Beef,  t-bone steak,  meat trimmed to  1/8″, roasted
 

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% normal
Nilai kalori281 kKal1684 kKal16.7%5.9%599 g
Protein25.18 g76 g33.1%11.8%302 g
Lemak19.22 g56 g34.3%12.2%291 g
air55.38 g2273 g2.4%0.9%4104 g
Abu0.99 g~
vitamin
Vitamin A, RE8 μg900 μg0.9%0.3%11250 g
Retinol0.008 mg~
Vitamin B1, tiamin0.058 mg1.5 mg3.9%1.4%2586 g
Vitamin B2, riboflavin0.203 mg1.8 mg11.3%4%887 g
Vitamin B4, kolin57.1 mg500 mg11.4%4.1%876 g
Vitamin B6, piridoksin0.663 mg2 mg33.2%11.8%302 g
Vitamin B9, folat6 μg400 μg1.5%0.5%6667 g
Vitamin B12, cobalamin1.94 μg3 μg64.7%23%155 g
Vitamin D, kalsiferol0.1 μg10 μg1%0.4%10000 g
Vitamin D3, kolekalsiferol0.1 μg~
Vitamin E, alpha-tocopherol, TE0.21 mg15 mg1.4%0.5%7143 g
Vitamin K, phylloquinone1.6 μg120 μg1.3%0.5%7500 g
Vitamin PP, LAHIR5.274 mg20 mg26.4%9.4%379 g
Betaine7.8 mg~
macronutrients
Kalium, K261 mg2500 mg10.4%3.7%958 g
Kalsium, Ca18 mg1000 mg1.8%0.6%5556 g
Magnesium, Mg21 mg400 mg5.3%1.9%1905 g
SodiumNa62 mg1300 mg4.8%1.7%2097 g
Belerang, S251.8 mg1000 mg25.2%9%397 g
Fosfor, P.215 mg800 mg26.9%9.6%372 g
Trace Elements
Besi, Fe3.32 mg18 mg18.4%6.5%542 g
Mangan, M N0.003 mg2 mg0.2%0.1%66667 g
Tembaga, Dengan56 μg1000 μg5.6%2%1786 g
Selenium, Aku tahu24.9 μg55 μg45.3%16.1%221 g
Seng, Zn3.86 mg12 mg32.2%11.5%311 g
Asam Amino Esensial
Arginine *1.761 g~
valin1.277 g~
Histidin *0.985 g~
Isoleusin1.194 g~
leusin2.23 g~
lisin2.49 g~
metionin0.696 g~
threonine1.209 g~
triptofan0.282 g~
fenilalanin1.028 g~
Asam amino yang dapat diganti
alanin1.584 g~
Asam aspartat2.518 g~
hidroksiprolin0.172 g~
glisin1.246 g~
Asam glutamat4.204 g~
Prolin1.162 g~
serin1.067 g~
tirosin0.965 g~
Sistein0.264 g~
Sterol
Kolesterol84 mgmaks 300 mg
Asam lemak
Transgender1.228 gmaks 1.9 г
lemak trans tak jenuh tunggal1.112 g~
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh7.806 gmaks 18.7 г
10: 0 Capric0.013 g~
12: 0 Lauric0.015 g~
14: 0 Myristic0.551 g~
15: 0 Pentadecanoic0.097 g~
16: 0 Palmitic4.266 g~
17: 0 Margarin0.222 g~
18: 0 Stearin2.623 g~
20: 0 Arakhinik0.014 g~
24: 0 Lignoceric0.004 g~
Asam lemak tak jenuh tunggal8.425 gmin. 16.8 г50.1%17.8%
14: 1 Myristoleic0.134 g~
16: 1 Palmitoleic0.641 g~
16: 1 cis0.584 g~
16: 1 trans0.057 g~
17: 1 Heptadecene0.155 g~
18: 1 Olein (omega-9)7.455 g~
18: 1 cis6.4 g~
18: 1 trans1.055 g~
20: 1 Gadoleic (omega-9)0.04 g~
Asam lemak tak jenuh ganda0.853 gdari 11.2 ke 20.67.6%2.7%
18: 2 Linoleat0.735 g~
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan0.116 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis0.527 g~
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi0.092 g~
18: 3 Linolenic0.032 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenat0.032 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.006 g~
20: 3 Eicosatriene0.02 g~
20: 3 Omega-60.02 g~
20: 4 Arakhidonis0.047 g~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.002 g~
Asam lemak omega-30.046 gdari 0.9 ke 3.75.1%1.8%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.012 g~
Asam lemak omega-60.6 gdari 4.7 ke 16.812.8%4.6%
🚀Lebih lanjut tentang topik:  Bumbu kalori untuk unggas. Komposisi kimiawi dan nilai gizi.

Nilai energinya 281 kkal.

  • 3 oz = 85 g (238.9 kKal)
  • potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 364 гр (1022.8 кКал)

Varietas daging sapi, steak tulang t, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,3%, kolin - 11,4%, vitamin B6 - 33,2%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 26,4%, fosfor - 26,9 , 18,4%, besi - 45,3%, selenium - 32,2%, seng - XNUMX%

 
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di dalam hati, merupakan sumber gugus metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
  • seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
🚀Lebih lanjut tentang topik:  Keju gouda, keju belanda keras, mdzh 47% kering in-ve

Tinggalkan Balasan