Koki Italia Giorgi Locatelli memberi tahu kami tentang beberapa hidangan favoritnya untuk dicoba saat berada di Sisilia yang cerah. Pulau Mediterania yang subur menawarkan masakannya sendiri, dengan sejarah yang kaya. Karena pengaruh berbagai bangsa yang tinggal di Sisilia, makanan di sini sangat beragam – di sini Anda dapat menemukan perpaduan masakan Prancis, Arab, dan Afrika Utara. Kota Catania terletak di daerah vulkanik yang sulit untuk menanam banyak makanan segar, sehingga tradisi cita rasa di sini sangat dipengaruhi oleh negara tetangga Yunani. Dari sisi Palermo, masakan Arab telah meninggalkan jejaknya, di banyak restoran Anda akan menemukan couscous. Arancini Penggunaan utama nasi di pulau ini adalah persiapan “arancini” – bola nasi. Di Catania, Anda akan menemukan arancini yang diisi dengan rebusan, kacang polong, atau mozzarella. Sementara di bagian tenggara pulau, kunyit tidak ditambahkan ke hidangan ini, melainkan diolah dengan tomat dan juga mozzarella. Jadi, resep arancini bergantung pada bahan segar yang tersedia di daerah tertentu. Pasta semuanya normal Ini adalah hidangan tradisional kota Catania. Campuran terong, saus tomat dan keju ricotta, disajikan dengan pasta. Nama hidangan tersebut berasal dari “norma” – sebuah opera yang ditulis oleh Puccini. Pesto Sisilia "Pesto" paling sering mengacu pada variasi masakan Italia Utara yang dibuat dengan kemangi. Di Sisilia, pesto dibuat dengan almond dan tomat. Biasanya disajikan dengan pasta. Caponata Hidangan yang luar biasa lezat. Terbuat dari terong, manis dan asam dalam saus tomat – keseimbangan penting dalam hidangan ini. Ada 10 jenis Caponata yang berbeda dan setiap resep berbeda satu sama lain dalam sayuran yang tersedia, tetapi terong adalah suatu keharusan. Pada dasarnya caponata adalah salad hangat.
2022-11-11