Kelelahan dari musim dingin yang monoton langsung mempengaruhi ketika Anda melihat sekelompok lobak segar, zucchini muda, mentimun, tomat ... Tangan terentang, dan semua reseptor berbisik - beli, beli, beli. Kita semua mengerti bahwa setiap sayuran memiliki waktu dan musimnya sendiri, dan sekarang ada kemungkinan besar untuk membeli sayuran awal yang hanya diisi dengan nitrat. Jika Anda tidak memiliki penguji nitrat portabel dan tidak dapat memeriksanya, ikuti tip kami untuk menjaga makanan musim semi Anda sedikit lebih aman.
- Kupas sayuran sebanyak mungkin dari moncong, ekor dan potong kulitnya;
– Rendam sayuran dan daun selada dalam air biasa, 15-20 menit, ganti air beberapa kali;
– Benar-benar memotong area hijau dari wortel dan kentang;
- Buang 4-5 lembar atas dari kubis dan jangan gunakan tunggul kubis;
- Jangan gunakan batang hijau untuk makanan, hanya daunnya;
- Perlakuan panas mengurangi tingkat nitrat;
– Asam membantu menetralkan senyawa nitrat. Sedikit cuka, jus lemon, buah-buahan asam seperti cranberry dan apel akan membantu dalam hal ini;
- Saat merebus dan merebus sayuran awal, jangan tutupi piring dengan penutup, tetapi tiriskan kaldu pertama, karena ke dalamnya nitrat bergerak.