Bagaimana mengidentifikasi bahan hewani dalam makanan

Selama bertahun-tahun sekarang, para aktivis hak-hak binatang telah mencoba dengan cara apa pun untuk melarang penggunaan bahan-bahan asal hewan dalam industri, tetapi sejauh ini sia-sia. Dan jika para pemakan daging tidak terlalu tertarik dengan pertanyaan-pertanyaan ini, maka para vegetarian yang dengan sengaja meninggalkan daging, susu, atau telur dapat terus menggunakannya atau turunannya, bahkan tanpa mengetahuinya. Anda dapat menghilangkan situasi seperti itu dan tetap tidak yakin dengan mempelajari cara mendefinisikannya. Apalagi ini tidak sesulit kelihatannya.

Suplemen Nutrisi: Apa Itu dan Mengapa Menghindarinya

Mungkin, produksi industri tidak terpikirkan tanpa bahan tambahan makanan. Mereka membantu meningkatkan rasa produk makanan, mengubah warnanya, dan akhirnya memperpanjang umur simpan. Tergantung pada asalnya, mereka semua dibagi menjadi beberapa jenis, tetapi vegetarian, berdasarkan keyakinan mereka, tertarik pada suplemen alami yang berasal dari hewan. Hanya karena mereka terbuat dari bahan mentah yang diberikan oleh hewan. Paling sering itu lemak hewani atau mereka sel pigmen… Yang pertama digunakan untuk membuat emwlgatorovdan yang terakhir - pewarna… Sementara itu, ramuan tersebut seringkali dihasilkan dari tulang rawan, tulang hewan yang dimusnahkan, atau enzim yang dikeluarkan oleh perut mereka.

Bagaimana mengidentifikasi bahan hewani dalam makanan

Cara paling pasti untuk menentukan asal bahan adalah dengan menghubungi ahli teknologi. Faktanya adalah bahwa bersama dengan aditif yang berasal dari hewan atau tumbuhan, ada juga bahan kontroversial yang dapat dibuat dari satu atau bahan mentah lainnya. Benar, informasi tentang mereka selalu ditunjukkan pada paket, meskipun terkadang agak terselubung, yang dapat membingungkan bahkan seorang vegetarian berpengalaman. Oleh karena itu, untuk mengatasinya, perlu mempelajari seluruh daftar bahan tambahan makanan yang berasal dari hewan, serta secara spesifik penggunaannya jika memungkinkan.

Bahan hewani dalam makanan

Menurut Dewan Peternakan Ontario, industri ini menggunakan 98% organisme hewan, 55% di antaranya adalah makanan. Apa ini dan kemana mereka pergi? Ada banyak pilihan.

• - Zat yang diperoleh dari tulang, tendon, dan tulang rawan hewan setelah kematiannya selama perebusan berkepanjangan. Itu terbentuk berkat kolagen, bagian integral dari jaringan ikat, yang diubah menjadi perekat… Cairan yang diperoleh setelah dimasak diuapkan dan dijernihkan. Setelah dingin, berubah menjadi jeli, yang kemudian dikeringkan dan digunakan dalam proses pembuatan selai, tepung dan manisan. Keuntungan utama gelatin ditentukan oleh sifatnya: transparan, tidak berasa dan tidak berbau, dan pada saat yang sama dengan mudah mengubah massa kembang gula menjadi jeli. Sementara itu, sedikit orang yang mengetahui bahwa gelatin nabati memiliki sifat yang sama, yaitu lebih disukai untuk vegetarian. Itu terbuat dari agar-agar, jeruk dan kulit apel, rumput laut, carob. Seseorang yang pernah meninggalkan daging harus dipandu oleh produk gula-gula yang dibuat dengan gelatin nabati.
• Abomasum, atau rennet. Itu bisa berasal dari hewan, jika diperoleh dari perut anak sapi yang baru lahir, atau sayuran, mikroba atau mikrobakteri. Ketiga metode terakhir menghasilkan bahan yang dapat dikonsumsi vegetarian. Abomasum sendiri merupakan zat yang banyak digunakan dalam produksi keju dan beberapa jenis keju cottage. Keuntungan utamanya, yang dihargai dalam industri makanan, adalah kemampuannya untuk memecah dan memproses. Sangat menarik bahwa enzim ini tidak memiliki analog dan tidak diproduksi secara artifisial, oleh karena itu harganya cukup mahal. Namun, untungnya, itu tidak selalu diterapkan. Di pasaran, Anda masih dapat menemukan keju yang dibuat dengan tambahan bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan, seperti: Adyghe atau Oltermanni, dll. Pertama-tama, keju diberikan oleh bahan tambahan yang bukan berasal dari hewan, yang ditandai dengan nama: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Mikroba Rennet.
• Albumin adalah zat yang tidak lebih dari protein serum kering. Ini digunakan sebagai pengganti putih telur yang lebih mahal saat memanggang produk roti, kue, kue kering, karena berdetak dengan baik, membentuk busa.
• Pepsin paling sering merupakan suplemen yang berasal dari hewan, selain kasus-kasus tersebut bila disertai dengan “mikroba” tambahan. Hanya dalam hal ini “diperbolehkan” untuk vegetarian.
• Vitamin D3. Aditif yang berasal dari hewan, karena merupakan bahan mentah pembuatannya.
• Lesitin. Informasi ini terutama akan menarik perhatian para vegan, karena lesitin hewani dibuat dari telur, sedangkan kedelai terbuat dari kedelai. Bersamaan dengan itu, Anda bisa menemukan lesitin nabati, yang juga aktif digunakan dalam industri makanan.
• Merah tua. Dapat dilambangkan dengan nama asam karminat, cochineal, E120… Ini adalah pewarna yang memberi warna merah pada selai, minuman, atau selai jeruk. Itu diperoleh dari tubuh Coccus cacti atau Dactylopius coccus betina. Mereka adalah serangga yang hidup di tumbuhan berdaging dan telurnya. Tak perlu dikatakan, untuk produksi 1 kg zat, sejumlah besar betina digunakan, dikumpulkan sebelum bertelur, karena selama periode ini mereka memperoleh warna merah. Selanjutnya, selubungnya dikeringkan, diperlakukan dengan segala macam zat dan disaring, mendapatkan pewarna alami namun mahal. Pada saat yang sama, warnanya hanya bergantung pada keasaman lingkungan dan dapat bervariasi dari oranye hingga merah dan ungu.
• Batubara, atau CARBON BLACK (hidrokarbon). Ditunjukkan dengan tanda E152 dan bisa menjadi bahan nabati atau hewani. Salah satunya adalah Carbo Animalis, yang didapat dari pembakaran bangkai sapi. Ini dapat ditemukan pada label produk tertentu, meskipun dilarang untuk digunakan oleh beberapa organisasi.
• Lutein, atau LUTEIN (161b) - terbuat dari, namun dalam beberapa kasus dapat diperoleh dari bahan tumbuhan, misalnya, mignonette.
• Cryptoxanthin, atau KRYPTOXANTHIN, adalah bahan yang dapat disebut sebagai 161с dan dibuat dari bahan baku nabati dan hewani.
• Rubixanthin, atau RUBIXANTHIN, adalah suplemen makanan yang ditandai pada kemasan dengan ikon 161d dan bisa juga dari hewan atau bukan hewan.
• Rhodoxanthin, atau RHODOXANTHIN, adalah bahan yang diidentifikasi pada kemasan sebagai E161f dan dibuat dari kedua jenis bahan mentah tersebut.
• Violoxanthin, atau VIOLOXANTHIN. Anda dapat mengenali aditif ini dengan memberi label E161e… Bisa juga dari hewan dan bukan hewan.
• Canthaxanthin, atau CANTHANTHIN. Ditunjukkan dengan tanda E161g dan terdiri dari dua jenis: tumbuhan dan hewan.
• Potassium nitrate, atau NITRAT adalah bahan yang paling sering diberi label oleh produsen E252… Zat tersebut memiliki efek negatif pada tubuh, karena paling banter hanya meningkatkan tekanan darah, dan paling buruk berkontribusi pada perkembangan kanker. Pada saat yang sama, dapat dibuat dari bahan baku hewani dan bahan baku non-hewani (kalium nitrat).
• Asam propionat, atau PROPIONIC ACID. Dikenal dengan label E280… Faktanya, ini adalah produk sampingan dari produksi asam asetat, yang diperoleh selama fermentasi. Namun, ada pendapat bahwa dalam beberapa kasus dapat menjadi bahan yang berasal dari hewan. Namun demikian, perlu untuk menghindarinya tidak hanya karena alasan ini. Faktanya adalah asam propionat adalah karsinogen.
• Kalsium malat, atau MALAT. Ditunjukkan dengan tanda E352 dan dianggap bahan yang berasal dari hewan, meskipun pendapatnya kontroversial.
• Polyoxyethylene sorbitan monooleate, atau E433… Ada keraguan tentang suplemen gizi ini, karena dikabarkan diperoleh melalui penggunaan lemak babi.
• Di- dan monogliserida asam lemak, atau MONO- DAN DI-GLIKERIDA ASAM LEMAK. Ditunjukkan dengan menandai E471 dan dibentuk dari produk sampingan dari industri daging, seperti, atau dari lemak nabati.
• Kalsium fosfat, atau fosfat tulang, yang dikenal dengan tag E542.
• Monosodium glutamat, atau MONOSODIUM GLUTAMATE. Tidak sulit menemukannya pada kemasan, karena di sana ditandai dengan tanda E621… Asal muasal bahan ini kontroversial, karena di Rusia diperoleh dari limbah produksi gula. Namun demikian, ini bukan alasan untuk tetap setia kepadanya, karena menurut publik Amerika, monosodium glutamatlah yang menyebabkan perkembangan attention deficit disorder dan bahkan pada anak-anak sekolah. Paling sering, yang pertama memanifestasikan dirinya dalam bentuk keinginan makan yang tajam dan tidak masuk akal, bahkan jika makanan tertentu. Namun, hingga saat ini, ini hanyalah tebakan yang belum dikonfirmasi oleh sains resmi.
• Asam inosinat, atau ASAM INOSINIK (E630) Merupakan bahan yang berasal dari jaringan hewan dan ikan.
• Garam natrium dan kalium dari L-listein, atau L-SISTEM DAN HIDROKLRIDNYA - DAN GARAM POTASSIUM adalah aditif yang ditandai dengan label E920 dan menurut laporan yang belum dikonfirmasi, terbuat dari bulu binatang, bulu burung atau bulu manusia.
• Lanolin, atau LANOLINE - bahan yang ditandai dengan tanda E913 dan melambangkan bekas keringat yang muncul di bulu domba.

Tak perlu dikatakan, daftar bahan berbahaya dan bahkan berbahaya yang tidak diinginkan tidak hanya untuk vegetarian, tetapi juga untuk orang biasa, tidak ada habisnya, karena terus diisi ulang. Bagaimana melindungi diri dan kesehatan Anda dalam kondisi ini? Baca labelnya dengan cermat, masak sendiri jika memungkinkan dan gunakan hanya bahan tambahan makanan alami, misalnya, polong vanila alih-alih vanillin buatan, dan jangan pernah terpaku pada yang buruk, tetapi nikmati saja hidup!