bentuk yang berbeda dan ujung yang membulat.
  • Partikel besar biji jagung diperoleh dengan menghancurkan setelah dibersihkan dari cangkang dan memisahkan embrio; mereka memiliki bentuk yang berbeda. Dari jenis sereal ini Anda bisa membuat biji-bijian kembung dan corn flakes.
  • Partikel halus biji jagung diperoleh dengan menghancurkan setelah dibersihkan dari cangkang dan memisahkan embrio; mereka memiliki bentuk yang berbeda. Dari jenis sereal ini Anda bisa membuat batang jagung.

Manfaat bubur jagung

Bubur jagung

Bubur jagung sehat karena komposisinya yang unik. Jagung mengandung banyak serat makanan yang baik untuk membersihkan kerongkongan.

Vitamin (A, B, C, E, K, dan PP) adalah antioksidan alami yang bertanggung jawab atas kekencangan kulit, kilau rambut, dan kekuatan gigi. Mereka juga mempengaruhi fungsi otak, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, dan menormalkan sistem saraf.
Bubur jagung bebas gluten, jadi sangat bagus untuk orang yang alergi gluten gandum. Selain itu, hidangan ini dapat digunakan sebagai makanan pendamping pertama untuk bayi berusia satu tahun.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa bubur jagung dapat mencegah perkembangan penyakit Alzheimer.

Komposisi dan kandungan kalori bubur jagung

  • Isi kalori 328 kkal
  • Protein 8.3 g
  • Lemak 1.2 g
  • Karbohidrat 71 gr

Bubur jagung mengandung 18 asam amino, termasuk semua yang tak tergantikan. Bubur jagung mengandung vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betaine, E, A, K, beta-karoten, lutein, makro dan unsur mikro: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, besi, seng, mangan, tembaga, selenium.

Bahaya bubur jagung

Bubur jagung

Dengan seringnya menggunakan bubur jagung, motilitas usus meningkat, sehingga timbul rasa nyeri yang tidak menyenangkan. Bubur harus ditinggalkan selama eksaserbasi penyakit duodenum atau bisul.

Penggunaan bubur jagung dalam pengobatan

Bubur jagung unik karena mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral setelah perlakuan panas.

Sebelumnya, bubur jagung digunakan dalam bentuk bubur jagung. Mereka membawanya bersama mereka dalam perjalanan panjang. Dia membantu mempertahankan efisiensi dan kekuatan untuk waktu yang lama. Ini mengandung banyak vitamin A dan C, vitamin kelompok B. Misalnya, vitamin E adalah antioksidan yang menjaga awet muda dan membuat Anda selalu terlihat baik.

Ini memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan memengaruhi fungsi reproduksi. Melawan penyakit pada sistem kardiovaskular. Asam nikotinat menurunkan kadar kolesterol, memecah kelebihan lemak jahat dan kolesterol. Ini meningkatkan metabolisme lemak dalam tubuh dan bertanggung jawab untuk mempercepat proses metabolisme.

Bubur mengandung kalsium dan fosfor - baik untuk kuku, tulang, dan gigi. Kalium dan magnesium bertanggung jawab atas kerja sistem kardiovaskular. Kalium menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh; yaitu mencegah pembengkakan dan peningkatan tekanan. Magnesium melebarkan pembuluh darah, menenangkan sistem saraf.

Aplikasi memasak bubur jagung

Polenta dibuat dari bubur jagung, dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Mereka juga digunakan untuk makanan penutup dan daging yang manis. Bubur memiliki rasa netral dan cocok dengan sayuran dan ikan. Menekankan rasa dan aromanya.

Bubur jagung dengan jeruk

Bubur jagung

Varian bubur jagung yang tidak biasa untuk sarapan. Hidangannya ternyata sangat aromatik dan enak. Jeruk dan jahe memberi bubur rasa asam-pedas. Anda bisa menyajikannya dengan kacang.

bahan

  • Bubur jagung - 70 gram
  • Jeruk - 1 buah
  • Jahe (akar) - 30 gram
  • Biji wijen - 5 gram
  • Gula - 10 gram
  • Kunyit – 0.5 sendok teh

Potong jeruk dan jahe dalam blender. Encerkan campuran dengan air (300-300 ml). Tambahkan garam, gula, biji wijen, dan bubur jagung di sana, aduk semuanya dan nyalakan api kecil. Aduk sesekali. Masak bubur sampai kental. Pada akhirnya, tambahkan sedikit mentega dan biarkan hidangan diseduh.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Saat memilih bubur jagung untuk bubur, perhatikan warna dan konsistensinya. Produk berkualitas memiliki warna kuning cerah dan struktur yang rapuh.

Sereal harus bebas dari gumpalan dan kotoran berwarna gelap. Jika tidak - maka kondisi penyimpanan rusak. Jika ada serasah, maka pabrikan tidak membersihkan tanaman serealia dengan baik.

Pilih bubur jagung yang digiling kasar. Ini lebih efektif dalam membersihkan usus. Tapi butuh waktu lebih lama untuk mempersiapkannya. Penggilingan sedang cocok untuk penggunaan sehari-hari, baik - digunakan dalam sereal instan (tidak lebih dari 15 menit).

Kondisi penyimpanan. Simpan bubur jagung dalam wadah kaca tertutup rapat. Vladi dari cahaya langsung. Tidak perlu menyimpan bubur jagung untuk digunakan di masa mendatang karena rata-rata umur simpan sereal adalah 1 bulan. Kemudian bubur mulai kehilangan rasanya.

Fakta Menarik

  • Jagung merupakan sereal yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Namun demikian, tidak semua orang tahu keingintahuan apa yang menunggunya sepanjang evolusi manusia hingga saat ini dan bagaimana orang yang berbeda sekarang menggunakannya. Apa yang menarik dari menir dalam sejarah mereka?
  • Nama asli jagung. Tanaman yang kita kenal sebagai jagung disebut jagung di setiap wilayah di dunia;
  • Fakta sejarah. Untuk pertama kalinya jagung terdengar di Meksiko, sekitar enam ribu tahun yang lalu. Suku Maya dan Inca kuno masih membudidayakannya. Mereka menggunakan tongkol tanaman untuk menyiapkan makanan. Mereka bahkan memiliki pemujaan mereka sendiri terhadap dewa jagung - Chinteotl;
  • Minuman kuno Chicha. Dalam versi tradisional, wanita membuatnya dengan mengunyah biji-bijian sereal kering. Setelah itu, massa yang telah keluar dituangkan dengan air bersih dan difermentasi sesuai kekuatan yang dibutuhkan;
  • Ratu ladang. Pada abad ke-20, Nikita Khrushchev, sebagai Sekretaris Jenderal Komite Sentral CPSU, mencoba memperluas areal budidaya dan meningkatkan areal bahan mentah untuk bubur jagung tetapi tidak berhasil. Karena varietas elit, karena iklim yang dingin, berubah menjadi makanan ternak, yang akibatnya tidak layak untuk dikonsumsi;
  • Semacam antidepresan. Bubur yang terbuat dari bubur jagung dapat meredakan ketegangan otot dan mengatasi masalah neurologis;
  • Harta karun berupa zat-zat berharga. Produk ini dapat membuat seseorang jenuh dengan hampir semua nutrisi, sehingga banyak yang hanya dapat menambahkan bubur jagung ke dalam makanannya dan akan merasa enak;
  • Emas dalam kelompok. Kepercayaan umum adalah bahwa bubur jagung mengandung sejumlah rekor emas dibandingkan dengan produk lain, yang sangat berharga bagi tubuh manusia, terutama untuk sistem pencernaan.

Tinggalkan Balasan