Berapa lama memasak jamur porcini?

Jamur porcini direbus selama 35-40 menit, jika Anda berencana menggorengnya nanti, maka 20 menit sudah cukup. Sebelum menempatkan jamur porcini dalam panci, kupas dan bilas sampai bersih. Saat memasak, perlu untuk mengeluarkan busa secara teratur.

Rendam jamur porcini kering selama 2-3 jam, lalu masak selama 20 menit. Masak jamur porcini beku tanpa mencairkan selama 20 menit setelah mendidih.

Masak jamur porcini segar dalam slow cooker selama 40 menit pada mode "Memanggang".

Masak jamur porcini dalam panci ganda selama 40 menit.

Cara memasak jamur porcini

Anda membutuhkan – jamur porcini, air rebusan, garam

1. Bersihkan jamur porcini dari kotoran dan sisa-sisa hutan, potong sedikit pangkal kaki agar sisa-sisa akarnya tidak masuk ke dalam loyang.

2. Potong jamur porcini dengan membuang jamur cacingan dan memotong bagian cacingannya.

2. Masukkan jamur yang sudah dikupas ke dalam panci.

3. Tuangkan air dingin ke atas jamur agar benar-benar menutupi jamur: jika jamur porcini direbus untuk sup, maka jumlah airnya harus dipilih sesuai volume kaldu, dan jika jamur porcini yang direbus digunakan untuk menggoreng. , maka air yang dibutuhkan sangat sedikit.

4. Tambahkan garam.

5. Tunggu sampai air mendidih, angkat buihnya.

6. Masak jamur porcini dengan api sedang selama 35-40 menit, pastikan untuk menghilangkan buihnya.

Jamur porcini Anda sudah matang!

Cara memasak jamur porcini dalam slow cooker 1. Masukkan jamur segar yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam slow cooker dan tuangkan air dingin ke sana agar jamur benar-benar terendam air.

2. Jika jamur lebih dari setengah mangkuk, bagi menjadi beberapa langkah mendidih.

3. Letakkan mode "Memanggang" di slow cooker dan masak jamur porcini selama 40 menit.

Sup jamur porcini yang lembut

Produk

Jamur porcini - setengah kilo

Bawang - 2 kepala

Kentang – 2 kentang besar

Krim 20% - 1 gelas

Dill – ikat kecil

Minyak sayur - 2 sendok makan

Rempah-rempah Italia, garam dan merica secukupnya.

Resep sup jamur porcini krim dalam panci

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur ke bawang bombay dalam wajan, goreng dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tuangkan krim di sana (hati-hati, dalam aliran tipis), tambahkan kentang kupas dan potong dadu, dan masak selama 20 menit dengan api kecil… Tuang hasilnya ke dalam panci, masukkan ke dalam blender atau mixer, bumbui dengan bumbu, dan hias dengan adas sampai merata. Sajikan dengan senang hati!.

Resep sup krim dari jamur porcini dalam slow cooker

Atur multicooker ke mode "Memanggang". Masukkan bawang cincang ke dalam wadah multicooker, goreng dalam multicooker selama 10 menit, tambahkan kentang cincang, jamur, tutup penutup multicooker dan masak selama 40 menit. Kemudian tambahkan krim, garam, dan rempah-rempah, dan lanjutkan memasak selama 10 menit dengan mode yang sama. Kemudian giling sup dalam kentang tumbuk dan masak selama 5 menit dalam mode "Memasak dengan uap". Sajikan sup jamur porcini, hiasi dengan bumbu.

Bagaimana cara membersihkan jamur porcini?

Jamur porcini harus dimasukkan ke dalam air dingin dan disimpan di sana selama sekitar satu jam. Selama ini, sebagian sampah akan hilang dengan sendirinya. Kemudian tangkap setiap jamur porcini satu per satu dari air, potong bagian yang gelap dan kupas daun dan tanahnya. Hapus kulit sepenuhnya dari kaki jamur tua, memutihkan, dari yang muda - hanya tempat gelap dan rusak. Potong setiap jamur porcini menjadi dua (jamur porcini besar - menjadi beberapa bagian) untuk memastikan kemurnian internal jamur. Potong dan singkirkan tempat-tempat gelap. Masukkan jamur yang sudah dikupas ke dalam mangkuk atau, jika Anda berencana mengeringkan jamur, ke dalam saringan. Jamur porcini siap untuk dimasak.

Fakta lezat

- Mengumpulkan jamur porcini dari awal Juni hingga akhir musim gugur di hutan jenis konifera, campuran, atau gugur. Mereka muncul dalam cuaca hangat dan lembab. Mereka suka menanam jamur ini di dekat pinus, cemara, birch, beech, oak atau bahkan di pohon juniper. Paling sering bersembunyi di rumput dan di bawah daun-daun yang gugur. Lebih suka tumbuh dalam keluarga, meskipun Anda juga dapat menemukan satu jamur. Agaric lalat merah atau sarang semut sering digunakan sebagai tetangga. Mereka juga bisa tumbuh di tepi hutan di hutan yang jarang.

- Jamur porcini sedikit berbeda penampilan, tergantung di mana mereka tumbuh. Tutup jamur ini memiliki bau yang menyenangkan, seperti beludru saat disentuh dan bisa berwarna coklat-putih hingga coklat tua. Terkadang Anda juga bisa menemukan topi berwarna merah kecokelatan atau hampir kuning. Diameter tutupnya bisa mencapai diameter 40 sentimeter. Kaki memiliki warna coklat halus dengan jaring putih. Itu bisa datar atau meluas ke bawah dengan diameter hingga 25 sentimeter.

- Jamur dewasa memiliki warna kuning atau agak kehijauan di bawah tutupnya pori… Dalam jamur muda, warnanya putih. Pada cuaca hujan, topinya menjadi licin.

- Biaya jamur porcini kering - mulai 250 rubel / 50 gram (data untuk Moskow per Juni 2017) Dari 50 gram jamur porcini kering, diperoleh sekitar 300 gram jamur basah.

- Porcini tidak menjadi gelap saat dipotong dan mempertahankan warnanya dalam pemrosesan apa pun. Daging putih jamur ini tetap putih bahkan setelah dikeringkan. Makanya disebut begitu.

Berapa lama memasak jamur porcini kering?

Rendam jamur kering dalam air asin dingin (dalam perbandingan ini - 1 gelas air untuk segenggam jamur) selama 2-3 jam. Kemudian, tanpa mengganti air, nyalakan api dan masak jamur cincang - 30 menit, jamur utuh - 40 menit.

Berapa lama jamur porcini dimasak sebelum digoreng?

Jamur porcini, karena sering terjadi keracunan, sebaiknya direbus dalam air asin selama 20 menit setelah direbus. Kemudian Anda bisa menggoreng jamur porcini.

Berapa lama jamur porcini menggoreng setelah direbus?

Setelah matang masukkan jamur porcini ke dalam saringan, panaskan wajan, masukkan jamur porcini dan goreng selama 15 menit. Cara mengeringkan jamur porcini

Di microwave: Taruh jamur porcini di atas piring, atur dengan daya 100-180 W dan atur selama 20 menit. Kemudian ventilasi microwave selama 5 menit dan ulangi prosedur yang sama 2-3 kali.

Dalam oven (termasuk oven listrik): taruh jamur porcini di atas kertas roti, keringkan dengan suhu 50 derajat, pintu oven harus terbuka. Waktu pengeringan jamur porcini dalam oven sekitar 6-7 jam.

Manfaat jamur porcini

Manfaat jamur porcini karena kandungan vitamin E (sel sehat), asam askorbat (kekebalan), asam nikotinat (proses redoks), asam folat (kesehatan sistem peredaran darah), tiamin (kesehatan sel saraf) dan riboflavin (penglihatan, energi).

Kandungan kalori jamur porcini 30 kkal / 100 gram.

Cara membuat acar jamur porcini

Produk

Jamur porcini segar - 2 kilogram,

0,5 liter air

cuka 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 lembar,

bawang - 1 kepala,

merica hitam - setengah sendok teh,

merica, cengkeh, 4 sendok makan garam, 2 sendok makan gula.

Cara membuat acar jamur porcini untuk musim dingin

Kupas dan cuci jamurnya, potong jamur besar menjadi beberapa bagian. Masak dengan daun salam selama 30 menit dengan api kecil.

Saring kaldu, masukkan jamur porcini rebus ke dalam saringan. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu dan garam ke dalam kaldu, didihkan, tambahkan cuka, kembalikan jamur, masak jamur selama 10 menit lagi, buang busa secara teratur.

Siapkan toples - rendam dengan air mendidih, taruh cincin bawang cincang di bagian bawah, taruh jamur, tuangkan bumbu, tutup. Simpan jamur porcini di lemari es.