Semakin banyak Anda membaca tentang nutrisi vegetarian, semakin Anda akan melihat pernyataan seperti "vegetarian makan berbagai makanan." Hal ini karena berbagai makanan memberikan nutrisi yang berbeda.
Misalnya, kacang kering mengandung protein dan zat besi yang tinggi, sedangkan buah-buahan merupakan sumber vitamin C yang baik. Sayuran sangat penting dalam diet. Misalnya, sayuran oranye seperti wortel dan ubi jalar mengandung vitamin A dalam jumlah yang luar biasa. Sayuran hijau seperti kangkung dan brokoli kaya akan zat besi dan kalsium.
Semua sayuran menyediakan serat dan fitonutrien, sederhananya, nutrisi nabati yang penting. Ini tidak berarti bahwa Anda tidak bisa mendapatkan banyak vitamin, mineral, dan nutrisi lain dari sumber lain jika Anda tidak makan sayuran.
Anda bisa mendapatkan beberapa dari buah-buahan, beberapa dari biji-bijian, dan minum pil vitamin jika diperlukan. Satu-satunya masalah adalah Anda harus makan lebih banyak buah dan kacang-kacangan untuk menebus tidak makan sayuran. Juga, mungkin ada beberapa fitonutrien yang hanya ditemukan dalam sayuran yang bahkan tidak diketahui sains. Jika Anda tidak makan sayuran, Anda menghilangkan fitonutrien ini.
Apakah Anda benar-benar tidak toleran terhadap sayuran apa pun, atau Anda hanya tidak menyukai hidangan sayuran atau sayuran tertentu? Tidak ada hukum yang mengatakan Anda harus makan setiap sayuran. Akan lebih baik untuk mencoba dan menemukan beberapa sayuran yang bisa Anda makan secara teratur.
Mungkin Anda memutuskan ketika Anda berusia tiga atau lima tahun bahwa Anda tidak suka sayuran dan belum mencobanya sejak itu. Percaya atau tidak, selera berubah seiring bertambahnya usia, dan apa yang mungkin terasa tidak enak saat kecil mungkin terasa cukup enak sekarang.
Beberapa orang yang bersumpah tidak suka sayuran menikmati hidangan sayuran di restoran Cina. Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa ini terjadi? Mungkin karena sayuran di restoran China memiliki cita rasa yang khas.
Cobalah untuk makan beberapa sayuran mentah. Ganti koki. Cobalah memasak sayuran Anda sendiri dengan membumbuinya dengan kecap, sedikit minyak zaitun, atau cuka balsamic. Coba tambahkan hummus ke salad sayuran mentah. Cobalah menanam sayuran Anda sendiri atau mendapatkan sayuran segar dari pertanian atau pasar. Anda mungkin menemukan bahwa tidak semua sayuran benar-benar menjijikkan bagi Anda.