Cara memasak rebusan sayur tanpa minyak

Menambahkan minyak ke rebusan sayuran adalah opsional. Dalam memasak, Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali. Faktanya, mentega (yang sama sekali tidak sehat) biasanya menambah lemak dan kalori pada makanan.

Ahli gizi Julianne Hiver mengatakan: “Berlawanan dengan kepercayaan populer, minyak bukanlah makanan yang sehat. Mentega adalah 100 persen lemak, dengan 120 kalori per sendok teh mentega, rendah nutrisi tetapi tinggi kalori. Meskipun beberapa minyak mengandung sejumlah kecil nutrisi, tidak ada manfaat nyata darinya. Mengurangi atau menghilangkan asupan minyak adalah cara mudah untuk mengurangi asupan kalori dan lemak Anda.” Jadi, lebih baik memasak rebusan sayur tanpa minyak, jika memungkinkan.

Begini caranya:

1. Beli atau buat kaldu sayuran yang enak.

Alih-alih memasukkan sayuran langsung ke dalam wajan, tambahkan air atau kaldu sayuran terlebih dahulu. Masalahnya adalah Anda harus memasaknya dan membelinya terlebih dahulu, tetapi karena Anda tetap membeli minyaknya, ini tidak akan membuat Anda kesulitan lagi.

Membuat kaldu tidak terlalu sulit: Anda dapat menemukan resep kaldu rendah sodium yang sangat baik, setelah itu Anda siap memasak sup sayuran tanpa minyak. Jangan berpikir bahwa Anda membuang-buang waktu dan uang Anda! Kaldu sayuran dapat digunakan dalam sup, sayuran rebus, dan bahkan dapat dibekukan menjadi kubus untuk digunakan nanti.

2. Temukan wajan atau wajan anti lengket. 

Karena minyak melumasi wajan dan mencegah makanan terbakar, membiarkannya keluar dapat menyebabkan ketidaknyamanan. Jika Anda belum memiliki wajan anti lengket yang bagus, ada baiknya Anda membelinya.

Jangan berpikir bahwa Anda tidak akan pernah menggunakannya atau membuang-buang uang untuk peralatan dapur tambahan, karena panci ini akan bertahan lama jika Anda merawatnya dengan baik dan sangat serbaguna. Apa pun merek yang Anda pilih, pastikan pelapisnya tidak terbuat dari bahan yang sangat berbahaya (pilih pelapis yang ramah lingkungan jika memungkinkan), pastikan untuk mencuci panci dengan tangan agar tidak menggores pelapis.

3. Panaskan wajan terlebih dahulu.

Panaskan wajan/wajan dengan api sedang sebelum memasukkan sayuran. Untuk memastikan panci cukup panas, tambahkan air dan lihat apakah menguap. Jika sudah, panci sudah siap.

Tambahkan sekitar cangkir (atau lebih) kaldu sayuran atau air, lalu tambahkan bawang putih, bawang bombay dan wortel, sayuran lainnya, dan didihkan sebentar. Setelah 10-20 menit, tambahkan sayuran berdaun hijau, kacang polong, atau sayuran lain yang Anda suka. Tambahkan kecap rendah sodium, jahe, atau 5 Bumbu Cina untuk tumisan yang enak!

Jangan terlalu bergantung pada minyak: tidak perlu menggunakannya untuk menggoreng atau memanggang. Selain itu, penolakan minyak memungkinkan Anda untuk lebih mengungkapkan rasa sayuran. Lain kali coba tips ini untuk rebusan sayur yang enak dan beraroma!  

 

 

Tinggalkan Balasan