Minyak jagung - deskripsi minyak. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Minyak jagung berharga untuk komponen utamanya - asam lemak, terutama linoleat dan linolenat, yang kandungannya jauh lebih tinggi daripada minyak bunga matahari. Selain itu, manfaat minyak jagung terletak pada kandungan vitamin E yang tinggi (10 kali lebih banyak dari pada minyak zaitun, 3-4 kali lebih banyak dari pada minyak bunga matahari).

Molekulnya "berburu" radikal bebas yang merusak sel, memberi mereka satu elektron dan dengan demikian mengubahnya menjadi zat aman yang mudah dikeluarkan dari tubuh. Mengingat setiap sel diserang oleh radikal bebas sekitar 10 ribu kali sehari, dapat dibayangkan betapa hebatnya kerja vitamin E dan kebutuhannya.

Minyak jagung diproduksi dengan pengepresan dan ekstraksi dari benih jagung, yang merupakan sekitar 10% dari berat biji jagung. Minyak jagung memiliki aroma dan rasa yang enak.

Komposisi minyak jagung

Minyak jagung mengandung:

• 23% asam lemak tak jenuh tunggal.
• 60% asam tak jenuh ganda.
• 12% asam jenuh.

1. Dari asam lemak jenuh: asam palmitat - 8-19%, asam stearat - 0.5-4%
2. Asam lemak tak jenuh tunggal terutama terdiri dari asam oleat - 19.5-50%
3. Asam lemak tak jenuh ganda mengandung: omega - 6 (asam linoleat) - 34 - 62% dan omega - 3 (asam linolenat) - 0.1-2%
4. Ini juga mengandung sejumlah besar vitamin E - 1.3-1.6 mg / kg dan fitosterol 8-22 g / kg.

Sifat minyak jagung yang bermanfaat

Minyak jagung merupakan salah satu minyak semi kering.
Ini mengandung sejumlah besar asam lemak omega-6, tetapi sangat sedikit asam lemak omega-3, yang harus dipertimbangkan saat menyusun diet seimbang.

Phytosterol memiliki kemampuan untuk mengurangi kolesterol darah lebih dari 15% dengan mengurangi penyerapannya di usus dan dapat bekerja sebagai agen pencegah kanker.

Namun, minyak jagung harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena, seperti semua minyak nabati, sangat tinggi kalori.

Minyak jagung kaya akan vitamin E (tokoferol) yang merupakan antioksidan. Ini membuatnya, di satu sisi, sangat stabil, dan di sisi lain, berkontribusi pada pengobatan penyakit yang berhubungan dengan sirkulasi darah, penyakit kardiovaskular, neurologis, dan bahkan infertilitas.

Minyak jagung olahan sangat cocok untuk memasak dan menggoreng makanan, karena tidak membentuk zat berbahaya (karsinogenik) saat dipanaskan.
Minyak jagung dapat digunakan sebagai saus salad bersama dengan cuka dan garam.

Dalam industri makanan, minyak jagung digunakan untuk produksi margarin, mayones, pembuatan roti, dll.
Dalam tata rias, minyak jagung digunakan untuk membuat sabun dan produk rambut.

Minyak jagung untuk kecantikan

Minyak jagung sangat penting untuk kesehatan kulit. Pengelupasan, kekeringan, yang disebut bintik-bintik penuaan adalah tanda kekurangan vitamin E.Jika Anda menggunakan produk ini selama sebulan, Anda bisa menghilangkan pengelupasan kelopak mata dan granuloma di tepi kelopak mata, plak psoriasis, dan meningkatkan elastisitas kulit.

Untuk kulit kepala yang sehat, menghilangkan ketombe, mendapatkan rambut yang sehat dan berkilau, sebaiknya hangatkan minyak jagung, usapkan ke kulit kepala, kemudian rendam handuk dengan air panas, peras dan balut di sekitar kepala. Ulangi prosedur ini 5-6 kali, lalu cuci rambut Anda.

Minyak jagung karoten mengobati penyakit tukak lambung

Minyak jagung memperbaharui lapisan perut, oleh karena itu diindikasikan untuk bisul. Anda perlu menuangkan segelas wortel parut ke dalam panci kecil, tutup dan simpan dalam bak air.

Segera setelah minyak mendidih - matikan api, dinginkan campuran dan saring melalui 2 lapis kain kasa. Anda perlu menggunakan minyak ini untuk 1 sdt. 4 kali sehari 30 menit sebelum makan, tahan di mulut sebelum menelan selama 3-4 menit. Beberapa orang mengalami mual, tapi bisa dihilangkan dengan air mineral.

Perlu dicatat bahwa pengobatan semacam itu juga bermanfaat bagi penderita gangguan penglihatan, kerusakan retina, karena kombinasi kerja vitamin E dan A yang baik untuk mata.

Dan manfaat minyak jagung lainnya

Produk meningkatkan kontraksi dinding kantong empedu, yang menyebabkan pelepasan empedu, dan pencernaan ditingkatkan. Oleh karena itu, dalam kasus penyakit hati, kandung empedu, kolelitiasis, aterosklerosis, perdarahan internal, hipertensi, pengobatan bulanan dengan minyak jagung direkomendasikan untuk tujuan terapeutik - dua kali sehari selama 1 sdm. l. sebelum sarapan dan makan malam.

Nilai minyak jagung juga terletak pada kenyataan bahwa ia mengubah reaksi basa tubuh menjadi asam. Oleh karena itu, dianjurkan untuk penderita asma, migrain, hay fever.

Namun, perawatan dengan minyak ini tidak boleh berlebihan. Lakukan kursus perawatan bulanan, makan minyak dengan sereal siap pakai, salad (vitamin lebih baik diawetkan dengan cara ini), tetapi jangan menghindar dari bunga matahari tradisional, dan siapa yang bisa, biji rami, zaitun, minyak biji gandum. Mereka juga sangat berguna!

Kontraindikasi dan bahaya

Ada beberapa kontraindikasi penggunaan minyak jagung. Ini termasuk:

• intoleransi individu, alergi terhadap komponen produk;
• penyakit disertai dengan peningkatan pembekuan darah;
• cholelithiasis.
• Dalam kasus lain, konsumsi produk dalam jumlah sedang hanya akan menguntungkan.

Berhenti menggunakan produk yang kedaluwarsa. Jika minyak sudah berubah warna atau pahit, Anda harus membuangnya.

Bisakah saya menggoreng dengan minyak jagung?

Karena titik asapnya yang tinggi, sangat baik untuk menggoreng baik dalam wajan maupun lemak dalam. Namun, ingatlah bahwa menggoreng bukanlah metode yang paling berguna untuk menyiapkan hidangan: kandungan kalorinya meningkat beberapa kali lipat, dan komponen yang berguna jauh lebih sedikit. Karena itu, cobalah batasi konsumsi makanan yang digoreng dengan minyak, sama sehatnya dengan minyak jagung.

Jagung il dalam makanan wanita hamil

pada trimester I dan II, Anda dapat makan produk dalam bentuk apa pun: salad sayuran musim, menyiapkan saus dan mayones buatan sendiri, menggunakan minyak untuk menggoreng, mengganti minyak bunga matahari;

Pada trimester ketiga, ketika pertumbuhan berat badan meningkat, hentikan makanan berlemak dan gorengan; selama periode ini, minyak jagung paling baik digunakan dalam salad ringan;
Jika Anda belum pernah mencicipi minyak jagung, mulailah dengan sedikit (1 sdt).

Jika pada siang hari tidak ada ketidaknyamanan perut dan gangguan tinja, asupan produk harian dapat ditingkatkan;
kurangi jumlah produk yang dikonsumsi menjadi 1 sdt. per hari, jika Anda khawatir tentang nyeri di bawah tulang rusuk kanan, mual adalah gejala pertama masalah kandung empedu, yang umum terjadi selama kehamilan.

Bisakah ibu menyusui makan minyak jagung

Dokter yakin: pola makan ibu menyusui harus bervariasi mungkin (dengan pengecualian makanan yang menyebabkan pembentukan gas berlebihan). Minyak jagung sangat cocok untuk diet wanita menyusui, dan ahli gizi merekomendasikan untuk mengganti minyak bunga matahari yang biasa kita gunakan.

Tingkat penggunaan produk selama menyusui adalah 2 sdm. l. minyak per hari. Pada saat yang sama, minyak jagung dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu sejak hari-hari pertama kehidupan bayi. Menggorengnya tidak layak: untuk ibu menyusui, memasak, memanggang, atau merebus dengan sedikit minyak tetap merupakan cara memasak terbaik.

Minyak jagung untuk anak-anak (usia)

Minyak jagung sebaiknya tidak dipilih untuk mengenalkan bayi Anda pada lemak nabati. Lebih baik jika minyak pertama yang Anda tambahkan ke makanan pendamping adalah minyak zaitun perasan dingin alami.

Menjelang 8 bulan, coba tambahkan minyak jagung yang sehat ke dalam makanan remah-remah - tambahkan beberapa tetes ke dalam satu porsi bubur sayuran, letakkan dengan hati-hati dan beri makan bayi Anda seperti biasa. Pada siang hari, amati reaksinya - apakah bayi menjadi berubah-ubah, tidak menunjukkan kecemasan, apakah ia mengalami masalah dengan perutnya? Jika semuanya baik-baik saja, tambahkan hingga 5 tetes minyak jagung ke dalam makanan nabati atau daging.

Minyak jagung dan penurunan berat badan

Jika kami menganggap obat tersebut sebagai "pil ajaib" yang akan memungkinkan Anda menurunkan berat badan tanpa mengubah pola makan biasa, maka jawaban atas pertanyaan ini akan negatif. Tetapi jika Anda meminta dukungan dari produk bermanfaat dan vitamin ini dan mempertimbangkan kembali pandangan Anda tentang nutrisi, berat badan ekstra akan mencair di depan mata kita:

• mengganti sepenuhnya lemak hewani yang berbahaya dengan minyak jagung;
• gunakan produk untuk membalut salad sayuran ringan;
• makan minyak hanya segar dan jangan gunakan untuk menggoreng (dan umumnya mengecualikan makanan yang digoreng dari makanan);
• jumlah minyak jagung yang diizinkan - 2-3 sdm. l. per hari.