Konten
Nah, itu berakhir November, dan dengan itu musim gugur – saat daun jatuh, hujan dan buah-buahan dan sayuran berlimpah.
Kami dengan berani memasuki musim dingin, memulai "musim dingin" kami dari bulan terakhir tahun ini dan musim dingin pertama - Desember yang bersalju dan dingin dengan seringnya angin dan salju. Dia mendapatkan namanya dari bahasa Yunani "δέκα" dan Latin , yang berarti "kesepuluh", karena itu benar-benar memiliki nomor seri menurut kalender Romawi kuno, bahkan sebelum reformasi Caesar. Orang bernama Desember: jeli, musim dingin, kerutan, kedinginan, lonceng angin, embun beku, sengit, kecapi, elang, Desember.
Desember kaya akan hari libur rakyat dan Ortodoks, awal Puasa Kelahiran dan persiapan untuk Tahun Baru dan perayaan Natal.
Saat menyusun diet musim dingin Anda, Anda harus mempertimbangkan faktor-faktor penting berikut:
- di musim dingin, perlu untuk menjaga kekebalan;
- mencegah dehidrasi tubuh;
- memastikan pertukaran panas yang tepat;
- jangan ganggu metabolisme dengan peningkatan jumlah kalori;
- beberapa hormon dalam tubuh manusia diproduksi dengan buruk (misalnya, karena sedikit sinar matahari, melatonin tidak diproduksi).
Karena itu, ahli gizi merekomendasikan untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi rasional dan musiman di bulan Desember dan makan makanan berikut.
jeruk
Mereka milik pohon buah-buahan hijau dari genus Citrus dari keluarga Rutaceae, memiliki ketinggian yang berbeda (dari 4 hingga 12 m), berbeda dalam daun kasar, lonjong, bunga tunggal biseksual putih atau perbungaan. Buah jeruk adalah buah beri bersel banyak dengan warna kuning muda atau oranye kemerahan, pulp berair manis dan asam.
Jeruk berasal dari Asia Tenggara, tetapi sekarang ditanam di banyak negara dengan iklim tropis atau subtropis (misalnya, di Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Wilayah Krasnodar, di negara-negara Asia Tengah, Italia, Spanyol, Mesir, Maroko, Aljazair, Jepang, India, Pakistan, Amerika Serikat dan Indonesia, di selatan Perancis). Jeruk “gula” adalah Mosambi dan Sukkari.
Buah jeruk mengandung vitamin A, B2, PP, B1, C, magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalsium, zat besi.
Jeruk memiliki sifat anti-inflamasi, antivirus, anti-alergi dan antiscorbutic. Oleh karena itu, mereka direkomendasikan untuk anemia, anemia, kehilangan nafsu makan, gangguan pencernaan, lesu dan lemah, aterosklerosis, hipertensi, penyakit hati, asam urat, obesitas, penyakit kudis, sembelit. Konsumsi jeruk secara teratur mengencangkan tubuh, memiliki efek peremajaan, membantu membersihkan darah, menyembuhkan luka dan bisul, dan mencegah perkembangan pembekuan darah.
Dalam memasak, jeruk digunakan untuk membuat salad, saus, koktail, makanan penutup, jus, es krim, kolak, minuman dan makanan yang dipanggang.
Jeruk keprok
Mereka milik pohon cemara kecil (tidak lebih dari 4 m) bercabang dari keluarga Rutovye. Mereka dibedakan oleh lanset kecil, daun kasar dan buah jeruk agak pipih dengan diameter 4-6 cm. Perlu dicatat bahwa kulit buah mandarin yang tipis melekat pada daging buahnya, yang memiliki aroma yang kuat dan rasa asam manis.
Mandarin asli Cochin dan Cina, kini berhasil dibudidayakan di Aljazair, Spanyol, Perancis selatan, Jepang, Indochina, Turki dan Argentina.
Bubur buah mandarin mengandung asam organik, gula, vitamin A, B4, K, D, riboflavin, tiamin, asam askorbat, rutin, phytoncides, minyak esensial, karoten, kalium, fosfor, magnesium, besi, kalsium, natrium.
Mandarin adalah produk makanan yang berharga karena meningkatkan proses metabolisme dan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, memperkuat tubuh, memiliki efek antimikroba dan antipiretik. Dan juga dianjurkan untuk disentri dan perdarahan menopause yang berat.
Dalam memasak, jeruk keprok digunakan untuk makanan penutup dan salad buah, isian pai, kue interlayer, membuat saus, saus, dan selai jeruk keprok yang lezat.
nanas
Itu milik tanaman herba terestrial dari keluarga Bromeliad, dibedakan oleh daun dan batang berduri, banyak akar adventif yang berkembang langsung di ketiak daun. Bibit nanas dibentuk oleh buah-buahan tanpa biji yang bertambah dan sumbu berdaging dari perbungaan.
Amerika Tropis dianggap sebagai tanah air nanas, tetapi di dunia modern nanas tersebar luas di banyak negara sebagai tanaman industri yang berharga.
Daging buah nanas mengandung vitamin B1, B12, B2, PP, A, asam organik, serat makanan, kalium, fosfor, kalsium, tembaga, besi, seng, mangan, magnesium, enzim bromelin, yodium.
Zat bermanfaat dari nanas menurunkan tekanan darah, merangsang pencernaan, mengencerkan darah, menumpulkan rasa lapar, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan kandungan serotonin dalam darah, meremajakan tubuh, dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Mereka juga mencegah perkembangan aterosklerosis, trombosis vaskular, stroke dan infark miokard. Selain itu, nanas digunakan untuk mengobati bronkitis, radang sendi, radang paru-paru, penyakit menular, dan penyakit sistem saraf pusat.
Dalam memasak, nanas digunakan untuk menyiapkan makanan penutup, salad, dan hidangan daging. Tetapi pada abad ke-19, mereka disajikan dengan fermentasi dan terdiri dari sup kubis ke meja beberapa bangsawan.
apel emas
Ini adalah pohon yang kuat dengan mahkota oval atau bulat lebar, buah kuning kehijauan berbentuk kerucut sedang dengan jaring "berkarat" atau sedikit "merona". Golden dibedakan oleh kulit yang halus, ketebalan sedang dan pulp berair berbutir halus yang kental.
Emas berasal dari Virginia Timur, di mana ia ditemukan sebagai bibit "kebetulan" pada tahun 1890. Sekarang, lebih dari seratus tahun kemudian, ia didistribusikan di banyak wilayah di dunia. Perlu dicatat bahwa untuk waktu yang lama varietas apel ini telah menjadi pemimpin penjualan di negara-negara seperti: Austria, Republik Ceko, Prancis, Jerman, Spanyol, Inggris, Italia, negara kita, Belanda, Polandia, Rusia, dan lainnya.
Apple Golden termasuk buah rendah kalori – 47 kkal / 100 gram dan mengandung asam organik, natrium, serat, kalium, zat besi, kalsium, vitamin PP, B3, A, C, B1, magnesium, yodium, fosfor. Disarankan untuk menggunakannya untuk menormalkan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, mencegah aterosklerosis, menjaga sistem kekebalan tubuh, membersihkan dan mendisinfeksi tubuh, memperkuat sistem saraf, dan merangsang aktivitas otak. Dan juga untuk hipovitaminosis, diabetes mellitus dan untuk pencegahan kanker.
Selain dikonsumsi mentah, apel diasinkan, diasinkan, dipanggang, dikeringkan, disajikan dengan salad, makanan penutup, saus, hidangan utama, minuman (termasuk yang beralkohol).
Kelapa
Ini adalah buah dari pohon kelapa dari keluarga Palem (Arecaceae), yang dibedakan dengan bentuk bulat besar, cangkang keras berwarna putih, kulit tipis berwarna coklat dan daging putih. Malaysia dianggap sebagai tanah air kelapa, tetapi berkat sifat kedap air dari buah dan aktivitas manusia yang disengaja dari penanamannya, ia didistribusikan secara luas di negara-negara sabuk tropis, dan di Malaka, Filipina, Sri Lanka, Kepulauan Melayu dan di India secara khusus ditanam dalam skala industri.
Ampas kelapa mengandung kalium, banyak antioksidan dan minyak alami, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin E dan C, folat dan serat. Berkat ini, penggunaan kelapa membantu memulihkan kekuatan, meningkatkan penglihatan dan pencernaan, meningkatkan kekebalan, dan mencegah perkembangan penyakit onkologis dan kardiovaskular.
Minyak kelapa mengandung kaprat dan asam laurat, yang secara negatif mempengaruhi bakteri patogen, mikroorganisme, jamur, ragi dan virus, dan merangsang aktivitas antimikroba. Perlu dicatat bahwa minyak ini mudah diserap dan tidak disimpan dalam tubuh.
Ampas kelapa digunakan dalam memasak untuk menyiapkan salad buah, sup, pai, hidangan utama, dan makanan penutup.
Rumput laut (kelp)
Itu milik ganggang coklat yang dapat dimakan, berbeda dalam thallus dengan daun piring coklat yang rata atau berkerut, yang dapat mencapai panjang 20 meter. Area penyebaran rumput laut sangat luas – tumbuh di Jepang, Putih, Okhotsk, Kara, serta di Laut Hitam pada kedalaman 4-35 meter dari permukaan air dan dapat "hidup" hingga 11 tahun. -18 tahun. Para ilmuwan berhasil mempelajari sekitar 30 spesies rumput laut, di antaranya, sebagai yang paling berguna, rumput laut laut utara dibedakan.
Perlu dicatat bahwa rumput laut yang dapat dimakan ini telah dikenal oleh penduduk pesisir sejak lama (misalnya, di Jepang, selama periode pengembangan rumput laut, lebih dari 150 jenis hidangan dibuat dengannya). Dan dengan tersebarnya informasi tentang khasiat yang bermanfaat dan perkembangan teknologi pengolahan dan pengawetan rumput laut, rumput laut menjadi sangat populer bahkan di kalangan penduduk negara-negara yang jauh dari laut.
Di antara komponen rumput laut yang bermanfaat adalah mangan, L-fruktosa, kobalt, bromin, yodium, kalium, besi, nitrogen, fosfor, vitamin B2, C, E, B12, A, D, B1, natrium, folat, asam pantotenat, seng , polisakarida, magnesium, belerang, zat protein.
Para ilmuwan berpendapat bahwa penggunaan rumput laut secara sistematis, setidaknya dalam jumlah kecil, meningkatkan metabolisme, mencegah perkembangan tumor, merangsang sistem kekebalan tubuh, memperlambat perkembangan sklerosis vaskular, mencegah pembekuan darah yang berlebihan dan pembentukan gumpalan darah. Dan juga rumput laut berguna dalam pelanggaran proses pencernaan, kerja sistem saraf pusat, penyakit pada pernapasan, sistem kardiovaskular.
Dalam memasak, rumput laut digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad, sup, dan hidangan yang tidak biasa seperti: kue keju dengan rumput laut dan kentang, paprika diisi dengan rumput laut, herring vegetarian di bawah mantel bulu, dan lainnya.
Kalina
Ini adalah nama kolektif untuk perwakilan tanaman kayu dari genus keluarga Flowering Adox (lebih dari 150 spesies), yang terutama umum di negara-negara belahan bumi utara (Siberia, Kazakhstan, negara kita, Kaukasus, Rusia, Kanada). Pada dasarnya, viburnum dapat berupa semak cemara dan gugur atau pohon kecil dengan perbungaan putih besar dan buah merah kecil, yang dibedakan oleh bubur berair dengan rasa pahit yang khas.
Bubur viburnum mengandung sejumlah besar vitamin C, P, asam organik, pektin, karoten dan tanin.
Kalina memiliki sifat diuretik, antiseptik dan astringen, oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit ginjal, saluran kemih, jantung, edema, luka, borok berdarah pada saluran pencernaan, untuk memperkuat kekebalan dan memulihkan kekuatan.
Dari buah viburnum, infus, decoctions, selai, jeli, anggur, makanan penutup, permen, dan saus disiapkan untuk hidangan daging.
Labu kuning
Itu milik sayuran herba dari keluarga Labu dan dibedakan oleh batang kasar yang merayap di tanah, daun lobed besar, dan buah labu berwarna oranye cerah dengan kulit keras dan biji putih. Berat janin bisa mencapai dua ratus kilogram, dan diameternya satu meter.
Tanah air labu adalah Amerika Selatan, di mana orang India tidak hanya makan labu, tetapi bahkan bunga dan batang tanaman. Di dunia modern, sayuran ini umum di negara-negara di zona alami beriklim sedang dan subtropis dan memiliki sekitar 20 varietas.
Komposisi zat bermanfaat labu dibedakan oleh satu set vitamin (PP, E, F, C, D, A, B, T), unsur makro dan mikro (kalsium, zat besi, kalium, magnesium).
Direkomendasikan untuk makan buah labu untuk penyakit pencernaan dengan keasaman tinggi, sembelit, aterosklerosis, TBC, asam urat, diabetes, gangguan jantung dan ginjal, kolelitiasis, metabolisme, dan kehamilan edema. Biji labu termasuk dalam makanan untuk penyakit hati dan gangguan sistem reproduksi. Jus labu sangat berguna untuk sejumlah penyakit, yaitu membantu melawan preinfluenza, sembelit, wasir, kegembiraan gugup, mual dan muntah selama kehamilan atau selama mabuk laut.
Labu dapat digunakan untuk membuat pai, sup, pancake, bubur, makanan penutup yang manis, hiasan untuk daging.
Yerusalem artichoke
"Pear tanah", "artichoke Yerusalem"
Mengacu pada tanaman herba abadi dengan daun bulat telur, batang lurus tinggi, "keranjang" perbungaan berwarna kuning. Umbi artichoke Yerusalem memiliki rasa manis yang menyenangkan dan daging buah yang empuk, beratnya mencapai 100 gram, berwarna kuning, putih, merah muda, merah atau ungu. Artichoke Yerusalem adalah tanaman tahunan yang dapat "hidup" di satu tempat hingga 30 tahun. Tanah airnya dianggap sebagai Amerika Utara, tempat "pir tanah" tumbuh liar.
Umbi artichoke Yerusalem mengandung banyak zat besi, serta kromium, kalsium, silikon, kalium, magnesium, natrium, fluor, karotenoid, serat, pektin, lemak, asam organik, inulin, karoten, asam amino esensial (valin, arginin, leisin , lisin), protein vitamin B6, PP, B1, C, B2.
Untuk menggunakan artichoke Yerusalem dianjurkan untuk urolitiasis, asam urat, pengendapan garam, anemia, obesitas, selama pengobatan hipertensi dan stroke. "Pir tanah" menurunkan kadar gula, tekanan, memiliki efek menguntungkan pada pankreas, meningkatkan hemoglobin, menghilangkan garam logam berat, racun, kolesterol, radionuklida, dan memulihkan kekuatan.
Artichoke Yerusalem dimakan mentah, dipanggang atau digoreng.
Bawang putih
Itu milik tanaman herba abadi milik keluarga Bawang. Ini memiliki bohlam merah muda / putih yang kompleks, yang terdiri dari 3-20 cengkeh, dan batang lurus tinggi yang dapat dimakan dengan bau yang khas dan rasa yang tajam.
Di Yunani kuno, serta di Roma, bawang putih dianggap sebagai raja rempah-rempah dan obat utama, yang juga "memperkuat semangat dan melipatgandakan kekuatan". Bawang putih berasal dari daerah pegunungan dan kaki bukit di Asia Tengah, India, Afghanistan, Mediterania, Carpathians dan Kaukasus.
Di antara komponen bawang putih yang bermanfaat adalah: lemak, serat, protein, karbohidrat, kalium, asam askorbat, natrium, kalsium, fosfor, mangan, besi, seng dan magnesium, yodium, vitamin C, P, B, D, phytoncides, senyawa belerang (lebih seratus spesies) dan minyak atsiri, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pektin, selenium.
Bawang putih efektif melawan tifus, staphylococcus dan patogen disentri, ragi dan jamur patogen, dan molekul racun. Ini berhasil memberikan efek antitumor, menurunkan kadar glukosa, menormalkan kolesterol, mencegah pembekuan darah dan meningkatkan pembekuan darah, menghilangkan efek stres, melindungi molekul DNA dari efek negatif radikal bebas dan agresor kimia lainnya, dan mencegah mutasi pada protoonkogen. Selain itu, bawang putih bermanfaat untuk penyakit saraf, pelupa, asma paru, kelumpuhan wajah, tremor, perut kembung, linu panggul, penyakit sendi, asam urat, penyakit limpa, sembelit dan banyak penyakit lainnya.
Seperti yang telah kami katakan, sebagai bumbu dalam makanan, Anda tidak hanya bisa memakan umbi bawang putih, tetapi juga pucuk batang muda. Jadi bawang putih ditambahkan ke salad, daging, sayuran dan hidangan ikan, sup, sote, sandwich, makanan pembuka, bumbu, pengalengan.
Kesemak
apel hati
Gugur atau pohon cemara / semak dari genus Subtropical atau Tropis, keluarga Ebony. Buah kesemek adalah buah beri berdaging jeruk manis. Dan meskipun "apel jantung" terlihat seperti dari bagian utara Cina, sekarang tumbuh bahkan di Azerbaijan, Armenia, Georgia, Kirgistan, Yunani, Turki, Amerika, Australia, dan negara-negara lain, di mana sekitar 500 spesiesnya dibiakkan.
Buah kesemek mengandung vitamin PP, C, A, E, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, mangan, yodium, magnesium, tembaga. Ciri kesemek adalah gula dalam komposisinya tidak meningkatkan kadar glukosa dalam tubuh manusia.
Dianjurkan untuk menggunakan kesemek untuk masalah pencernaan, tukak lambung, penyakit ginjal dan hati. Zat bermanfaatnya menghancurkan berbagai jenis E.coli, Staphylococcus aureus, membantu penyakit kudis, kekurangan vitamin, leukemia, ensefalitis, pendarahan otak, pilek, sakit tenggorokan, aterosklerosis, meningkatkan jumlah sel darah merah, menghilangkan kelebihan air dari tubuh.
Kesemek enak sendiri, jadi mereka paling sering dikonsumsi mentah, sebagai hidangan mandiri. Dan juga "apel jantung" dapat ditambahkan ke salad, hidangan daging, makanan penutup (puding, selai, jeli, mousses, selai jeruk) atau untuk membuat jus segar, anggur, sari buah apel, bir darinya.
Menir gandum
Ini diproduksi dari biji-bijian jelai, dengan menghancurkannya dan tanpa menggiling biji jelai, dengan pembersihan awal dari kotoran mineral dan organik, bagian dari gulma, biji-bijian jelai kecil dan cacat. Jelai, sebagai tanaman biji-bijian, telah dikenal umat manusia sejak era revolusi Neolitik di Timur Tengah (sekitar 10 ribu tahun yang lalu). Varietas barley liar ditemukan di daerah dari pegunungan Tibet ke Afrika Utara dan Kreta.
Perlu dicatat bahwa menir jelai adalah produk bergizi dan memiliki kandungan kalori kering per 100 gram. 313 kkal, tetapi dalam rebusan - hanya 76 kkal.
Bubur jelai mengandung vitamin A, E, D, PP, vitamin B, fosfor, kromium, silikon, fluor, seng, boron, kalsium, mangan, kalium, besi, molibdenum, tembaga, nikel, magnesium, brom, kobalt, yodium, strontium , serat, karbohidrat yang lambat dicerna, protein (yang hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh).
Konsumsi sereal jelai dalam jumlah sedang meningkatkan metabolisme dan pencernaan normal, aktivitas otak penuh, membersihkan saluran pencernaan, menghilangkan produk pembusukan dan racun yang berbahaya, dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Direkomendasikan untuk sembelit, kelebihan berat badan atau diabetes mellitus, penyakit endokrin, penyakit ginjal, kandung empedu, hati, saluran kemih, masalah penglihatan, radang sendi.
Jelai digunakan untuk menyiapkan semua jenis sereal, sup, sosis buatan sendiri, zraz, muffin, dan salad.
Daging Kambing
Ini adalah daging domba jantan atau domba, yang merupakan permintaan khusus di antara perwakilan masyarakat timur. Perlu dicatat bahwa daging domba jantan muda yang dikebiri atau domba yang diberi makan dengan baik hingga berusia tiga tahun dibedakan dengan rasa terbaik. Daging seperti itu dibedakan dengan warna daging merah muda dan lemak putih, dibandingkan dengan daging sapi atau babi, memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah.
Domba dibedakan oleh seperangkat zat bermanfaat seperti: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, yodium, zat besi, vitamin E, B2, B1, PP, B12. Disarankan untuk dimasukkan dalam diet untuk orang tua, untuk mencegah karies, diabetes, sklerosis, gastritis dengan keasaman rendah, menormalkan metabolisme kolesterol, merangsang pankreas dan kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, dan hematopoiesis.
Segala macam masakan dibuat dari daging domba, misalnya seperti: shashlik, kebab, bakso, tumis, semur, narhangi, pangsit, pilaf, manty, khinkali, kol gulung dan banyak lagi.
Ikan kembung
Milik keluarga Mackerel dari detasemen Percoid. Selain itu, para ilmuwan mengklasifikasikannya sebagai "ikan pelagis yang menyukai panas, yang dibedakan oleh tubuh berbentuk gelendong, warna biru-hijau dengan garis-garis hitam melengkung dan sisik kecil." Fakta menarik tentang makarel adalah tidak memiliki kantung renang. Karena fakta bahwa makarel lebih menyukai suhu air dari + 8 hingga + 20 C, ia terpaksa melakukan migrasi musiman di sepanjang pantai Eropa dan Amerika, serta melalui selat antara Laut Marmara dan Laut Hitam.
Daging makarel, selain menjadi sumber protein hewani yang sangat baik, mengandung sejumlah besar yodium, fosfor, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fluorida, seng, niasin, vitamin D, lemak omega-3 tak jenuh.
Makan makarel membantu meningkatkan kesehatan tulang, sistem saraf, mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan aliran darah dan mengurangi risiko pembekuan darah. Ini juga mengurangi gejala psoriasis, meningkatkan fungsi otak dan penglihatan, menurunkan kadar kolesterol darah, dan melindungi terhadap asma. Daging makarel direkomendasikan untuk jenis kanker tertentu, rheumatoid arthritis, aterosklerosis, dan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Makarel diasap, diasamkan, digoreng, diasinkan, dipanggang di atas panggangan, di oven dan microwave, diisi, direbus. Pates, roti gulung, pai, salad, gado-gado ikan dan borscht, makanan ringan, casserole, sup ikan, bakso, sandwich, souffle, schnitzel, aspic dibuat dari dagingnya.
Alaska Pollock
Ini adalah ikan dasar pelagis yang menyukai dingin dari keluarga Cod, genus Pollock, yang dibedakan oleh warna tutulnya, mata besar, adanya tiga sirip punggung dan antena pendek di dagu. Ikan ini bisa mencapai panjang satu meter, berat 4 kg dan berumur 15 tahun.
Habitatnya adalah bagian utara Samudra Pasifik, kedalaman tempat tinggal dan migrasi dari 200 hingga lebih dari 700 m di bawah permukaan air, pollock dapat bertelur di perairan pantai hingga kedalaman 50 m.
Daging dan hati pollock mengandung vitamin fosfor, PP, kalium, yodium, belerang, fluor, kobalt, vitamin A, protein yang mudah dicerna.
Penggunaan pollock membantu memperkuat sistem pernapasan dan perkembangan tubuh anak. Juga disarankan untuk ibu hamil dan menyusui, dengan aterosklerosis, penyakit tiroid, untuk meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, kondisi selaput lendir dan kulit. Pollock liver direkomendasikan untuk memperbaiki kondisi gigi, gusi, rambut, kuku, untuk pemulihan setelah sakit parah.
Pollock digunakan untuk menyiapkan sup, sup ikan, casserole, zrazy, pai, pancake, irisan daging, pasties, bakso, salad, "sarang" ikan, "khve", pizza, burger ikan, roti gulung. Itu dipanggang, direbus, digoreng, diasamkan, direbus.
Jerawat
Milik perwakilan genus Pisces dari ordo mirip Belut, ia dibedakan oleh bentuk tubuh silindris dan ekor "pipih" dari samping, kepala kecil, mulut kecil dan gigi kecil yang tajam. Warna punggung bisa coklat atau hitam, perut – kuning atau putih. Seluruh tubuh belut ditutupi dengan lapisan lendir yang tebal dan sisik-sisik kecil.
Jenis utamanya dibedakan: belut listrik, sungai dan conger. Tanah airnya (di mana ia muncul lebih dari 100 juta tahun yang lalu) adalah Indonesia.
Keistimewaan belut sungai yang menarik adalah ia meninggalkan sungai untuk bertelur ke perairan laut (jika perlu, merayap sebagian jalan di atas tanah), setelah melempar telur, belut mati. Juga, perlu dicatat bahwa ikan ini milik predator karena memakan krustasea, larva, cacing, siput, kaviar ikan lain, bulu kecil, hinggap, kecoak, berbau.
Daging belut mengandung lemak berkualitas tinggi, protein, vitamin A, B2, B1, E, D, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, seng, selenium, asam lemak omega-3.
Penggunaan belut membantu mengurangi kelelahan pada panas, mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, penyakit mata, dan penuaan sel kulit.
Belut dimasak dengan berbagai saus, sushi, sup ikan, sup, semur, pizza, kebab, salad, canape dibuat darinya. Dan juga digoreng, dipanggang atau diasap.
jamur
Ini adalah jamur yang termasuk dalam kelompok Lamellar dari genus Millechnik dari keluarga Russula. Mereka dibedakan oleh tutup merah kemerahan besar cekung cekung berdaging dengan zona intensitas warna konsentris, bagian bawah coklat dan pelat "mengalir ke bawah". Bubur jamur berwarna oranye krem; ketika pecah, warnanya berubah menjadi hijau dan mengeluarkan jus jeruk cerah seperti susu dengan bau resin yang persisten. Kaki tutup susu safron berbentuk silindris, berlubang padat dan berwarna putih di tengahnya. Habitat favorit adalah hutan pinus dengan tanah berpasir.
Ryzhiks mengandung vitamin A, B1, lactarioviolin, protein, serat, karbohidrat, lemak, asam amino esensial, dan zat besi. Oleh karena itu, penggunaan tutup susu kunyit membantu memperbaiki kondisi rambut dan kulit, penglihatan, menekan perkembangan berbagai bakteri dan agen penyebab tuberkulosis.
Dalam memasak, jamur digoreng, diasamkan, direbus, diasinkan, dan mereka juga digunakan untuk menyiapkan okroshka, sup, saus, pai, pangsit, pasties, dan bahkan fricassee.
Mentega
Ini adalah produk susu pekat yang terbuat dari krim dengan kandungan lemak 82,5%. Ini mengandung kompleks fosfatida yang seimbang dan mudah dicerna, vitamin yang larut dalam lemak dan asam lemak, serta karbohidrat, protein, vitamin A, D, karoten.
Dalam dosis sedang, dianjurkan untuk menggunakannya untuk memperkuat tubuh, dengan kolesistitis kronis, pankreatitis dan penyakit batu empedu, untuk menghasilkan asam empedu dan hormon seks, meningkatkan keseimbangan lipid darah secara keseluruhan.
Kisaran penerapan mentega dalam masakan sangat luas sehingga sulit untuk memberikan semua varian yang mungkin. Misalnya, digunakan untuk sandwich, saus, krim, makanan yang dipanggang, menggoreng ikan, daging, sayuran, mousses ikan.