Tidak banyak yang tahu bahwa salah satu negara paling romantis di dunia yang diidentikkan dengan cita rasa yang mewah, keju yang mahal dan saus yang enak ini juga terkenal dengan keunikan masakan nasionalnya. Sejak masa pemerintahan Raja Francis I (1515-1547) menjadi kebanggaan bangsa. Bagaimanapun, dia dengan sengaja memperkenalkan para bangsawan pada kuliner yang dikumpulkan sedikit demi sedikit dari seluruh dunia.
Dan ketika Louis XIV (1643-1715) naik tahta, pesta megah mulai diadakan di istana, yang belum pernah dilihat dunia. Koki tidak beristirahat siang dan malam, membuat resep baru dan teknologi memasak. Dengan demikian, Prancis secara bertahap menjadi trendsetter kuliner.
Hari ini, dia bangga dengan hidangannya yang tak ada bandingannya, pengaturan meja, dan metode penyajiannya. Bagi orang Prancis, makan adalah ritual khusus yang diangkat ke peringkat kultus. Dimulai dari pemilihan produk yang berkualitas. Dan diakhiri dengan kumpul-kumpul bersama, yang bisa berlarut-larut, sambil suka meregangkan kesenangan.
Praktis tidak ada makanan cepat saji di sini. Namun masakan daerah yang ada cukup memadai, yang masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya, di Provence, mereka suka membumbui semuanya dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, di bagian barat laut negara itu - krim dan mentega. Dan di bagian timur Prancis, mereka menyukai bir, asinan kubis, dan sosis.
Namun, ada juga produk umum yang tradisional untuk semua daerah:
- Keju. Tidak mungkin membayangkan Prancis tanpa mereka. Lebih dari 400 jenis keju terdaftar di dalamnya, di mana Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme dan Brie dianggap paling populer.
- Anggur merah. Orang Prancis menyebutnya minuman nasional, menggunakannya secara ketat 2 kali sehari, serta membumbui makanan penutup atau saus dengannya.
- Sayuran, khususnya: artichoke, asparagus, kol, tomat, seledri, selada, bawang merah, kentang;
- Semua jenis daging;
- Ikan dan makanan laut, terutama makarel, cod, ikan mas, kerang, siput, lobster dan tiram;
- Rempah-rempah seperti tarragon, marjoram, thyme, herbal Provencal.
Metode memasak paling populer di sini adalah merebus, merebus, menggoreng, memanggang, atau mengukus.
Masakan Prancis bangga akan saus, makanan penutup, sayuran, daging, dan hidangan lautnya. Semuanya dalam satu atau lain cara menyerupai Prancis. Tetapi di antara mereka ada yang, karena popularitasnya yang luas, menjadi terkait dengannya:
Baguette. Roti yang melambangkan masakan Perancis. Panjangnya mencapai 65 cm, dan lebarnya berdiameter 6 cm. Ini sangat populer karena keraknya yang renyah dan, biasanya, tidak dipotong, tetapi dipecah menjadi beberapa bagian.
Croissant. Orang Prancis senang memulai hari mereka dengan secangkir kopi, teh, atau coklat dengan croissant yang renyah.
Kish. Pai terbuka dengan daging, ikan, atau sayuran dengan saus krim, keju, telur, dan rempah-rempah dan disajikan dengan makan malam atau makan siang.
Foie gras. Hati bebek atau angsa. Kelezatan yang tidak diperbolehkan di semua negara. Alasan untuk ini adalah cara khusus memberi makan burung secara paksa, yang hatinya digunakan untuk memasaknya. Bulan pertama mereka hanya disimpan di kamar gelap. Yang berikutnya ditutup dalam sel, menawarkan makanan dengan kandungan pati dan protein yang tinggi. Pada bulan ketiga, mereka disuntik dengan sekitar 2 kg lemak dan biji-bijian melalui penggunaan probe khusus.
Ayam jago dalam anggur. Hidangan merah anggur yang melibatkan memanggang atau merebus seluruh ayam jago dalam anggur mahal yang enak.
Bouillabaisse. Hidangan Provencal yang pada dasarnya adalah sup ikan dan makanan laut.
Sup bawang. Itu pernah disebut hidangan orang miskin, tetapi waktu telah berubah. Sekarang ini adalah kelezatan favorit semua orang Prancis, yang terbuat dari kaldu dan bawang dengan keju dan crouton.
Ratatouille. Rebusan sayuran dengan ramuan Provencal.
Daging sapi bourguignon. Itu terbuat dari daging sapi yang direbus dengan sayuran dalam saus anggur.
Daging domba rebus. Hidangan ini berasal dari Provence.
Pissaladier. Hidangan Provencal yang mirip dengan pizza dengan bawang.
Dada bebek kering.
Escargot. Acar siput dengan minyak hijau.
Keju kembung.
Jalan Mariner.
Creme brulee. Makanan penutup yang sangat lezat dengan puding kerak karamel.
Profiterol. Kue puding dengan krim.
Macaron. Kue tepung almond dengan krim.
Meringue. Meringue.
Kue Saint-Honoré.
Log Natal.
Clafoutis. Pai buah.
Properti yang berguna dari masakan Prancis
Inti dari masakan Prancis adalah banyak lemak, tepung, dan manis. Namun, wanita Prancis sangat ramping dan feminin. Selain itu, di Prancis, hanya 11% populasi yang mengalami obesitas. Orang-orang banyak merokok di sini, tetapi mereka tidak menderita kanker tingkat tinggi, serta penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, Prancis dianggap sebagai bangsa yang sehat.
Rahasia kesehatan mereka sederhana: makanan bergizi berkualitas tinggi, makanan cepat saji minimal, porsi kecil beberapa kali sehari, mengunyah setiap bagian secara menyeluruh, menikmatinya, dan anggur merah yang tidak berubah-ubah.
Beberapa tahun yang lalu, muncul publikasi yang menggambarkan percobaan ilmiah yang dilakukan oleh para ilmuwan pada tikus dewasa. Untuk beberapa waktu, resveratrol ditambahkan ke makanan mereka dalam dosis kecil. Hasilnya mengejutkan - proses penuaan mereka melambat, fungsi jantung mereka membaik, dan umur mereka meningkat. Dengan mengonsumsi resveratrol, tikus benar-benar meremajakan diri.
Penelitian ilmiah ini diselenggarakan oleh Jamie Barger. Dalam temuannya, ia menulis bahwa penambahan zat ini ke dalam makanan tidak hanya akan membuat Anda melupakan diet selamanya, tetapi juga meningkatkan kualitas hidup Anda. Ironisnya, resveratrol ditemukan dalam anggur, delima, dan anggur merah – minuman nasional Prancis.
Berdasarkan bahan Foto Super Keren