Memanggang yang memusingkan: 7 resep asli untuk roti gulung manis

Roti gulung manis dengan ikal lezat yang elegan pada irisannya adalah suguhan yang bagus untuk pesta teh keluarga. Adonan yang lapang meleleh di mulut, dan isiannya meninggalkan rasa lama yang menyenangkan. Di bawah krim lembut, apa pun bisa disembunyikan di dalamnya — buah beri yang berair, manisan buah-buahan yang harum, kacang yang renyah, atau selai buatan sendiri yang lezat. Kami telah mengumpulkan resep roti gulung paling favorit dan orisinal untuk Anda di artikel kami.

Poppy klasik

Kami menyarankan untuk memulai dengan resep klasik untuk roti gulung dengan biji poppy. Adonan untuk itu dibuat paling sederhana pada ragi kering. Tetapi dengan isian, Anda bisa bermimpi. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, madu, dan selai dipadukan dengan baik dengan biji poppy. Jika Anda memanggang roti gulung untuk pesta, tuangkan sedikit minuman kopi ke dalam isian — rasa dan aromanya akan menjadi tak tertandingi. Penting untuk melunakkan biji poppy dengan benar. Untuk melakukan ini, kukus dalam air mendidih atau rebus dalam susu.

Bahan:

  • tepung-3-4 cangkir
  • ragi — 1 sachet
  • gula - 2 sdm. l. dalam adonan + 50 g dalam isian
  • mentega-50 g dalam adonan + 50 g dalam isian + 2 sdm. l. untuk mengoles
  • air panas — 100 ml
  • susu — 100 ml
  • telur - 2 buah.
  • mak-150 g
  • garam-sejumput

Pertama, isi poppy dengan air mendidih, sisakan segenggam untuk taburan. Aduk gula, ragi dan garam dalam air hangat. Kami menunggu penghuni pertama berbusa. Pada gilirannya, tambahkan telur kocok, susu, dan setengah mentega lunak ke dalamnya. Dalam beberapa tahap, saring tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, uleni adonan, biarkan panas selama satu jam.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan. Sebarkan biji poppy bengkak dan gula di sini, didihkan sedikit dengan api kecil. Kami menggulung lapisan persegi panjang dari adonan, melumasinya dengan minyak, menyebarkan isian dalam lapisan yang rata. Gulung menjadi gulungan yang rapat, diamkan selama 10-15 menit, lalu lumuri dengan campuran telur dan susu, taburi dengan biji poppy. Panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Sajikan roti gulung dengan madu atau selai.

Harmoni abadi stroberi dan krim

Musim stroberi dapat dianggap terbuka. Apa lagi yang bisa saya tambahkan, jika tidak dengan krim kocok? Kombinasi halus dan halus ini dibuat untuk memanggang. Tetapi adonan juga harus lapang dan halus. Seperti biskuit. Agar kue tidak pecah saat digulung, telur harus segar. Dan untuk efek “penguatan”, ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan tepung kanji. Kami menawarkan Anda untuk mencoba resep sederhana untuk roti gulung dengan selai stroberi.

Biskuit:

  • telur - 5 buah.
  • tepung - 1 cangkir
  • gula - 1 cangkir
  • tepung kentang - 1 sdm. l.
  • air — 80 ml
  • baking powder-0.5 sdt.

Isi:

  • krim 35% – 200 ml
  • pengental untuk krim — 20 g
  • gula bubuk — 100 g
  • selai stroberi — 200 g
  • stroberi segar dan gula bubuk — untuk disajikan

Kocok kuning telur secara intensif dengan setengah gula sampai massa menjadi lebih ringan. Kocok putih dengan gula yang tersisa ke puncak yang subur. Kami menggabungkan kuning dan putih, tuangkan pati yang diencerkan dalam air, saring tepung di beberapa bagian. Uleni adonan dengan lembut dengan spatula silikon. Lapisi loyang dengan perkamen, olesi dengan minyak, olesi adonan dengan lapisan setebal 1 cm, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 °C selama 10-15 menit.

Kocok krim dengan gula bubuk dan pengental untuk membuat krim dengan tekstur padat. Setelah kue bolu dingin, olesi dengan krim mentega dan selai stroberi, gulung gulungan dengan hati-hati. Taburi dengan banyak gula bubuk dan hiasi dengan stroberi utuh.

Kelembutan kelapa di bawah selimut cokelat

Apakah Anda ingin membuat kejutan yang menakjubkan untuk manisan Anda? Berikut adalah resep untuk gulungan cokelat dengan krim kelapa dan raspberry, yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Untuk membuat kue lembut dan tahan lama, pastikan untuk menyaring tepung. Dan agar tidak kering dan keras, rendam dengan sirup. Jika camilan tidak ditujukan untuk anak-anak, gunakan rum atau cognac untuk impregnasi.

Biskuit:

  • telur - 3 buah.
  • gula — 100 g
  • tepung-80 gram
  • coklat bubuk-2 sdm. l.
  • baking powder - 1 bungkus
  • vanillin-di ujung pisau
  • sirup gula-2-3 sdm. l.

Isi:

  • krim 33% – 350 ml
  • susu kental — 200 g
  • tepung jagung — 15 g
  • tepung — 15 g
  • keripik kelapa - 3 sdm. l.
  • esens vanila-0.5 sdt.
  • raspberry segar-200 g

Kuning telur dan protein tidak dapat dipisahkan, tetapi kemudian perlu dikocok dengan gula dengan mixer selama beberapa menit. Adalah penting bahwa massa menjadi ringan, padat dan tebal. Ayak tepung dengan kakao dan vanila di sini, uleni adonan. Isi loyang dengan perkamen yang diminyaki, ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-12 menit.

Sementara kue mendingin, kami akan membuat krimnya. Campur susu kental, kanji dan tepung dalam panci, tambahkan krim dan emping kelapa. Didihkan campuran yang dihasilkan dengan api kecil, aduk terus dengan spatula sampai mengental. Terakhir, tuang esens vanilla. Kue yang didinginkan diolesi dengan krim, sebarkan raspberry secara merata dan gulung gulungan. Hiasi dengan serutan kelapa dan biarkan meresap dalam dingin.

Buah manisan cerah dalam beludru hijau

Dan sekarang kami menawarkan untuk bereksperimen secara penuh dan menyiapkan roti gulung yang tidak biasa dengan teh matcha hijau, krim cokelat, dan kulit karamel. Bubuk teh halus tidak hanya akan memberi adonan warna pistachio yang indah, tetapi juga memenuhinya dengan nada asam yang ekspresif.

Biskuit:

  • telur - 5 buah.
  • tepung-150 gram
  • gula-150 g
  • teh matcha - 2 sdm.

Isi:

  • cokelat putih — 200 g
  • krim 35% – 100 ml
  • jeruk nipis — 1 buah.
  • oranye - 2 buah.
  • gula - 2 cangkir
  • air — 2 gelas

Sorotan isiannya adalah kulit karamel. Lebih praktis untuk memulainya. Potong tipis kulit jeruk, cobalah untuk tidak menyentuh bagian putih kulitnya, potong kecil-kecil. Rebus dalam banyak air selama satu menit, tuangkan air dingin di atasnya. Campur air dan gula dalam panci, masak dengan api kecil sampai benar-benar larut. Kemudian tuangkan kulitnya ke dalam sirup dan masak sampai transparan - ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Juga lebih baik membuat krim terlebih dahulu. Kami memecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, menuangkan krim hangat, melelehkannya sepenuhnya di atas api. Tuang air jeruk nipis dan didihkan selama satu menit lagi. Kami mendinginkan krim dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Sekarang Anda dapat memulai biskuit. Kocok kuning telur dengan gula sampai konsistensi homogen kental. Campur tepung secara menyeluruh dengan bubuk matcha dan saring ke dalam massa kuning telur. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa halus, tambahkan ke alas di beberapa bagian, uleni adonan. Isi loyang dengan kertas roti dan panggang selama 10-15 menit dalam oven pada suhu 180 ° C. Masalahnya tetap kecil - kami melumasi kue dengan krim, menyebarkan kulit dan menggulung gulungan. Jika Anda menyajikannya dalam porsi, gulungan itu akan terlihat sangat mengesankan.

Perayaan ceri dalam gulungan

Tidak banyak ceri, terutama dalam gulungan ceri. Buah beri yang lembut dan berair dengan rasa asam yang cerah secara harmonis memicu rasa manis yang kaya dari kue bolu beludru. Itu sebabnya kami tidak hanya menggunakannya sebagai isian, tetapi juga menambahkannya ke krim. Selain itu, kue yang sudah jadi ternyata sangat indah dan menggugah selera. Itu benar-benar diisi dengan suasana musim panas. Menjelang musim panas, Anda bisa memanggang roti gulung seperti itu.

Bahan:

  • telur - 3 pcs.
  • gula-70 g dalam adonan + 100 g dalam krim
  • tepung - 1 cangkir
  • mentega — 50 g
  • tepung kentang — 20 g
  • baking powder-0.5 sdt.
  • agar-agar — 3 lembar
  • ceri diadu-150 g dalam krim + 150 g dalam isian
  • krim 35% – 150 ml
  • vishnevka (cognac, brendi) - 2 sdm. l.
  • garam-sejumput

Kocok telur dengan gula menjadi massa yang ringan dan kental. Lelehkan mentega, dinginkan dan campur dengan telur. Campurkan tepung, baking powder dan pati bersama-sama, saring semuanya menjadi dasar cair. Adonan yang dihasilkan disebarkan secara merata di atas loyang dengan kertas roti dan dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 10 menit.

Kami merendam lembaran gelatin dalam jus ceri. Bagian dari buah ceri ditaburi gula dalam panci, didihkan perlahan untuk membuat jus menonjol. Kami memperkenalkan gelatin bengkak, aduk rata, didihkan sampai mengental. Secara terpisah, kocok krim menjadi busa halus dan campur dengan massa berry yang didinginkan. Sekarang Anda dapat melumasi kue dengan krim ceri, meletakkan buah ceri utuh dan menggulung gulungan dengan hati-hati.

Blueberry di salju yang manis

Saatnya untuk menunjukkan perasaan yang paling lembut. Dan resep gulungan meringue akan membantu kita dalam hal ini. Basis di sini adalah protein, sangat rapuh dan halus. Agar kue tidak retak, penting untuk mengocok putihnya dengan hati-hati. Karena itu, pisahkan dari kuning telur dengan hati-hati agar benar-benar bersih. Dan juga lumasi kocokan mixer dengan jus lemon dan piring di mana Anda akan mengalahkan putihnya. Maka hasil yang sukses dijamin.

meringue:

  • protein - 6 buah.
  • gula bubuk-200 g
  • jus lemon - 2 sdm. l.
  • tepung jagung - 2 sdm. l.
  • kelopak almond — 50 g

Isi:

  • blueberry-200 g
  • mascarpone - 250 gram
  • krim 33% – 150 g
  • gula bubuk-70 g

Protein pada suhu kamar mulai dikocok dengan mixer dengan kecepatan lambat. Tuang jus lemon. Gula dimasukkan secara bertahap, menambahkan 1 sdm ke protein. Di akhir pencambukan, kami beralih ke kecepatan tinggi, tambahkan pati dan aduk rata. Segera setelah massa berubah menjadi puncak yang kuat, meringue sudah siap. Sebarkan dengan sendok di atas loyang dengan kertas roti, ratakan dan taburi dengan kelopak almond. Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 30-40 menit.

Kocok krim dingin dengan keju mascarpone, secara bertahap tambahkan gula bubuk. Krim harus kental dan halus. Kami melumasi kue meringue dengan itu, meletakkan blueberry segar dan menggulung gulungan dengan hati-hati. Sebelum disajikan, diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Labu dan kelembutan pedas

Akhirnya, variasi halus lainnya yang tidak biasa adalah gulungan labu dengan krim keju. Berikan preferensi pada labu pala, yang terlihat seperti buah pir raksasa. Kulitnya paling tipis, dan dagingnya manis dan empuk. Saat dipanggang, ia mempertahankan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Dan juga secara organik dikombinasikan dengan krim keju.

Biskuit:

  • tepung — 100 g
  • gula — 100 g
  • telur - 3 buah.
  • labu — 300 g
  • baking powder - 1 sdt.
  • kayu manis - 1 sdt.
  • cengkeh dan kapulaga masing-masing 0.5 sdt.
  • pala — di ujung pisau
  • gula bubuk — untuk disajikan

Krim:

  • krim keju-220 gram
  • mentega — 80 g
  • gula bubuk-180 g

Potong labu menjadi kubus besar, didihkan dalam air sampai lunak, dinginkan dan haluskan dengan blender. Kocok telur dengan gula sampai konsistensi kental yang homogen. Kami memperkenalkan pure labu yang didinginkan. Ayak tepung dengan baking powder, garam dan rempah-rempah, uleni adonan dengan lembut. Sebarkan di atas loyang dengan kertas roti di lapisan yang rata dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-12 menit.

Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk dengan mixer. Kami mendinginkan kue yang sudah jadi, melumasinya dengan krim dan menggulung gulungan dengan hati-hati. Biarkan meresap selama beberapa jam di lemari es, taburi dengan gula bubuk — dan Anda bisa merawat kerabat Anda.

Berikut adalah beberapa resep roti gulung manis yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Jika ini tidak cukup, masih ada banyak ide menarik untuk membuat kue favorit Anda di situs web kami. Apakah Anda tahu cara memasak roti gulung manis? Apa yang Anda masukkan ke dalam isian? Apa gulungan paling tidak biasa yang pernah Anda coba? Bagikan kesan dan resep bermerek Anda di komentar.

Tinggalkan Balasan