Bahan Mie buatan sendiri
| tepung terigu, premium | 935.0 (gram) |
| telur ayam | 6.3 (potongan) |
| air | 175.0 (gram) |
| garam dapur | 25.0 (gram) |
Metode persiapan
Telur mentah, garam dimasukkan ke dalam air dingin, dicampur, tepung minimal 1 grade ditambahkan dan adonan keras diremas, yang disimpan selama 20-30 menit agar lebih baik. Potongan adonan jadi diletakkan di atas meja, ditaburi tepung, dan digulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 mm. Lapisan yang ditaburi tepung dilipat satu di atas yang lain, memotongnya menjadi potongan-potongan selebar 35-45 mm, yang, pada gilirannya, dipotong melintang dengan lebar 3-4 mm atau menjadi potongan-potongan. 10 jam pada suhu 2-3°C.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 255.9 kKal | 1684 kKal | 15.2% | 5.9% | 658 gram |
| Protein | 9.7 gram | 76 gram | 12.8% | 5% | 784 gram |
| Lemak | 3.1 gram | 56 gram | 5.5% | 2.1% | 1806 gram |
| Karbohidrat | 50.5 gram | 219 gram | 23.1% | 9% | 434 gram |
| asam organik | 69.6 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 gram | 20 gram | 9.5% | 3.7% | 1053 gram |
| air | 37.9 gram | 2273 gram | 1.7% | 0.7% | 5997 gram |
| Abu | 0.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 gram |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 gram |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 gram |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 gram |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 gram |
| Silikon, Ya | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 gram |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 gram |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 gram |
| Belerang, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 gram |
| Fosfor, P. | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 gram |
| Klorin, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 gram |
| Yodium, saya | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 gram |
| Kobalt, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 gram |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 gram |
| Tembaga, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 gram |
| Molibdenum, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 gram |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 gram |
| Titan, kamu | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 gram |
| Chrome, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 gram |
| Seng, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 46 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 121.4 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 255,9 kkal.
Mie untuk rumah kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin – 17,8%, vitamin E – 14,7%, vitamin H – 11,4%, vitamin PP – 12,6%, fosfor – 12,4%, klorin – 48,7, 35, 19,9%, kobalt – 16,7%, mangan – XNUMX%, molibdenum – XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Mie buatan sendiri PER 100 g
- 334 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 255,9 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Mie buatan sendiri, resep, kalori, nutrisi