Berapa lama memasak sup Tom Kha Kai?

Berapa lama memasak sup Tom Kha Kai?

Rebus sup Tom Kha Kai selama 40 menit.

Cara memasak Tom Kha Kai

Produk

Ayam tanpa tulang dan kulit – 200 gram (untuk pilihan yang lebih kaya, daging dari paha cocok, untuk pilihan makanan yang lebih banyak – fillet dada)

Champignon atau Shiitake – 100 gram

Santan – 0,5 liter

Tomat – 1 sedang

Cabai rawit – 2 buah

Jahe – akar kecil

Schisandra - 2 cabang

Kecap ikan - 1 sendok makan

Dill - beberapa ranting

Daun jeruk purut - 6 lembar

Ketumbar - 1 sendok makan

Setengah lemon

Air - 1 liter

Daun ketumbar untuk dekorasi

Cara memasak Tom Kha Kai

1. Kupas jahe, parut di parutan halus.

2. Cuci serai, taruh di atas papan dan kocok dengan bagian belakang pisau untuk meningkatkan pelepasan jus.

3. Masukkan jahe dan serai ke dalam panci, tutupi dengan air dan nyalakan api.

4. Didihkan air dan masak selama 30 menit sampai ayam benar-benar matang.

5. Saring kaldu - sekarang sudah jenuh dengan aroma rempah-rempah.

6. Potong atau potong daging ayam menjadi potongan besar, kembalikan ke dalam kaldu.

7. Cuci tomat, siram dengan air mendidih, lalu kupas dan potong halus; tambahkan ke sup.

8. Cuci cabai rawit, potong halus, tambahkan Tom Kha Kai.

9. Kupas dan cuci jamurnya, potong halus.

10. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun, tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit.

11. Tuang santan, kecap ikan, perasan jeruk lemon segar ke dalam kuah, tambahkan daun jeruk purut, aduk rata.

12. Setelah mendidih masukkan jamur dan masak selama 5 menit.

13. Matikan api, biarkan sup tertutup selama 5 menit dan sajikan, hiasi dengan tangkai daun ketumbar dan adas.

 

Fakta lezat

– Sup Tom Kha Kai adalah sup pedas dan asam dari masakan Thailand dan Laos, sup paling terkenal kedua setelah sup Tom Yam, bersama dengan sup Tom Kha Kung. Makanan wajib untuk Tom Kha Kai adalah santan, daun jeruk, serai, cabai, adas atau ketumbar, jamur, ayam, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Di Rusia, agar sup mendapatkan kekayaan, biasanya menambahkan kaldu ayam dan menggoreng jamur.

– Perbedaan antara sup Tom Kha Kai dan sup Tom Kha Kung adalah penggunaan dan persiapan ayam dengan cara khusus, bukan udang.

- Untuk mengurangi rasa pedas pada kuah, anda bisa membuang bijinya dari cabai rawit. Tom Kha Kai akan mendapatkan zest spesial jika paprika digoreng sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

– Dill secara tradisional digunakan dalam masakan Laos; Masakan Thailand mengabaikannya untuk Tom Kha Kai.

- Santan pada resep Tom Kha Kai bisa diganti dengan susu bubuk.

– Garam sup Tom Kha Kai dengan sangat hati-hati agar garam tidak mengalahkan rasa asam.

Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya, dan waktu memasak!

Waktu membaca - 3 menit.

>>

Tinggalkan Balasan