Grappa

Deskripsi Produk

Minum. Grappa - grape pomace adalah minuman beralkohol yang diproduksi dengan distilasi grape pomace.

Minuman itu termasuk dalam kelas brendi dan memiliki kekuatan sekitar 40-50. Berdasarkan keputusan internasional tahun 1997, Grappa hanya dapat mengambil minuman yang diproduksi di wilayah Italia dan bahan baku Italia. Selain itu, keputusan ini secara ketat mengontrol kualitas minuman dan standar pembuatannya.

Dalam produksi anggur, masih ada sejumlah besar pulp fermentasi dari kulit, biji, dan ranting anggur. Seluruh massa disuling dengan cara distilasi untuk pembuangan limbah tersebut, dan hasilnya adalah minuman sakti Grappa.

Waktu yang tepat, tempat, dan sejarah asal minuman tidak diketahui. Sejak pembuatan prototipe minuman modern telah lebih dari 1500 tahun. Tetapi orang Italia lebih suka menyebut tempat kelahiran minuman itu sebagai kota kecil Bassano del Grappa di gunung eponymous Grappa. Awalnya, minuman ini sangat kasar dan alot. Orang-orang meminumnya dalam satu tegukan tanpa menikmati mangkuk tanah liat. Seiring waktu, rasa Grappa telah berubah dan menjadi minuman elit. Minuman paling populer telah menang dalam 60-70 tahun abad ke-20 sehubungan dengan semakin populernya masakan Italia secara global.

Kualitas Grappa sepenuhnya bergantung pada bahan baku. Produsen minuman terbaik memperoleh dari residu distilasi anggur yang digunakan untuk membuat anggur atau pomace anggur putih tepat setelah memeras jus. Bahan baku mengalami fermentasi dan pergi ke distilasi.

Jenis Grappa

Distilasi dapat dilakukan dengan dua cara: dalam kolom alembic tembaga atau distilasi kontinu. Outputnya adalah minuman siap pakai, baik langsung dibotolkan atau dibiarkan lama dalam tong kayu ek dan ceri. Tong kayu dari waktu ke waktu memberikan Grappa rona kuning dan rasa tanin yang khas.

Ada beberapa jenis Grappa:

• kosong - segar. Warna transparan segera dibotolkan untuk penjualan lebih lanjut. Ini memiliki rasa yang tajam, harga murah, dan popularitas yang tinggi di Italia.
• halus di kayu. Berumur dalam tong selama enam bulan, rasanya lebih lembut dari вlanka dan rona emas muda.
• tua. Berusia dalam barel selama satu tahun.
• overages grappa. Memiliki kekuatan sekitar 50 vol., Warna Emas yang kaya. Mereka menua selama enam tahun di tong kayu ek.
• monovitigno.dll Terbuat dari 85% varietas anggur tertentu (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, dll.).
• polivitigno.dll. Termasuk lebih dari dua buah anggur.
• aromatik. Dibuat dengan distilasi varietas anggur harum PROSECCO atau Muscato.
• aromatizzata. Minuman anggur yang diresapi dengan buah-buahan, beri, dan rempah-rempah seperti adas manis, kayu manis, juniper, almond, dll.
• kamu. Kekuatan khas dan aroma anggur murni. Terbuat dari buah anggur utuh.
• grappa lembut - tidak lebih dari 30 vol.

Blanka paling baik didinginkan hingga 8°C. Sisanya harus dikonsumsi pada suhu kamar. Orang sering menambahkan Grappa ke kopi atau minum murni dengan lemon.

Merek Grappa yang paling terkenal adalah: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.