Berapa banyak lobster yang Anda butuhkan per porsi?

Biasanya udang karang dimasak untuk perusahaan besar, dan jumlahnya banyak sekaligus. Untuk menghitung jumlah kanker dengan benar, mulailah dari 1-1,5 kilogram per orang, atau 10-15 kanker. Dalam udang karang rebus, sebagian besar berat diambil oleh cangkang, cakar, dan kepala - sejujurnya, tidak ada apa pun di dalamnya. Jadi ternyata dari 1,5 kilogram lobster, hanya 500-600 gram daging lobster yang bisa dimakan. Ya, ini adalah porsi yang agak besar, tetapi mengingat bahwa hanya makanan ringan yang disajikan dengan udang karang dan, pada kenyataannya, ini adalah satu-satunya hidangan di pesta berjam-jam, porsi yang terlalu besar tidak akan berhasil.

Apa lagi yang penting dalam hal ini? - Tentunya 10 kilogram lobster air tawar tidak bisa langsung dimasak di dapur rumah tanpa peralatan masak. Tetapi ini tidak perlu, karena saat makan udang karang, mereka tidak terburu-buru, meregangkan kesenangan. Pertama, rebus 300 gram udang karang per orang, dan selama makan, masak dan tekankan porsi berikutnya. Tidak perlu mengganti air garam untuk merebus udang karang - ini akan semakin terkonsentrasi dan lobster itu sendiri akan semakin berair.

/ /