Berapa lama memasak jamur Polandia?

Berapa lama memasak jamur Polandia?

Rebus jamur poles setelah mendidih selama 10-15 menit.

Cara memasak jamur Polandia

Anda akan membutuhkan – jamur Polandia, air untuk merendam, air untuk memasak, pisau untuk membersihkan, garam

1. Pada jamur, potong bagian bawah batang yang bersahaja, buang kotoran dari jamur, area cacing dan gelap pada kaki dan tutup, potong bagian bawah tutup spons, tempat penyimpanan spora, dari yang lama jamur.

2. Cuci jamur yang sudah dikupas dengan air dingin mengalir.

3. Masukkan jamur ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin segar untuk menutupi seluruhnya, biarkan selama 10 menit, sehingga tanah dan pasir dari jamur mengendap di dasar mangkuk.

4. Cuci jamur semir lagi di bawah air mengalir.

5. Bagi jamur besar menjadi dua.

6. Tuang 2-3 liter air ke dalam panci besar agar jamur benar-benar terendam air, letakkan di atas api besar, tunggu hingga mendidih.

7. Celupkan jamur poles ke dalam air asin mendidih, simpan dengan api sedang selama 10-15 menit.

Sup jamur dengan jamur Polandia

Produk

 

Jamur Polandia - 300 gram

Kentang - 2 umbi

Tomat - 2 buah

Wortel - 1 buah

Bawang hijau - 5 anak panah

Lada Bulgaria - 1 buah

Minyak zaitun - 30 mililiter

Lada hitam giling - setengah sendok teh

Garam - setengah sendok teh

Cara membuat sup dengan jamur Polandia

1. Untuk membersihkan jamur poles dari kotoran dan tanah, potong bagian bawah kaki, singkirkan bagian yang gelap dan cacing, cuci dengan air dingin.

2. Potong jamur poles menjadi kubus berukuran XNUMX inci.

3. Cuci, kupas dan potong kentang dan wortel menjadi kubus berukuran panjang 3 sentimeter dan tebal 0,5 sentimeter.

4. Tuang 2,5 liter air dingin ke dalam panci, masukkan jamur poles, taruh di atas kompor, didihkan dengan api sedang.

5. Keluarkan busa yang dihasilkan, masukkan kentang, garam, merica ke dalam wajan yang sama, masak selama 10 menit.

6. Cuci paprika, buang bijinya, tangkainya, potong persegi selebar sentimeter.

7. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang, panaskan.

8. Goreng wortel dan paprika dalam minyak selama 5 menit.

9. Tuang tomat dengan air mendidih selama 2 menit, angkat dari air mendidih, buang kulitnya, potong kotak setebal dua sentimeter.

10. Taruh tomat dalam wajan dengan sayuran, goreng selama 5 menit sampai uap airnya menguap.

11. Tambahkan wortel goreng, paprika, tomat ke dalam panci dengan jamur dan kentang, masak selama 10-15 menit.

12. Cuci dan potong daun bawang.

13. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, taburi dengan daun bawang.

Fakta lezat

- Jamur Polandia sedang tumbuh di hutan jenis konifera, lebih jarang di hutan gugur. Sering tumbuh di tunggul dan lumut di pangkal batang pohon pinus dewasa, cemara, ek, beech. Suka kekeringan, jadi hampir tidak pernah ditemukan di hutan gugur. Di Rusia, jamur Polandia tersebar luas di bagian Eropa, di Siberia, di Timur Jauh, dan di Kaukasus Utara.

- Di tempat yang berbeda, jamur Polandia memiliki perbedaan judul… Pada orang awam ini disebut jamur pansky, roda gila kastanye, jamur coklat.

- Musim kumpul Jamur Polandia - dari Juni hingga November.

- Jamur Polandia berwarna coklat sebuah topi berdiameter hingga 15 sentimeter, menjadi lengket dalam cuaca basah. Bagian bawah tutup berwarna kuning-putih, keropos. Kaki jamur memiliki warna coklat muda atau kuning, tinggi hingga 12 sentimeter, tebal 1 - 4 sentimeter. Bisa berbentuk silinder, menyempit atau bengkak dari bawah. Daging buahnya keras, berwarna putih atau kekuningan.

- Di tempat potongan, tutup jamur Polandia berubah menjadi biru - ini adalah ciri khasnya, tidak mempengaruhi rasa dan kualitas jamur dengan cara apapun. Jika Anda ragu jamur mana yang Anda kumpulkan, putih atau poles, setelah beberapa menit jamur poles akan memberi warna biru.

- Jamur Polandia kaya minyak esensial, gula, mineral. Dalam hal kandungan protein, dapat menggantikan daging dalam makanan.

- Jamur Polandia segar memiliki jamur yang menyenangkan bau, jamur rebus memiliki rasa yang ringan, menurut rasanya termasuk dalam kategori 2 dari 4 (sebagai perbandingan, jamur porcini adalah kategori 1, dan ryadovka adalah kategori 4.

- Jamur Polandia lebih baik untuk proses segera setelah pengumpulan. Untuk melakukan ini, mereka perlu diletakkan dalam satu lapisan di permukaan, menghilangkan puing-puing, kotoran, memotong bagian bawah kaki dari setiap jamur dan memotong daerah cacing. Pada jamur tua, Anda harus memotong bagian tutup yang kenyal. Tuang jamur dengan air dingin selama 10 menit agar tanah menjauh darinya, bilas hingga bersih. Jika jamur sudah tua dan ada risiko jamur cacingan, disarankan untuk merendam jamur dalam air asin.

- Jamur Polandia segar menjaga di lemari es di kompartemen sayuran selama tidak lebih dari 12 jam, simpan jamur Polandia rebus dalam kaldu jamur, tutup dengan penutup, selama 3-4 hari.

- Nilai kalori Jamur Polandia - 19 kkal / 100 gram.

Waktu membaca - 4 menit.

>>

Tinggalkan Balasan