Sebelum menjadi olahan dan salah satu makanan lezat yang paling mahal secara global, tiram adalah makanan untuk segmen populasi yang miskin. Tangkap dan makan – segala sesuatu yang mampu memberi mereka yang nasibnya telah kehilangan bantuan.
Di Roma Kuno, orang makan tiram, hasrat ini diadopsi oleh orang Italia, dan di belakang mereka, tren modis mengambil Prancis. Menurut legenda, di Prancis, tiram pada abad ke-16 dibawa oleh istri Raja Henry II, Catherine de Medici. Sebagian besar sejarawan setuju bahwa penyebaran hidangan ini dimulai jauh sebelum wanita Florentine terkenal.
Dari memoar Casanova, kita dapat mempelajari bahwa pada masa itu, tiram dianggap sebagai afrodisiak yang ampuh; harga mereka meningkat secara signifikan. Ada kepercayaan bahwa kekasih yang hebat untuk Sarapan makan 50 tiram, dari mana dia tak kenal lelah dalam kenikmatan cinta.
Hingga abad ke-19, harga tiram sedikit banyak masih tersedia untuk semua segmen penduduk. Karena nilai gizinya tetapi rasanya yang khas, lebih banyak dari mereka yang disukai orang miskin. Namun pada abad ke-20, tiram termasuk dalam kategori produk langka untuk produksi dan konsumsinya. Pihak berwenang Prancis bahkan telah memberlakukan pembatasan produksi tiram untuk nelayan gratis, tetapi situasinya tidak terselamatkan. Tiram telah menjadi domain restoran mahal, dan orang biasa lupa tentang akses gratis ke sana.
Lebih bermanfaat dari tiram
Tiram - salah satu dari sepuluh makanan paling mahal di dunia. Tumbuhkan di Jepang, Italia, dan Amerika Serikat, tetapi yang terbaik dianggap Prancis. Di Tiongkok, tiram dikenal pada abad ke-4 SM.
Tiram adalah produk rendah kalori dan sehat — moluska ini sebagai sumber vitamin B, yodium, kalsium, seng, dan fosfor. Tiram adalah antioksidan yang memperlambat proses penuaan tubuh manusia, melindunginya dari kanker dan penyakit kardiovaskular.
Rasa tiram sangat berbeda tergantung pada daerah budidaya – bisa manis atau asin, mengingatkan selera sayuran atau buah yang sudah dikenal.
Tiram liar memiliki rasa yang cerah, sisa rasa sedikit metalik. Tiram ini jauh lebih mahal daripada tiram yang ditanam secara artifisial. Makan tiram sesederhana mungkin untuk menikmati rasa alami. Tiram bertani lebih banyak mentega, dan mereka ditambahkan ke makanan multikomponen, kalengan.
Cara makan tiram
Secara tradisional, tiram dimakan mentah, disiram dengan sedikit jus lemon. Dari minuman hingga kerang disajikan sampanye dingin atau anggur putih. Di Belgia dan Belanda, dengan tiram, mereka menyajikan bir.
Juga, tiram dapat dipanggang dengan keju, krim, dan rempah-rempah yang disajikan dalam salad, sup, dan makanan ringan.
saus tiram
Saus ini milik masakan Asia dan mewakili ekstrak tiram yang dimasak, rasanya seperti kaldu sapi asin. Untuk membuat hidangan, tiram rasanya seperti beberapa tetes saus pekat ini. Saus tiram cukup kental dan kental serta memiliki warna coklat tua. Dalam saus ini, ada banyak asam amino yang bermanfaat.
Menurut legenda, resep saus tiram ditemukan pada pertengahan abad ke-19 Lee Kum sang (Shan), kepala sebuah kafe kecil di Guangzhou. Lee, yang mengkhususkan diri pada hidangan dari tiram, memperhatikan bahwa selama proses panjang memasak kerang diperoleh kaldu kental aromatik, yang, setelah pengisian bahan bakar menjadi tambahan terpisah untuk hidangan lainnya.
Saus tiram digunakan sebagai saus salad, sup, daging, dan hidangan ikan. Mereka digunakan dalam bumbu untuk produk daging.
Catatan tiram
Rekor dunia untuk makan tiram sebanyak 187 unit dalam 3 menit - milik Mr. Neri dari Irlandia, kota Hillsboro. Setelah begitu banyak pemegang rekor kerang merasa, secara mengejutkan, luar biasa, dan bahkan meminum beberapa bir.
Tapi tiram terbesar ditangkap di pantai pantai Belgia di Knokke. Keluarga Lecato menemukan kerang besar berukuran 38 inci. Tiram ini berumur 25 tahun.