Semua yang perlu Anda ketahui sebelum menjadi vegetarian

Pola makan vegan masih dianggap salah satu yang paling sehat bagi manusia. Juga bukan berita bahwa pola makan vegetarian dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara dan usus besar dan dubur, serta penyakit kardiovaskular, yang mempengaruhi banyak orang dewasa Amerika.

Makanan vegetarian sering kali kaya akan serat dan nutrisi tertentu seperti vitamin C, dan juga rendah lemak, yang kesemuanya memberi keuntungan dibandingkan makanan konvensional yang terdiri dari daging dan kentang. Dan jika manfaat kesehatan tidak cukup untuk Anda, ahli kimia lingkungan Dr. Dorea Reeser, dalam pidatonya “Ilmu di Balik Vegetarian” di Philadelphia Science Festival, mengatakan bahwa makan makanan vegetarian membantu menurunkan jejak karbon Anda.

Ini membuat saya berpikir: mungkinkah dalam masyarakat “daging” kita menjadi vegetarian untuk satu orang, belum lagi seluruh keluarga? Ayo lihat!

Apa itu vegetarianisme?  

Istilah "vegetarian" dapat memiliki banyak arti dan mengacu pada orang yang berbeda. Dalam arti luas, vegetarian adalah orang yang tidak makan daging, ikan, atau unggas. Meskipun ini adalah arti yang paling umum, ada beberapa subtipe vegetarian:

  • Vegan: Vegetarian yang menghindari produk hewani, termasuk susu, telur, dan terkadang madu.
  • Lactovegetarian: Kecualikan daging, ikan, unggas, dan telur, tetapi konsumsilah produk susu.  
  • Vegetarian Lacto-ovo: Kecualikan daging, ikan, dan unggas, tetapi konsumsilah produk susu dan telur. 

 

Apakah ada risiko kesehatan?  

Risiko kesehatan bagi vegetarian kecil, tetapi vegan, misalnya, harus berhati-hati dengan asupan vitamin B12 dan D, kalsium, dan seng. Untuk memastikan Anda mendapatkan cukup, makan lebih banyak sayuran berdaun hijau, minum lebih banyak jus yang diperkaya, dan susu kedelai—mereka menyediakan kalsium dan vitamin D. Kacang-kacangan, biji-bijian, lentil, dan tahu adalah sumber seng nabati yang sangat baik. Sumber vegetarian vitamin B12 agak sulit ditemukan. Ragi dan susu kedelai yang diperkaya adalah pilihan terbaik, tetapi pertimbangkan untuk mengonsumsi multivitamin atau suplemen untuk mendapatkan B12 yang Anda butuhkan.

Apakah menjadi vegetarian itu mahal?

Banyak orang berpikir bahwa setelah berhenti makan daging, mereka akan membelanjakan lebih banyak untuk makanan. Vegetarisme tidak selalu berdampak besar pada cek toko bahan makanan Anda. Kathy Green, Associate Produce Coordinator untuk wilayah Mid-Atlantic di Whole Food Markets, memberikan tip tentang cara memangkas biaya sayuran, buah-buahan, dan makanan vegetarian lainnya:

Beli makanan pada musimnya. Harga sayuran dan buah-buahan jauh lebih rendah pada musimnya, dan juga saat ini paling kaya nutrisi. 

Coba sebelum Anda membeli. Berkali-kali saya ingin mencoba sesuatu yang baru, tetapi pergi karena saya tidak ingin kehilangan uang jika saya tidak menyukainya. Cathy menyarankan untuk meminta sampel kepada wiraniaga. Sebagian besar penjual tidak akan menolak Anda. Penjual sayur dan buah biasanya sangat berpengalaman dan dapat membantu Anda memilih produk yang matang (dan bahkan menyarankan metode memasak).

Membeli grosir. Anda akan menghemat banyak jika membeli buah dan sayuran dalam jumlah besar. Persediaan biji-bijian berprotein tinggi seperti quinoa dan farro, dan bereksperimenlah dengan kacang-kacangan dan kacang-kacangan kering karena mengandung protein tinggi. Saat Anda melihat obral besar sayuran dan buah-buahan musiman, simpan, kupas, dan bekukan untuk digunakan di masa mendatang. Saat dibekukan, hampir tidak ada nutrisi yang hilang.

Apa cara terbaik untuk beralih ke pola makan vegetarian?  

Mulailah secara bertahap. Seperti jenis diet apa pun, vegetarisme tidak boleh semuanya atau tidak sama sekali. Mulailah dengan membuat salah satu makanan Anda sehari menjadi vegetarian. Lebih baik memulai transisi dengan sarapan atau makan siang. Cara lain adalah bergabung dengan legiun (termasuk saya sendiri) peserta Senin Tanpa Daging dengan membuat komitmen untuk tidak makan daging satu hari dalam seminggu.

Butuh inspirasi? Ada banyak sekali resep tanpa daging di Pinterest, dan informasi berguna dapat ditemukan di Grup Sumber Daya Vegetarian atau Akademi Nutrisi dan Diet.

Vegetarisme bisa mudah dan murah. Cobalah satu hari dalam seminggu untuk memulai dan menganggapnya sebagai investasi dalam kesehatan jangka panjang Anda.

 

Tinggalkan Balasan