Pertanyaan utama yang cepat atau lambat akan didengar oleh seorang vegetarian adalah: “Dari mana Anda mendapatkan protein?” Pertanyaan pertama yang membuat khawatir orang yang mempertimbangkan diet vegetarian adalah, "Bagaimana saya mendapatkan cukup protein?" Kesalahpahaman protein begitu meresap dalam masyarakat kita sehingga kadang-kadang bahkan vegetarian mempercayainya! Jadi, mitos protein terlihat seperti ini: 1. Protein adalah nutrisi terpenting dalam makanan kita. 2. Protein dari daging, ikan, susu, telur dan unggas lebih unggul dari protein nabati. 3. Daging adalah sumber protein terbaik, sedangkan makanan lain mengandung sedikit atau tidak ada protein. 4. Diet vegetarian tidak dapat memberikan protein yang cukup dan karena itu tidak sehat. Sekarang, mari kita lihat lebih dekat fakta nyata tentang protein: 1. Protein dalam jumlah besar sama berbahayanya dengan kekurangannya. Kelebihan protein telah dikaitkan dengan harapan hidup yang lebih pendek, peningkatan risiko kanker dan penyakit jantung, obesitas, diabetes, osteoporosis, dan masalah pencernaan. 2. Diet tinggi protein menyebabkan penurunan berat badan sementara dengan mengorbankan kesehatan umum, dan orang-orang dengan cepat menambah berat badan kembali ketika kembali ke diet biasa. 3. Diet yang bervariasi menawarkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat, serta asupan kalori yang cukup, memberikan tubuh protein yang cukup. 4. Protein hewani tidak lebih unggul dari protein nabati yang diperoleh dari lebih dari satu sumber. 5. Protein nabati tidak mengandung kalori ekstra lemak, limbah beracun atau kelebihan protein, yang memiliki efek negatif pada ginjal. “Injil” dari Pertanian Industri Dalam pola makan manusia modern, tidak ada yang begitu membingungkan, tidak dipelintir, seperti pertanyaan tentang protein. Menurut sebagian besar, itu adalah dasar nutrisi - bagian integral dari kehidupan. Pentingnya mengkonsumsi banyak protein, sebagian besar berasal dari hewan, telah diajarkan kepada kita sejak kecil. Pengembangan peternakan dan pabrik pengolahan daging, serta jaringan kereta api dan pengiriman yang luas, memungkinkan daging dan produk susu dapat diakses oleh semua orang. Hasil dalam kesehatan kita, lingkungan, kelaparan dunia, telah menjadi bencana besar. Sampai tahun 1800, sebagian besar dunia tidak mengkonsumsi banyak daging dan produk susu, karena akses mereka terbatas pada orang biasa. Dimulai pada abad kedua puluh, diet yang didominasi oleh daging dan susu mulai dilihat sebagai suplemen untuk kekurangan nutrisi. Hal ini didasarkan pada logika bahwa karena manusia adalah mamalia dan tubuhnya terbuat dari protein, maka ia perlu mengkonsumsi mamalia untuk mendapatkan protein yang cukup. Logika kanibalistik seperti itu tidak dapat dibuktikan dengan studi tunggal apa pun. Sayangnya, sebagian besar sejarah umat manusia dalam beberapa tahun terakhir didasarkan pada logika yang meragukan. Dan kita cenderung menulis ulang sejarah setiap 50 tahun untuk menyesuaikannya dengan situasi dunia saat ini. Dunia saat ini akan menjadi tempat yang jauh lebih baik dan lebih sehat jika orang makan biji-bijian, rempah-rempah, dan kacang-kacangan alih-alih susu dan daging, berharap untuk menebus kekurangan gizi. Namun, ada lapisan orang yang telah mengambil langkah menuju kehidupan yang sadar dengan mengonsumsi protein nabati. :
2022-11-11