Krim

Konten

Deskripsi

Krim adalah cairan putih mentega yang juga bisa berbentuk krim. Produk yang berkualitas tidak boleh memiliki serpihan dan gumpalan. Krim alami memiliki rasa manis dan konsistensi kental.

Krim adalah tahap peralihan antara susu dan mentega dan merupakan hal terpenting dalam memasak. Terutama krim kental, yang tidak mengental saat dipanaskan, meningkatkan rasa produk lain, mengentalkan dan menambah kemuliaan warna dan konsistensi makanan.

Dalam sup krim, misalnya, krim membentuk tekstur, menggabungkan rasa bahan, dan umumnya timbal. Jika sup direbus dengan krim, lebih baik menggunakan 33% - tidak mengental pada suhu tinggi. Ringan, krim 10-15% ditambahkan langsung ke blender.

Di zaman kuno, orang hanya mengumpulkan lapisan tebal yang terbentuk di permukaan susu murni, yang sudah mengendap. Hari ini karena perpisahan. Berkat proses ini, fraksi lemak dihilangkan, yang pada akhirnya memungkinkan untuk mendapatkan krim yang disterilkan atau dipasteurisasi dengan kandungan lemak yang berbeda:

  • 8% lemak;
  • 10% lemak;
  • 20% lemak;
  • 25% lemak;
  • 20% lemak;
  • 35% lemak.

Selain itu, krim dapat dibedakan berdasarkan konsistensinya:

  • minum;
  • dicambuk;
  • kalengan
  • kering.

Saat ini, industri menghasilkan krim nabati yang memiliki umur simpan yang lama. Karena dibuat menggunakan lemak nabati, tidak perlu membicarakan manfaat tinggi produk ini.

Komposisi dan kandungan kalori

Krim
yogurt santan - mangkuk kaca kecil di atas kayu pedesaan dengan kelapa
  • Nilai kalori: 206 kkal.
  • Nilai energi dari produk krim:
  • Protein: 2.5 g.
  • Lemak: 20 g.
  • Karbohidrat: 3.4 g.

Seleksi dan penyimpanan

Jika Anda membeli krim steril, maka umur simpannya kira-kira 4 bulan. Versi yang dipasteurisasi akan menjaga kesegarannya hanya selama 3 hari.

Untuk menjaga krim tetap segar, letakkan di rak dekat freezer karena di sinilah suhunya paling dingin. Jika Anda sudah membuka satu kaleng krim, maka Anda pasti perlu menggunakannya dalam waktu 24 jam.

Jika karena alasan apa pun tidak mungkin menggunakan lemari es, maka krim harus disimpan dalam toples kaca, yang harus ditempatkan dalam wadah dengan air dingin. Untuk mengurangi risiko asam, disarankan untuk memasukkan daun lobak ke dalam wadah.

Perlu juga diingat bahwa krim terbuka menyerap bau asing dengan cukup cepat.

Bagaimana cara memeriksa kualitas krim?

Krim

Krim berkualitas tinggi tidak boleh mengandung lemak nabati. Untuk memeriksa keberadaan produk tersebut, Anda perlu menuangkan krim ke dalam gelas dan mendinginkannya selama 15 menit. Setelah itu lihat penampilan mereka.

Jika tidak ada yang berubah, ini menunjukkan kualitas produk. Adanya lemak nabati akan ditandai dengan bintik-bintik kuning di permukaannya.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat krim karena komposisinya yang kaya, yang hampir identik dengan susu. Berkat kandungan l-triptofan dalam produk ini, krim membantu mengatasi insomnia, dan juga menormalkan aktivitas sistem saraf.

Dengan pemikiran ini, disarankan untuk menggunakan produk ini untuk orang yang menderita depresi dan gangguan saraf.

Ini adalah bagian dari lesitin, yang menormalkan kadar kolesterol darah, dan juga mengurangi risiko aterosklerosis. Selain itu, zat ini memiliki efek positif pada metabolisme lemak yang benar.

Krim membantu menghilangkan racun dan racun dengan cepat dari tubuh, jadi disarankan untuk menggunakannya untuk beberapa keracunan. Dianjurkan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda untuk orang-orang dengan maag, gastritis dan masalah gastrointestinal lainnya.

Aplikasi dalam tata rias

Komposisi krim yang bermanfaat memungkinkan Anda menggunakannya untuk keperluan kosmetik. Dengan menggabungkannya dengan produk lain, Anda bisa mendapatkan efek yang luar biasa. Misalnya, krim dapat membantu memperbaiki kondisi kulit yang menua dan juga mengatasi pengelupasan. Selain itu, krim memiliki efek pemutihan. Juga, produk ini membantu memperbaiki kondisi rambut.

Penggunaan memasak

Krim

Krim dapat dikonsumsi sebagai produk mandiri atau digunakan dalam resep untuk berbagai hidangan. Paling sering, saus, saus, krim, mousse, dll. Disiapkan berdasarkan produk ini. Pilihan ramping ditambahkan ke minuman untuk rasa yang lebih lembut dan lembut.

Selain itu, krim termasuk dalam kursus pertama, serta krim asam, es krim, dan mentega dibuat darinya.

Secara terpisah, harus dikatakan tentang krim kocok, yang digunakan untuk membuat dan menghias banyak makanan penutup dan kue kering. Hanya krim tinggi lemak yang cocok untuk produk ini.

Bagaimana cara menyiapkan produk ini dari susu?

Untuk membuat krim, pastikan untuk mengambil susu buatan sendiri. Prosesnya sangat sederhana dan siapa saja bisa mengatasinya.

Susu segar yang dibeli harus dituangkan ke dalam mangkuk lebar dan ditempatkan di tempat gelap yang sejuk. Setelah sehari, Anda sudah bisa mengumpulkan lemak di atasnya, yaitu krim buatan sendiri.

Krim kocok di rumah

Krim

Di toko, produk ini tidak bisa disebut alami, karena berbagai aditif digunakan selama produksinya. Anda punya alternatif - kocok krim di rumah. Dalam proses ini, kandungan lemak krim sangat penting, nilai minimumnya adalah 33%.

Sangat penting bahwa bahan mentah dan peralatan yang Anda gunakan dingin. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam freezer sebentar, pastikan piringnya benar-benar kering.

Bagaimana membuat di rumah?

Kocok tas dengan baik jika Anda telah membeli krim. Di musim panas, disarankan untuk menyimpan mangkuk tempat Anda akan mengocok krim dalam wadah berisi es. Selain itu, Anda akan membutuhkan gula halus yang harus diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan.

Jumlahnya harus dihitung dari proporsinya: 1 sendok teh per 200 ml krim segar, ditambah 1 sendok teh lagi. Anda perlu mengalahkan sesuai dengan skema tertentu: pada awalnya, kecepatan harus minimal dan secara bertahap meningkat, ketika prosesnya berakhir, kecepatan harus dikurangi secara bertahap lagi.

Saat krim mulai mengocok dengan baik, saatnya menambahkan bubuk, hanya ini harus dilakukan secara bertahap dalam porsi kecil. Sangat penting untuk tidak berlebihan dan tidak mengubah krim kocok menjadi mentega.

Anda dapat memeriksa kesiapan seperti ini: buat lubang pada massa dengan jari Anda, jika tidak dikencangkan, semuanya sudah siap. Produk semacam itu akan terjaga kesegarannya selama 36 jam.

Bahaya krim dan kontraindikasi

Krim

Krim bisa berbahaya bagi orang-orang dengan intoleransi individu terhadap produk. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, maka tidak disarankan menggunakan produk ini untuk orang yang memiliki masalah pencernaan. Orang dengan kolesterol darah tinggi memiliki kontraindikasi terhadap penggunaan krim.

Anda tidak bisa memakannya juga dengan obesitas, hipertensi. Sebaiknya hentikan krim jika ada masalah dengan metabolisme dan sistem kardiovaskular. Masih tidak mungkin untuk memakan produk ini dengan aterosklerosis dan patologi hati.

Krim kental

Krim berlemak atau ganda biasanya memiliki kandungan lemak 30-48%. Krim jenis inilah yang digunakan sebagai dasar untuk saus krim panas, ditambahkan ke sup panas dan umumnya mengalami perlakuan panas. Yang disebut krim kocok secara tradisional tidak lebih rendah dari 35%, mereka juga tidak takut api, dan yang lainnya, dari 20% ke bawah, diklasifikasikan sebagai rendah lemak dan keriting di bawah pengaruh suhu tinggi.

Krim 35%

Krim

Pada kemasan krim 35% Anda sering melihat tulisan "Whipping cream". Ini adalah kandungan lemak optimal, di mana krim dapat dikocok dengan pengocok sederhana, tanpa menggunakan trik tambahan. Namun, krim kocok yang diformulasikan secara khusus pun harus dingin. Mengalahkan mereka - terutama di musim panas - lebih baik bahkan di atas es. Dan alih-alih gula saat mengocok, lebih mudah menggunakan gula bubuk: gula larut lebih cepat dan melindungi konsistensi buih.

Krim kering

Krim

Krim bubuk, seperti susu bubuk, harus diencerkan dengan air sebelum digunakan; dalam bentuk bubuk, krim memiliki umur simpan yang lama dan nyaman digunakan pada makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan koktail.

Tinggalkan Balasan