Konten
Seiring waktu, kita memiliki semakin sedikit kesempatan untuk memantau kesehatan kita dan ini tidak meningkatkannya sama sekali. Kami tidak punya waktu untuk olahraga dan rejimen, apalagi waktu untuk sakit. Dalam kasus seperti itulah nutrisi fungsional datang untuk menyelamatkan.
Konsep "makanan fungsional" menyiratkan dalam komposisinya adanya unsur-unsur berharga dan langka yang memiliki efek positif pada kekebalan tubuh, pencegahan penyakit dan memperkuat latar belakang fisik dan emosional secara umum. Penekanan utama dalam sistem ini tidak begitu banyak ditempatkan pada komposisi dan nilai gizi produk, tetapi pada nilai biologisnya bagi tubuh kita.
Masalah sebenarnya adalah bahwa produk makanan saat ini dalam makanan kita tidak kaya nutrisi yang berguna: massa pengganti, pewarna dan aditif ekonomi dan teknologi lainnya merupakan bagian penting dari produk. Volume konsumsi mereka terus meningkat.
Masalah "kelaparan tersembunyi" untuk komponen penting dan aktif secara biologis telah menjadi topik utama. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak dapat dibaca di kemasan, tetapi asal dan kualitasnya bahkan tidak disebutkan. Orang Amerika datang dengan nama mereka "junk-food" untuk makanan berkalori kosong seperti itu (makanan kosong). Akibatnya, kita mengonsumsi jumlah kalori yang dibutuhkan, tetapi kita tidak mendapatkan sedikit pun unsur mikro dan bakteri menguntungkan yang diperlukan untuk fungsi tubuh secara penuh.
Sejarah
Faktanya, bahkan di zaman kuno, Hippocrates mengatakan bahwa makanan harus menjadi obat, dan obat harus menjadi makanan. Prinsip ini dianut oleh penganut nutrisi fungsional. Sejarah menyimpan kebijaksanaan orang-orang kita dalam hal ini: produk dari tepung putih murni hanya bisa dimakan pada hari-hari besar. Di hari-hari lain, roti hanya dipanggang dari tepung kasar, tidak dimurnikan dari elemen gandum aktif biologis lainnya. Makan produk tepung murni pada hari-hari puasa umumnya dianggap dosa.
Para dokter waktu itu tahu tidak kurang banyak dari kita -. Pengobatan modern dan dietetika semakin dekat dengan pengetahuan yang terlupakan dan hilang. Kita dapat mengatakan bahwa perhatian terhadap masalah ini di kalangan ilmiah dimulai di Rusia pada tahun 1908. Saat itulah ilmuwan Rusia II Mechnikov adalah orang pertama yang menyelidiki dan mengkonfirmasi keberadaan dan kegunaan mikroorganisme khusus yang terkandung dalam produk susu bagi kesehatan manusia.
Kemudian di Jepang, pada tahun 50-an, produk makanan susu fermentasi pertama yang mengandung lactobacilli diciptakan. Kembali ke topik, perlu dicatat bahwa konsep "nutrisi fungsional" adalah milik orang Jepang. Kemudian, pada tahun 70-an di Uni Soviet, persiapan dikembangkan yang mengandung bifidobacteria susu yang bermanfaat, yang fungsi utamanya adalah untuk melawan infeksi usus akut pada anak-anak. Hanya di tahun sembilan puluhan di negara kita, serta di seluruh dunia, nutrisi fungsional menjadi perhatian sistem perawatan kesehatan negara: literatur khusus muncul, organisasi dibuat yang mempelajari dan mengesahkan nutrisi fungsional.
Alasannya adalah gagasan tidak hanya intervensi obat, tetapi juga kejenuhan tubuh dengan nutrisi, yang akan membawa fungsi terapeutik. Grup produk berikut telah diidentifikasi:
- susu bubuk untuk ibu hamil dan menyusui,
- label terpisah susu untuk bayi,
- pelabelan untuk orang lanjut usia yang kesulitan mengunyah makanan,
- produk untuk orang dengan masalah kesehatan (penderita alergi, diabetes, penyakit),
- label pada produk yang mempromosikan kesehatan.
Sekarang ada lebih dari 160 makanan fungsional yang berbeda di Jepang. Ini adalah sup, produk susu dan susu asam, makanan bayi, berbagai makanan yang dipanggang, minuman, bubuk koktail, dan nutrisi olahraga. Komposisi produk ini mengandung zat pemberat, asam amino, protein, asam tak jenuh ganda, antioksidan, peptida, dan banyak elemen penting lainnya, yang keberadaannya di masa lalu tidak disambut baik.
Untuk memahami kualitas produk ini, indeks RDA diperkenalkan di Eropa, yang menentukan jumlah minimum zat ini, kandungan jumlah yang lebih kecil dalam makanan yang dikonsumsi mengancam penyakit serius.
Manfaat nutrisi fungsional
Banyak produk nutrisi fungsional menormalkan tekanan darah, meningkatkan pembuangan racun dari tubuh, memungkinkan proses ini berlangsung lebih efisien dan meremajakan tubuh kita. Perlu dicatat bahwa lebih dari setengah produk makanan di Jepang adalah makanan fungsional.
Jangan lupa bahwa, tidak seperti diet tepung kentang kami, masakan mereka kaya akan berbagai sayuran dan buah-buahan. Fakta bahwa harapan hidup di Jepang didahulukan di dunia dan lebih dari 84 tahun dapat dianggap meyakinkan, sementara di Rusia harapan hidup telah melebihi rata-rata 70 tahun. Dan ini memperhitungkan bencana lingkungan yang terjadi di Jepang.
Argumen yang berbobot adalah fakta bahwa dalam beberapa tahun terakhir, harapan hidup rata-rata orang Jepang telah meningkat lebih dari 20 tahun. Nutrisi fungsional yang umum dan digunakan oleh mereka membantu memecahkan masalah dengan kelebihan berat badan, meningkatkan kekebalan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan bahkan berkontribusi untuk melawan tumor ganas. Tidak diragukan lagi, orang Jepang mempelajari secara mendalam tentang masalah kesehatan dan menggunakan informasi ini dengan benar.
Kerugian nutrisi fungsional
Pertama-tama, penting untuk dicatat bahwa produk makanan fungsional jenuh dengan kandungan komponen aktif biologis yang tinggi, yaitu, selama produksinya, sifat-sifat produk berubah, dengan tujuan dampaknya yang dapat diprediksi pada berbagai fungsi tubuh.
Makanan seperti itu jenuh,, serat makanan, vitamin dengan bakteri menguntungkan, meningkatkan kandungan relatif protein, lemak tak jenuh, karbohidrat kompleks, dan sebagainya. Namun, koktail apa pun dari elemen yang diperlukan tidak cocok untuk tubuh, semuanya harus dalam senyawa organik alami. Saat ini, produk makanan semakin penuh dengan ungkapan tentang kandungan unsur-unsur tersebut, tentang teknologi terbaru yang memungkinkan Anda untuk tidak kehilangan unsur-unsur penting dalam komposisi makanan.
Di sisi lain masalahnya adalah masalah kejenuhan dengan unsur-unsur yang diperlukan dari nutrisi kita. Masalah ini sangat akut terutama pada masalah makanan bayi, gizi penderita imunodefisiensi, atau wanita hamil. Pengganti buatan untuk bahan atau campuran yang aktif secara biologis tidak memberikan hasil yang diinginkan. Aditif kimiawi memperkaya produsen, tetapi konsumen dapat membawa masalah kesehatan yang baru, tidak jarang, bahkan lebih akut bagi konsumen, karena hanya dengan konsumsi vitamin dan mikroelemen alami, overdosis praktis tidak mungkin dilakukan. Bagaimanapun, tubuh mengambil sendiri sebanyak yang dianggap perlu.
Untuk menciptakan produk yang diperkaya berkualitas tinggi, peralatan berteknologi tinggi, dan karenanya mahal, diperlukan bahan baku yang ramah lingkungan dan tidak dimodifikasi secara genetik. Tidak banyak produsen makanan yang mampu membeli kualitas produksi ini. Itulah sebabnya, tidak jarang produk diperkaya dengan unsur-unsur berkualitas rendah, atau pencantumannya yang salah dalam komposisi makanan.
Harapan tetap untuk produk impor impor. Penganut sistem yang dijelaskan di atas berpendapat bahwa makanan fungsional harus merupakan setidaknya 30% dari makanan yang dikonsumsi per hari. Ini menyiratkan biaya dan risiko yang cukup besar yang terkait dengan perolehan makanan fungsional berkualitas rendah.
Mempelajari pengemasan, perlu memperhatikan komposisi, umur simpan, kondisi penyimpanan, keberadaan sertifikat negara kesesuaian produk. Penting untuk mematuhi petunjuk penggunaan produk.