Konten
Tidak perlu mencari steak yang enak di restoran, Anda juga bisa memasak steak yang enak di rumah. Yang paling penting adalah mengetahui aturan dasar memasaknya. Dan, tentu saja, Anda perlu menghibur diri dengan steak paling modis. Oh dan jika ini kemungkinan untuk mencoba, atau setidaknya tahu steak apa yang begitu populer bahkan memiliki nama.
Steak Chateaubriand
Steak ini dibuat dari tepi tebal tenderloin daging sapi. Resepnya ditemukan oleh diplomat Prancis françois-rené de Chateaubriand. Koki nya membuat variasi menu daging yang sangat istimewa. Dari pertengahan abad kesembilan belas, steak mulai disajikan di restoran Prancis.
Untuk steak, dagingnya harus digoreng kedua sisinya di wajan panas, lalu dipanggang selama 10-15 menit di dalam oven. Chateaubriand disajikan dengan campuran salad & saus.
Steak Diane
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan filet Mignon. Pada pertengahan abad ke-20, steak Diane populer di restoran Amerika. Hidangan ini dibuat oleh salah satu koki New York. Pada saat itu menjadi mode untuk Flambeau, dan proses menyulut saat memasak adalah ciri utama dari hidangan tersebut. Steak itu dinamai dewi pemburu Diana.
Untuk memasak steak, Anda harus membakar daging di kedua sisi dengan api besar selama beberapa menit, pindahkan ke piring, dan tutup dengan kertas timah. Juga bawang merah, bawang putih, dan jamur yang disiapkan dalam saus khusus. Pada akhirnya tambahkan cognac dan bakar. Saat api padam, tambahkan mustard, krim, kaldu, saus Worcestershire, dan panaskan hingga kental. Kemudian kembalikan daging ke dalam panci, campur dengan saus, dan didihkan selama satu menit.
Salisbury Steak
Ini terbuat dari daging sapi cincang. Penampilan steak diwajibkan oleh Dr. James Salisbury, yang merupakan penggemar diet protein dan lebih suka memasak daging cincang tanpa lemak. Pada tahun 1900, "steak doctor Salisbury" adalah hidangan yang sangat populer di AS.
Untuk memasak steak ini, Anda harus mencampur daging cincang, bawang, remah roti, telur, untuk membentuk roti dan menggorengnya dalam wajan. Kemudian pindahkan daging ke piring, tutup dengan kertas timah dan masak saus berdasarkan bawang, tepung, jamur, kaldu, saus Worcestershire, dan saus tomat. Kemudian lagi pindahkan steak ke wajan dan goreng selama beberapa menit.
Steak Eisenhower
Steak kotor dipotong dari steak sirloin, yang dipotong dari pinggang bagian belakang pada bagian utama tenderloin. Hidangan ini dinamai untuk menghormati Presiden AS ke-34 Dwight Eisenhower. Dia menggoreng daging di atas bara api yang baru diambilnya dan melemparkannya ke atas sisa-sisa kayu bakar yang membara. Dagingnya kotor karena abunya.
Steak yang dimasak dengan arang dari jenis pohon yang kokoh. Pertama, daging dipanggang di satu sisi, lalu di sisi lain. Ketika daging sudah siap, dibersihkan dari abu, diolesi dengan minyak zaitun, dan dibumbui dengan garam.
Steak camargue
Steak dinamai berdasarkan area di South of France Camargue, tempat banteng hitam dibiakkan secara bebas. Itu dibuat dari daging hewan-hewan ini.
Steak diambil dari potongan klasik apa pun. Daging hanya frшув kedua sisi dalam wajan panas sampai derajat yang diinginkan.
Lebih lanjut tentang berbagai jenis steak, tonton video di bawah ini:
