Bagaimana memilih buah yang tepat di toko

Tahukah Anda bahwa buah-buahan dan buah beri yang dipetik dari pohon atau semak terus hidup dan bernafas. dia bernafas menentukan nasib masa depan mereka… Ada buah-buahan dengan. Misalnya, Mereka dipanen matang, tetapi tidak matang - dalam apa yang disebut tahap kematangan 3/4. 

U – pernapasan cukup merata. Selama penyimpanan, rasanya, khususnya manisnya, hampir tidak berubah, oleh karena itu mereka dikumpulkan secara praktis matang.

Pada perwakilan kelompok terkecil, yang meliputi, intensitas pernapasan meningkat setelah pematangan, yang berarti mereka menua lebih cepat.

Aprikot

Aprikot segar disimpan pada suhu kamar hingga 3-5 hari, dan pada 0 ° C hingga 2-3 minggu. Untuk pengalengan, buah-buahan besar dengan bentuk yang benar, warna cerah, tanpa tanaman hijau dan bintik-bintik pada kulit dipilih untuk dipilih. Bubur aprikot harus mudah dipisahkan dari batu, cukup padat dan pada saat yang sama berair, tanpa serat. Untuk memasak, varietas dengan buah asam aromatik dan kulit halus cocok.

lemon

jeruk

Olesi buah jeruk ini dengan baik dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam kantong plastik di tempat yang dingin. Mereka tidak rusak di lemari es selama beberapa minggu. Mereka yang dipanen lebih manis dan lebih awet. Pada suhu sekitar 5 ° C, jeruk yang dibungkus kertas tisu tetap segar selama 3-4 bulan, tetapi pada suhu yang lebih rendah, bintik-bintik coklat muncul pada mereka. Di ruangan yang terlalu kering, buah-buahan dengan cepat kehilangan kekencangannya.

Prem

Berbagai varietas plum berbuah. Dipetik mentah, prem tetap seperti itu, jadi Anda hanya perlu membeli buah matang yang ditutupi dengan mekar lilin alami. Plum segar disimpan pada suhu kamar selama 2-3 hari, pada 0 ° C dan kelembaban yang relatif tinggi – 10 atau lebih. Plum yang dibungkus kertas minyak dapat dibiarkan di lemari es selama seminggu.

persik

Persik matang sangat cepat rusak. Pada suhu kamar, mereka dapat disimpan tidak lebih dari 5-7 hari, nol, tergantung pada varietas dan tingkat kematangan, dari 2 minggu hingga sebulan. Persik pematangan awal cenderung memiliki lebih sedikit gula daripada varietas selanjutnya. Dan yang paling manis adalah buah-buahan dengan tulang yang tidak bisa dipisahkan.

Untuk pengalengan, ambil buah persik berukuran sedang dengan bubur putih atau kuning, yang tidak menggelap di udara, dan batu yang terpisah dengan baik.

anggur

Saat memilih anggur, perlu diingat bahwa bintik-bintik coklat dan pigmentasi adalah tanda kualitas yang buruk. Pastikan buah beri tidak rusak.

Anggur segar selalu memiliki mekar keputihan di permukaan kulit.

Varietas dengan kulit tebal dan daging padat, serta varietas dengan kelompok longgar, misalnya, lebih baik dipertahankan. Pada saat yang sama, yang berwarna gelap bertahan lebih lama daripada yang terang. Dan anggur yang paling tahan lama yang dipanen pada hari-hari kering ketika tidak ada embun.

Simpan anggur pada suhu kamar 0-2 ° Cdengan menempatkannya dalam satu lapisan di bagian bawah kotak kayu dan meletakkan kertas bersih. Ada satu lagi, cara yang tidak biasa. Lapisan serbuk gergaji dari spesies pohon non-resin, misalnya, dituangkan ke dalam toples tiga liter kering, dan anggur ditempatkan dalam satu baris, serbuk gergaji dan mustard dituangkan lagi, dan seterusnya - sampai toples diisi. Kemudian ditutup dan terkena dingin.

Apel

Tanggal pematangan dibedakan.

Apel musim panas dipanen. Anda dapat menyimpannya hingga 10 hari, kemudian dengan cepat menjadi longgar. Varietas musim gugur yang matang, tidak memburuk dalam 2-4 bulan. Musim dingin - mencapai kedewasaan. Mereka keras dan mengandung banyak pati. Apel musim dingin tetap enak dan beraroma lebih lama dari yang lain – hingga 7-8 bulan.

Simpan apel dalam kotak kayu atau keranjang. Buah berukuran sedang – pada suhu sekitar 0 ° , dan besar () – dari 2 hingga 5 ° . Yang kecil memudar lebih cepat lebih sering daripada yang lain.

Laci biasanya menampung hingga lima baris. Bagian bawah dilapisi dengan kertas pembungkus tebal, di mana lapisan serutan dituangkan, di atasnya - apel, yang sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak tipis, di atasnya - lagi selembar kertas dan serutan.

pir

Pir musim panas matang, bertahan 10-20 hari dan cepat matang. Varietas musim gugur dipanen. Mereka mencapai kematangan dalam 1-2 bulan penyimpanan. Kebanyakan pir musim gugur berukuran besar, berminyak, dengan daging aromatik yang meleleh di mulut. Pir musim dingin dihilangkan. Kemudian mereka masih keras dan hambar, dan matang setelah 3-4 bulan penyimpanan pada suhu sekitar 0 ° C.

Buah pir yang matang harum, ketika ditekan, sedikit hancur, dan rantingnya mudah dilepas. Usahakan memilih buah yang tidak keriput dan tidak terlalu lembek yang sudah mulai kehilangan vitaminnya. 

Berkat teknologi baru, manusia terkadang berhasil menipu alam. Misalnya, masukkan buah ke dalam hibernasi. Untuk ini, berbagai trik telah ditemukan: dan seterusnya.

Apel kadang-kadang diperlakukan dengan emulsi lilin atau larutan. Karena itu, jangan lupa untuk mencuci buah dengan air hangat, terlepas dari apakah kulitnya dapat dimakan.

Tentu saja, air tidak akan menyelamatkan buah-buahan, tetapi buah yang dicuci dan dikupas tetap mengandung hampir 10% lebih sedikit. Untuk mengurangi proporsi nitrat hingga 25-30%, perendaman satu jam digunakan, tetapi pada saat yang sama buah-buahan mulai kehilangan zat yang bermanfaat.