Ikan mas Crucian

Ikan mas crucian adalah ikan yang ditemukan di hampir semua badan air yang ada airnya. Ikan mas crucian bertahan hidup ketika spesies ikan lain mati. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan mas crucian dapat menggali ke dalam lumpur dan musim dingin dalam kondisi seperti itu, berada dalam keadaan mati suri. Menangkap ikan mas crucian adalah kegiatan yang menarik. Selain itu, ikan ini memiliki daging yang cukup enak, sehingga banyak hidangan sehat dan lezat yang dapat dibuat darinya.

Ikan mas Crucian adalah perwakilan terkemuka dari keluarga ikan mas dan genus dengan nama yang sama - genus ikan mas crucian. Ikan mas crucian memiliki tubuh tinggi yang dikompresi dari samping. Sirip punggungnya panjang, dan punggungnya sendiri tebal. Tubuh ditutupi dengan sisik yang relatif besar, halus saat disentuh. Warna ikan mungkin sedikit berbeda, tergantung pada habitatnya.

Di alam, ada 2 jenis ikan mas crucian: perak dan emas. Spesies yang paling umum adalah ikan mas perak. Ada spesies lain - dekoratif, yang dibiakkan secara artifisial dan dikenal oleh banyak aquarists dengan nama "ikan mas".

Kandungan kalori ikan mas crucian

Ikan mas Crucian

Daging ikan mas Crucian memiliki kandungan protein yang tinggi, kandungan kalorinya 87 kkal per 100 g produk segar.

100 g ikan mas crucian mengandung 102 kkal, dan nilai energi ikan mas yang dimasak dengan api adalah 126 kkal per 100 g. Konsumsi ikan mas crucian dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan obesitas.

  • Nilai gizi per 100 gram:
  • Protein, gr 17.7
  • Lemak, gr 1.8
  • Karbohidrat, gr -
  • Abu, gr 1.6
  • Air, gr 79
  • Kandungan kalori, kkal 87

Sifat yang berguna dari ikan mas crucian

Ikan mas Crucian mengandung hingga 60% bagian tubuh yang dapat dimakan, yaitu bahkan lebih dari ikan mas. Kandungan lemak ikan mas crucian mencapai 6-7%, kandungan protein 18% dari bobot hidup. Ikan praktis satu-satunya produk yang mengandung sejumlah besar vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, C, D, E dan vitamin B.

Ini kaya akan yodium, mangan, tembaga dan seng, terutama dari laut. Ada banyak yodium dalam jaringan ikan bentik (cod, flounder, lele, crucian carp, dll.). Ikan ini, bersama dengan daging ayam, adalah salah satu sumber terbaik protein berkualitas tinggi, yang mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan untuk tubuh.

Ikan mas Crucian

Anak muda yang makan banyak ikan sejak kecil lebih mungkin berhasil di sekolah. Ketergantungan kecerdasan pada jumlah ikan yang dimakan sangat signifikan - kemampuan visual-spasial dan bicara meningkat 6%. Dan ini dari satu hidangan ikan dalam seminggu! Dan peningkatan kandungan ikan dalam makanan anak muda telah menjadi alasan, menurut peneliti Swedia, peningkatan kemampuan mental hampir dua kali lipat.

Ikan umumnya ternyata merupakan produk yang sangat bermanfaat untuk perkembangan mental anak. Oleh karena itu, disarankan untuk makan ikan minimal seminggu sekali. Dimasukkannya ikan berlemak dalam makanan wanita hamil memiliki efek menguntungkan pada ketajaman visual bayi yang belum lahir.

Menurut ilmuwan dari University of Bristol, yang menemukan pola ini, penyebabnya adalah zat yang ditemukan dalam minyak ikan. Mereka mempercepat pematangan otak bayi. Kandungan yang terbukti sangat penting bagi anak adalah asam lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan sel saraf.

Mereka ditemukan tidak hanya pada ikan, tetapi juga pada ASI. Namun, mereka tidak termasuk dalam campuran buatan terbaik sekalipun. Inilah sebabnya mengapa para ilmuwan menyarankan untuk menambahkan minyak ikan ke dalam susu formula.

Berbahaya bagi kesehatan

Ikan mas Crucian

Anda sebaiknya tidak memasukkan ikan mas crucian goreng dalam makanan Anda untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal. Dan itu bukan hanya kalori ekstra. Saat menggoreng, sebagian besar nutrisi hilang, yaitu produk menjadi hampir netral, jika tidak berbahaya.

Beban pada tubuh meningkat pesat, pankreas dan hati diserang. Karena itu, jika Anda mematuhi prinsip-prinsip diet sehat, disarankan untuk makan ikan mas crucian dalam bentuk direbus atau direbus.

Dapat dipanggang dengan foil atau digoreng dalam panci teflon, dengan sedikit minyak, tanpa tepung atau bahan tambahan lainnya.

Bagaimana memilih ikan mas crucian segar

Ikan mas Crucian

Saat memilih ikan gurame segar, beri perhatian khusus pada insang dan perutnya. Yang pertama harus berwarna merah atau merah jambu, dan yang terakhir tidak boleh bengkak.

Memasak ikan mas crucian

Karasi populer dalam masakan di sejumlah besar negara, termasuk Rusia. Koki yang berpengalaman dapat membuat mahakarya kuliner asli dari ikan mas crucian, yang secara umum tidak mengherankan, karena daging ikan mas crucian enak, empuk, dan berair.

Daging ikan mas memiliki satu kelemahan – bau lumpur. Namun, menyingkirkannya cukup sederhana. Sebelum dimasak, ikan mas crucian harus dikupas dan direndam selama beberapa jam dalam larutan cuka yang lemah. Anda juga bisa menambahkan jus lemon ke dalam rendaman. Beberapa jam - dan tidak akan ada jejak baunya. Selain itu, ini akan membantu menyingkirkan tulang terkecil: mereka larut begitu saja.

Ikan mas Crucian dipanggang dengan krim asam

Ikan mas Crucian

Bahan:

  • 5 ikan gurame ukuran sedang
  • 300 ml krim asam 15% lemak
  • 3 bawang bombay ukuran sedang
  • peterseli
  • garam,
  • lada hitam bubuk
  • 1 tsp lemon juice
  • mentega (untuk mengoles cetakan)

Waktu memasak: 20-25 menit untuk persiapan dan 50 menit untuk dipanggang dalam oven

Proses memasak:

  1. Pada awalnya, Anda harus melakukan pekerjaan yang paling tidak menyenangkan dan, mungkin, yang paling sulit - membersihkan ikan. Setiap ikan mas crucian harus dibebaskan dari sisiknya, kemudian dimusnahkan, insang dan siripnya dibuang.
  2. Setelah itu, ikan harus dicuci bersih dan dikeringkan. Sekarang Anda bisa mengasinkan ikan. Dalam resep ini, saya tidak menggunakan bumbu apapun selain garam dan merica. Dengan mereka saya menggosok bangkai dari luar dan dari dalam. Bagaimanapun, hidangan akan harum berkat ramuannya. Lemon segar akan membantu menghilangkan bau sungai.
  3. Setiap bangkai harus ditaburi jus. Saya membiarkan ikan mas untuk direndam selama sekitar 20 menit.

Sementara itu, saya akan urus sausnya.

  1. Bilas peterseli, keringkan lalu potong dengan pisau.
  2. Tambahkan krim asam dan garam ke bumbu secukupnya.
  3. Campuran.
  4. Olesi ikan mas crucian dengan saus krim asam yang dihasilkan di semua sisi.
  5. Jangan lupakan bagian dalamnya.
  6. Kupas bawang bombay dan potong cincin setebal setengah sentimeter.
  7. Olesi loyang dengan mentega (terutama bagian bawahnya).
  8. Kami menyebarkan lapisan bawang di bagian bawah.
  9. Letakkan ikan mas di atasnya.
  10. Panaskan oven hingga 200 derajat, kirim piring untuk dipanggang.
  11. Setelah 30 menit, saya mengeluarkan formulir dengan ikan mas dari oven.
  12. Saya menyirami ikan dengan jus yang terbentuk selama proses memanggang dan mengembalikan piring ke oven selama 20 menit lagi (sampai berwarna cokelat keemasan). Grosir rantai dan gelang Ikan mas siap juicy. Berkat saus krim asam, hidangan ini menjadi sangat empuk dan aromatik.

Silakan dinikmati makanannya!

Tinggalkan Balasan