Bayam berasal dari Persia. Di Eropa, sayuran ini muncul pada abad pertengahan. Pertama, daunnya digunakan sebagai pencahar dan kemudian ditemukan bahwa bayam adalah produk yang kaya.
Bayam banyak mengandung provitamin A, vitamin B, vitamin C, P, PP, D2, garam mineral, dan protein. Daun bayam adalah juara untuk kandungan yodium yang menyegarkan semangat dan melindungi dari penuaan. Semua nutrisi ini tahan terhadap memasak dan pengalengan.
Bayam memiliki banyak asam oksalat, sehingga Anda perlu membatasi konsumsinya oleh anak-anak, orang yang menderita penyakit ginjal, asam urat, hati, dan kandung empedu. Tapi saat memasak, asam ini menetralkan, tambahkan susu dan krim, dan daun bayam segar, dan itu tidak mengerikan.
Bayam enak dimakan mentah, ditambahkan salad, saus, dan daun tua yang direbus, dikukus, digoreng, dan direbus. Ada juga bayam musim panas dan musim dingin; daun musim dingin lebih gelap.
Membeli bayam di pasar atau dalam jumlah besar, pilih batang segar dengan daun hijau.
Untuk menyimpan bayam yang belum dicuci, bungkus dengan kain lembab dan biarkan di lemari es. Di sana mungkin disimpan selama 2 hari. Sebelum digunakan, bayam harus dicuci bersih dan dipotong bagian yang layu. Untuk waktu penyimpanan yang lama, bayam harus dibekukan.
Bayam memiliki banyak khasiat penyedap yang berharga, yang tidak takut dengan perlakuan panas apa pun. Saat memasak bayam di wajan, jangan tambahkan cairan! Sebelum memasak bayam segar, cuci bersih, iris-iris, dan masukkan ke dalam wajan bertutup tanpa air. Tetap nyalakan api selama beberapa menit, putar beberapa kali. Kemudian gabungkan kelembaban yang terpisah dan tiriskan melalui saringan.
Untuk lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya kesehatan bayam, baca artikel besar kami: