Bahan Olivier Palsu
kacang polong | 200.0 (gram) |
mentimun acar | 200.0 (gram) |
bawang hijau | 20.0 (gram) |
telur ayam | 2.0 (potongan) |
daging sapi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
mayones | 50.0 (gram) |
garam dapur | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
rebus buncis (direndam sebelumnya selama 12 jam). Potong acar mentimun dan daun bawang. Tambahkan ke kacang yang sudah didinginkan. Bumbui dengan mayones. Untuk kelengkapannya bisa ditambahkan sosis dan telur rebus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 167 kKal | 1684 kKal | 9.9% | 5.9% | 1008 gram |
Protein | 11.1 gram | 76 gram | 14.6% | 8.7% | 685 gram |
Lemak | 8.8 gram | 56 gram | 15.7% | 9.4% | 636 gram |
Karbohidrat | 11.5 gram | 219 gram | 5.3% | 3.2% | 1904 gram |
asam organik | 61.4 gram | ~ | |||
Serat makanan | 2.9 gram | 20 gram | 14.5% | 8.7% | 690 gram |
air | 56.9 gram | 2273 gram | 2.5% | 1.5% | 3995 gram |
Abu | 2.7 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 gram |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 gram |
Vitamin B4, kolin | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 gram |
Vitamin B9, folat | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 gram |
Vitamin C, askorbat | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 gram |
Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 gram |
niasin | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 gram |
Kalsium, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 gram |
Silikon, Ya | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 gram |
Magnesium, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 gram |
Natrium, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 gram |
Belerang, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 gram |
Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 gram |
Klorin, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.4 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 gram |
Yodium, saya | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 gram |
Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 gram |
Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 gram |
Tembaga, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 gram |
Molibdenum, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 gram |
Nikel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 gram |
Titan, kamu | 35.8 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 gram |
Chrome, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 gram |
Seng, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 8.5 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 69.2 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 167 kkal.
Olivier palsu kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 24,7%, vitamin PP - 13,7%, kalium - 13,8%, silikon - 73,3 %, fosfor - 24,6%, klorin - 42,8%, besi - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, tembaga - 15,5%, molibdenum - 19,9%, seng - 11,1%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Olivier Palsu PER 100 g
- 298 kKal
- 13 kKal
- 20 kKal
- 157 kKal
- 218 kKal
- 627 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara Memasak, Kandungan Kalori 167 Kkal, Komposisi Kimia, Nilai Gizi, Vitamin Apa, Mineral, Cara Memasak Olivier Palsu, Resep, Kalori, Nutrisi