Minyak biji kapas - deskripsi minyak. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Bagi banyak dari kita, ini eksotis, meskipun ada tempat – misalnya, Asia Tengah – di mana minyak biji kapas sama populer dan tak tergantikan seperti minyak bunga matahari kita. Tetapi konsumen dan produsen minyak biji kapas terbesar adalah Amerika Serikat, di mana produk ini telah lama dicintai setara dengan minyak kacang.

Minyak biji kapas digunakan dalam industri makanan, kimia dan kosmetik. Atas dasar minyak mentah, minyak pengering dibuat. Ini juga digunakan sebagai penerangan, di tempat-tempat di mana ada lampu minyak penerangan. Stearin nabati juga diproduksi darinya.

Minyak biji kapas diekstraksi, yang dikenal sebagai Gossypium barbadense dan Gossypium hirsutum L. Kapas, pertama-tama, diketahui semua orang sebagai bahan baku utama produksi kain katun dan katun. Tanaman ini termasuk keluarga Malvaceae, setelah diekspor dari Amerika Selatan.

Pengepresan dingin biasanya digunakan untuk mengekstrak minyak. Hasil produk adalah 18% dari berat total bahan baku, ini merupakan persentase kecil dan dalam keadaan lain dapat meningkatkan biaya minyak. Namun mendapatkan minyak biji kapas bermanfaat karena bijinya masih dianggap sebagai limbah hasil pengolahan kapas.

Minyak biji kapas mentah berbau sangat menyengat karena kandungan komponen non-gliserida yang sangat tinggi, yang memberikan ciri khas warna coklat kemerahan tua. Tetapi setelah dimurnikan, produk menjadi ringan dan kehilangan aromanya. Itu adalah minyak sulingan yang bisa dimakan.

Bagaimana memilih minyak biji kapas

Saat memilih minyak biji kapas, para ahli menyarankan untuk fokus pada warna, aroma, dan rasa (tidak boleh pahit). Produk tidak boleh terlalu tebal, karena ini menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat. Tidak boleh ada minyak dan endapan, karena ini menunjukkan bahwa produk telah disimpan terlalu lama.

Bagaimana cara menyimpan

Minyak kapas olahan dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama. Jika selama penyimpanan jangka panjang dalam botol minyak, endapan muncul dalam bentuk serpihan putih - jangan khawatir. Hal ini wajar, karena 30% komposisi produk nabati ini adalah lemak padat yang mengendap dalam bentuk serpihan seiring waktu. Jika Anda tidak ingin membiarkan sedimen muncul, Anda dapat menyimpan oli jenis ini pada suhu nol - dalam hal ini, produk akan mengeras menjadi massa yang homogen.

Minyak biji kapas dalam memasak

Sifat penyembuhan dan rasa minyak biji kapas paling baik diwujudkan dalam masakan. Jika Anda bukan seorang koki pastry dan tidak bermimpi mendapatkan lemak pastry yang sempurna untuk kue-kue-wafel, maka Anda bisa menemukan minyak salad olahan di toko - penggunaannya sangat beragam.

Peran terhormat minyak biji kapas dalam masakan dunia adalah penggunaannya untuk pilaf. Daging kambing klasik, Fergana, pernikahan, dan beragam pilihan lainnya - semua ini disiapkan dengan minyak kapas. Banyak yang mengatakan bahwa rasa kapas yang tidak biasa bisa membuat pilaf menjadi hidangan Asia yang sebenarnya, tetapi ada yang berpendapat bahwa pilaf terlalu berat.

Temuan menarik lainnya adalah minyak biji kapas sebagai pengganti minyak bunga matahari dalam pai, roti, dan tortilla. Dengan itu, adonan mendapat rasa pedas yang lembut dan menjadi sangat mengembang. Beberapa produk buatan sendiri sangat bagus untuk lemak kapas, misalnya, kaviar terong dan lecho. Dan minyak ini juga dapat digunakan untuk salad sayuran – kombinasi dengan lobak sangat menarik.

Anda juga bisa membumbui asinan kubis, vinaigrette, acar sayuran. Salad paling populer yang dibuat dengan minyak biji kapas adalah hidangan apel, mentimun, dan lobak. Mereka harus diparut, garam dan merica, tambahkan sedikit cuka sari apel dan bumbui dengan minyak biji kapas.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori Tentu saja, kandungan kalori minyaknya sangat tinggi - 884 kkal. Karena itu, sebaiknya dikonsumsi secukupnya.

Nilai gizi per 100 gram:

• Protein, 0 g
• Lemak, 100 gr
• Karbohidrat, 0 g
• Abu, 0 gr
• Air, 0 g
• Kandungan kalori, kkal 884

Komposisi kimiawi minyak biji kapas meliputi vitamin B, E dan PP, asam lemak tak jenuh tunggal dan jenuh, yang merupakan pemasok utama omega-3 dan 6 bagi tubuh. Perlu juga dicatat bahwa minyaknya sangat jenuh dengan tokoferol, yang lebih dari 70% nya adalah tokoferol A.

Secara alami, komposisi minyak biji kapas bergantung pada bahan bakunya - pada varietas tanaman dan area tanam. Namun, bagaimanapun, asam lemak tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal ditemukan dalam jumlah besar dalam minyak ini. Karena komposisi ini, minyak biji kapas termasuk di antara minyak yang sangat berguna.

Asam arakidonat dan linoleat, yang merupakan asam tak jenuh ganda, sangat sedikit disintesis oleh tubuh, dan minyak kapas dapat mengkompensasi kekurangannya.

Sifat bermanfaat dan obat dari minyak biji kapas

Minyak biji kapas dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik, mencegah penuaan, mempengaruhi elastisitas pembuluh darah dan kerja jantung. Asam lemak dalam minyak biji kapas memiliki sifat anti-inflamasi dan antihistamin, serta memiliki efek positif pada kekebalan.

Vitamin E bertindak sebagai antioksidan yang sangat kuat: melindungi terhadap penuaan dini, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan sikap positif dan saraf yang kuat. Asam lemak mampu membantu penyembuhan luka dengan cepat dan penyerapan peradangan, melawan diabetes, dermatitis, alergi, dan menyembuhkan luka bakar dengan sempurna.

Fitosterol, yang sangat kaya akan minyak biji kapas, membantu mengurangi kolesterol, melarutkan plak kolesterol, dan mencegah perkembangan infark miokard dan aterosklerosis. Mereka juga memiliki kemampuan untuk mengurangi penyerapan kolesterol oleh usus, yang mengurangi penumpukan kolesterol di dinding pembuluh darah.

Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam produk termasuk dalam zat seperti vitamin yang larut dalam lemak, yang secara kolektif disebut vitamin F. Mereka memiliki efek antihistamin dan anti-inflamasi yang nyata, memulihkan kekebalan, dan juga menunjukkan sifat penyembuhan luka.

Bersama dengan vitamin D, mereka membantu penyerapan fosfor dan kalsium yang lebih baik, yang diperlukan untuk pembentukan tulang normal. Indikasi penggunaan vitamin F adalah diabetes, penyakit inflamasi autoimun dan alergi, penyakit kulit dan eksim.

Minyak ini sangat cocok untuk kulit anak-anak dan orang dewasa, memulihkan metabolisme sel penuh, menyembuhkan gigitan, lecet dan luka, memberi nutrisi sempurna, menghilangkan jerawat. Namun, perawatan harus dilakukan dengan penggunaan minyak kapas murni yang tidak terkontrol, karena terlalu banyak tidak aman.

Perlu dicatat bahwa bagi orang yang alergi terhadap minyak kacang, produk kapas bisa menjadi pengganti yang sempurna.

Penggunaan minyak biji kapas dalam tata rias

Dalam tata rias rumah dan industri, minyak biji kapas telah lama menempati tempat yang kecil namun stabil: minyak ini melembabkan dan menutrisi kulit dengan sempurna, mengurangi iritasi, mengurangi pengelupasan, dan langsung diserap. Asam lemak tak jenuh dalam minyak kapas terlibat dalam produksi ceramide.

Produk ini digunakan sebagai dasar untuk balsem, krim dan masker buatan sendiri, serta dalam bentuk murni, karena dapat mengatasi banyak masalah kulit dan kekeringan, memperbaiki strukturnya dan membuatnya lebih elastis. Mentega dapat ditambahkan baik ke dalam campuran yang sudah jadi maupun untuk membuat sendiri, termasuk dalam kombinasi dengan minyak esensial.

Bersama dengan minyak zaitun dan minyak dasar lainnya, produk kapas ini menghaluskan kerutan, menyembuhkan retakan, menghilangkan kekeringan dan menutrisi kulit dengan vitamin yang bermanfaat.

Satu hal tetapi - jika Anda ingin menyeka wajah Anda dengan minyak ini atau mengoleskan masker, perlu diingat - itu sering memicu komedo di wajah. Oleh karena itu, untuk mencegah minyak menyumbat pori-pori, encerkan dengan minyak lain, berbagai bahan bermanfaat, gunakan scrub wajah dan mandi uap.

Minyak biji kapas juga meningkatkan fungsi perlindungan kulit dengan memperkuat dan memperbaiki strukturnya. Ini sangat membantu ketika kulit menjadi kasar karena embun beku dan angin, menunjukkan sifat melembutkan dan meregenerasi dan meningkatkan produksi ceramide.

Minyak biji kapas adalah pengangkut terbaik untuk nutrisi lain, seperti minyak esensial. Karena penyerapannya yang cepat, semua zat aktif masuk ke lapisan kulit yang lebih dalam dengan lebih cepat.

Salah satu legenda tentang kapas meyakinkan bahwa pemetik tanaman ini cepat menua di bawah sinar matahari, tetapi tangan mereka tetap lembut dan muda karena biji lemak yang menyembuhkan.

Tidak mudah untuk mempercayai hal ini - lagipula, kotak-kotak halus dikumpulkan, bukan mentega, tetapi jika Anda membeli sebotol produk kosmetik, Anda pasti dapat merasakan kekuatan penyembuhan untuk tangan Anda. Anda tidak perlu membuat masker yang sulit: Anda cukup menggosok kulit dengan minyak biji kapas dan mengenakan sarung tangan saat Anda berencana mencuci piring. Setengah jam - dan tangan Anda akan seperti dari spa.

Untuk khasiat penyembuhan dan bergizi serta kemampuannya untuk memulihkan metabolisme sel, minyak kapas telah lama dikenal sebagai perawatan rambut yang sangat baik. Ini membangkitkan umbi yang tidak aktif, mengaktifkan pertumbuhan rambut, dan juga melembutkan dan membuat rambut mudah diatur, menyembuhkan ujung bercabang dengan baik, menghilangkan minyak berlebih dan mengembalikan kilau, mengurangi kekeringan dan peradangan pada kulit kepala.

Sifat berbahaya dari minyak biji kapas

Tidak ada produk di alam yang tidak memiliki kontraindikasi sama sekali, karena kemungkinan reaksi alergi terhadap salah satu komponen. Mari kita terapkan fakta ini pada minyak biji kapas. Anda harus berhati-hati tentang pilihan minyak: dimungkinkan untuk menggunakan minyak sulingan eksklusif untuk keperluan pengobatan dan rumah tangga, yang, selain label, dapat diidentifikasi dengan warna terangnya.

Minyak kapas yang tidak dimurnikan tidak disarankan untuk dimakan karena kandungan gossypol dalam komposisinya, pigmen yang memberi minyak mentah warna coklat tertentu. Ia mampu menghambat spermatogenesis dan sering menyebabkan disfungsi reproduksi, dan juga memblokir aktivitas enzim yang terlibat dalam metabolisme.

Dan meskipun efek antitumor kini telah ditemukan di balik gossypol, studi tentang zat ini belum selesai. Mungkin, kapas gossypol di masa depan akan menjadi obat mujarab untuk penyakit yang tidak dapat disembuhkan, tetapi hari ini harus ditangani dengan hati-hati, karena kelebihan dosis yang diizinkan secara tidak sengaja dapat menyebabkan keracunan parah, bahkan hingga kematian.

Dalam proses penyulingan minyak, gossypol dihilangkan, oleh karena itu produk ini tidak berbahaya dalam bentuk yang dimurnikan. Kontraindikasi penggunaannya secara eksklusif adalah intoleransi individu. Adapun alergenisitas minyak ini, para ahli sepakat bahwa minyak ini tidak menyebabkan alergi bahkan pada orang yang rentan terhadap manifestasi tersebut.