Konten
Deskripsi telur emu
Telur emu adalah salah satu yang terbesar di planet ini (setelah burung unta, tentu saja). Salah satu spesimen tersebut dapat menggantikan seluruh baki telur ayam. Tapi ukuran bukan satu-satunya hal yang membantu orang untuk mengenali makanan yang luar biasa ini. Telur emu juga salah satu yang paling terang di planet ini – rona hijau-biru yang kaya memungkinkan burung untuk menutupi keturunannya di masa depan di rumput.
Kulit telur terdiri dari lapisan - biasanya dari 7 sampai 12. Warnanya berkisar dari hijau tua di bagian luar hingga kehijauan-kebiruan di tengah dan hingga lapisan dalam yang hampir putih. Setiap lapisan tidak lebih tebal dari selembar kertas.
Mereka mengatakan bahwa telur emu rasanya enak. Dan mungkin ini benar. Kalau tidak, itu tidak akan begitu populer di dunia kuliner. Gourmets mengklaim bahwa teksturnya lebih mengingatkan pada telur bebek daripada ayam, meskipun umumnya diyakini bahwa emu dan telur ayam memiliki rasa yang hampir sama.
Deskripsi burung emu
Emu termasuk dalam keluarga burung yang tidak bisa terbang. Terkadang orang menyebut mereka burung unta Australia. Dan meskipun secara lahiriah ada beberapa kesamaan antara kedua burung, nyatanya, mereka adalah perwakilan dari keluarga yang berbeda. Burung unta yang tersebar luas di Afrika termasuk dalam ordo Burung Unta. Emu adalah Kasuari dan, omong-omong, satu-satunya wakil dari keluarga ini.
Kisaran alami mereka di Australia, di mana burung-burung ini tersebar luas seperti… ayam di Eropa. Karena perkiraan - antara 625,000 dan 725,000 burung yang tidak bisa terbang ini hidup di daratan.
Tetapi jika emu sangat umum, mengapa mereka dilindungi undang-undang dengan sangat cemburu? Faktanya adalah bahwa burung-burung ini, yang merupakan kerabat dari beberapa spesies dinosaurus, tidak hidup di tempat lain di planet ini dan masih terancam punah.
Sub-bidang emu
Pada suatu waktu, tiga spesies burung ditemukan di benua Australia - emu (yang mendiami daratan saat ini), emu hitam, dan emu kecil. Perwakilan dari dua spesies terakhir punah pada abad ke-19. Emu, meskipun ukurannya mengesankan, cenderung menghindari manusia dan hewan lain. Mereka berusaha menjaga hutan cemara yang lebat. Betina sedikit lebih besar dari jantan, meski lebih kecil dari burung unta Afrika. Mereka bisa mencapai 190 cm. tinggi.
Menariknya, emu memiliki sayap yang belum sempurna dengan panjang sekitar 20 cm. Berlari (mencapai kecepatan hingga 50 km / jam), burung mengepakkannya untuk menjaga keseimbangan. Saat berjalan, panjang langkah burung ini sekitar satu meter, namun saat berlari bisa melebihi 2.5 m. Tidak seperti burung unta Afrika, kakinya tidak berjari dua, tetapi dengan tiga jari, dan secara struktur lebih mirip dengan burung lain.
Dari kejauhan, burung emu menyerupai sengatan jerami; bulu coklat mereka panjang, berbulu, dan seperti bulu. Tetapi tergantung pada lingkungan, naungan bulu bisa berubah.
Komposisi telur emu
Kelezatan dalam cangkang zamrud ini merupakan sumber fosfor, zat besi, vitamin B, asam folat, dan B12, vitamin A dan D yang luar biasa. Adapun komposisi lipid, kelezatan ini mengandung sekitar 68% lemak tak jenuh ganda (berguna untuk manusia) dan 31 % jenuh.
Selain itu, komposisinya mengandung 8 asam amino yang sangat diperlukan bagi manusia (seperti pada produk ayam). Menariknya, persentase putih dan kuning telurnya hampir sama ukurannya, namun kuning telurnya tidak secerah pada burung lain.
Nilai gizi per 100 gram:
- Protein, 14 g
- Lemak, 13.5g
- Karbohidrat, 1.5 g
- Abu, 1.3 g
- Air, 74 gr
- Kandungan kalori, 160 kkal
Penggunaan cangkang
Untuk menjaga agar cangkang tetap utuh sebanyak mungkin, telur emu harus “dibuka” dengan benar. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengebor lubang kecil di ujung telur dan meniup isinya. Cangkang telur emu merupakan bahan yang menarik untuk hiasan ukiran. Ini menjadi populer di kalangan master di abad ke-19.
Untuk memahami bagaimana produk asli dari bahan ini terlihat, cukup diingat bahwa cangkangnya terdiri dari beberapa lapisan warna-warni. Fitur ini memungkinkan perajin untuk membuat pola yang rumit tanpa cat tambahan. Seniman membuat potret, lanskap, petak mini di atas kulit telur, menghiasnya dengan manik-manik, teknik decoupage, dan membuat kotak-kotak kecil.
Dan meskipun telur emu praktis tidak berbeda dari telur ayam dalam komposisi kimianya, banyak orang menyukai omelet dan hidangan lain dari produk eksotis ini. Jika Anda memutuskan untuk memasak sendiri sesuatu dari telur yang tidak biasa, ingatlah: semuanya baik-baik saja, dengan secukupnya. Tetapi sebelum Anda mulai memasak, jangan lupa untuk memeriksa kesegaran produk - setidaknya secara visual dan baunya.
Telur emu mengandung sejumlah besar nutrisi yang mirip dengan yang ditemukan pada telur ayam. Mereka dianggap makanan diet karena kekurangan kolesterol.
Di dalam telur inilah tingkat zat berbahaya lebih rendah daripada telur unggas. Produk ini hipoalergenik, kaya akan trace element dan vitamin. Selain itu, telur emu mengandung asam tak jenuh ganda yang membantu menjaga sistem kardiovaskular.
Penggunaan memasak
Telur populer dalam masakan berbagai makanan pembuka, casserole, dan makanan yang dipanggang.
Menggunakan telur Emu Anda bisa membuat camilan yang enak.
- Untuk melakukan ini, rebus telur sampai empuk, kupas, dan potong menjadi cincin. Setiap cincin harus Anda olesi dengan lapisan tipis mentega tata seperti kue di piring dan ditutup dengan saus mustard-krim. Sebuah hidangan dengan nama “scramble” akan menjadi hiasan setiap meja.
2. Pertama, Anda perlu memotong 150 g ham menjadi irisan kecil dan memotong seikat bawang hijau. Hancurkan satu setengah sendok teh biji dill dalam mortar. Selanjutnya, dalam mangkuk besar, Anda perlu mengocok telur emu dan susu dengan 1 sendok teh paprika bubuk, lalu tambahkan ham, daun bawang, biji dill, dan garam secukupnya. Lapisi loyang dengan mentega dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Silakan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat. Waktu memasak kurang lebih 15-17 menit.