Publikasi online lingkungan Amerika melakukan wawancara dengan penulis buku “Eating Animals” Jonathan Safran Foer. Penulis membahas gagasan vegetarisme dan motif yang mendorongnya untuk menulis buku ini.
Grist: Seseorang mungkin melihat buku Anda dan berpikir bahwa lagi-lagi seorang vegetarian ingin memberitahu saya untuk tidak makan daging dan membacakan khotbah untuk saya. Bagaimana Anda menjelaskan buku Anda kepada mereka yang skeptis?
Sebelum: Ini memiliki hal-hal yang benar-benar ingin diketahui orang. Tentu saja, saya memahami keinginan untuk melihat ini, tetapi tidak untuk melihat: Saya sendiri mengalaminya setiap hari sehubungan dengan banyak hal dan masalah. Ketika, misalnya, mereka menunjukkan sesuatu di TV tentang anak-anak yang kelaparan, saya berpikir: "Ya Tuhan, lebih baik saya mundur, karena saya mungkin tidak melakukan apa yang seharusnya saya lakukan." Semua orang memahami alasan ini – mengapa kita tidak ingin memperhatikan hal-hal tertentu.
Saya telah mendengar tanggapan dari banyak orang yang telah membaca buku ini – orang-orang yang tidak terlalu peduli dengan hewan – mereka hanya terkejut dengan bagian buku yang berbicara tentang kesehatan manusia. Saya telah berbicara dengan banyak orang tua yang telah membaca buku ini dan mereka mengatakan kepada saya bahwa mereka tidak lagi ingin memberi makan anak-anak mereka ITU.
Sayangnya, pembicaraan tentang daging secara historis bukanlah pembicaraan, melainkan kontroversi. Anda tahu buku saya. Saya memiliki keyakinan yang kuat dan saya tidak menyembunyikannya, tetapi saya tidak menganggap buku saya sebagai argumen. Saya menganggapnya sebagai sebuah cerita - saya menceritakan kisah-kisah dari hidup saya, keputusan yang saya buat, mengapa memiliki bayi membuat saya berubah pikiran tentang hal-hal tertentu. Itu hanya percakapan. Banyak, banyak orang yang diberi suara dalam buku saya – petani, aktivis, ahli gizi – dan saya ingin menjelaskan betapa rumitnya daging.
Grist: Anda mampu merumuskan argumen yang kuat untuk tidak makan daging. Dengan banyaknya ketidakadilan dan ketimpangan dalam industri makanan di dunia, mengapa Anda berfokus pada daging?
Sebelum: Untuk beberapa alasan. Pertama, banyak, banyak buku diperlukan untuk menggambarkan sistem pencernaan kita dengan cara yang layak, secara komprehensif. Saya sudah harus meninggalkan begitu banyak pembicaraan tentang daging untuk membuat buku yang berguna dan cocok untuk berbagai macam bacaan.
Ya, ada banyak ketidakadilan di dunia. Tapi daging adalah topik khusus. Dalam sistem makanan, uniknya adalah hewan, dan hewan bisa merasakan, sedangkan wortel atau jagung tidak bisa merasakan. Kebetulan daging merupakan kebiasaan makan manusia yang paling buruk, baik bagi lingkungan maupun bagi kesehatan manusia. Masalah ini patut mendapat perhatian khusus.
Grist: Di dalam buku, Anda berbicara tentang kurangnya informasi tentang industri daging, terutama dalam hal sistem pangan. Apakah orang benar-benar kekurangan informasi tentang ini?
Sebelum: Niscaya. Saya percaya bahwa setiap buku ditulis karena penulisnya sendiri ingin membacanya. Dan sebagai orang yang sudah lama membicarakan masalah ini, saya ingin membaca tentang hal-hal yang menarik minat saya. Tapi tidak ada buku seperti itu. Dilema omnivora mendekati beberapa pertanyaan, tetapi tidak menyelidikinya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang Fast Food Nation. Lebih lanjut, ada buku, tentu saja, yang secara langsung dikhususkan untuk daging, tetapi lebih bersifat filosofis daripada, seperti yang saya katakan, percakapan atau cerita. Jika buku seperti itu ada – oh, betapa senangnya saya tidak bekerja sendiri! Saya sangat senang menulis novel. Tapi saya merasa itu penting.
Grist: Makanan memiliki banyak nilai emosional. Anda berbicara tentang hidangan nenek Anda, ayam dengan wortel. Menurut Anda, apakah kisah dan emosi pribadi adalah alasan mengapa orang-orang di masyarakat kita cenderung menghindari diskusi tentang dari mana daging berasal?
Sebelum: Ada banyak, banyak alasan untuk ini. Pertama, sangat tidak menyenangkan untuk memikirkan dan membicarakannya. Kedua, ya, sejarah dan koneksi emosional, psikologis, pribadi ini bisa menjadi penyebabnya. Ketiga, rasanya enak dan wangi, dan kebanyakan orang ingin tetap melakukan apa yang mereka sukai. Tapi ada kekuatan yang bisa menekan pembicaraan tentang daging. Di Amerika, tidak mungkin mengunjungi peternakan yang 99% dagingnya diproduksi. Informasi label, informasi yang sangat manipulatif, membuat kita tidak membicarakan hal-hal ini. Karena itu membuat kita berpikir bahwa semuanya lebih normal dari yang sebenarnya.
Namun, menurut saya ini adalah percakapan yang orang tidak hanya siap, tetapi juga ingin melakukannya. Tidak ada yang mau makan apa yang membahayakan dirinya. Kami tidak ingin memakan produk yang memiliki kerusakan lingkungan yang tertanam dalam model bisnisnya. Kami tidak ingin makan makanan yang membutuhkan penderitaan hewan, yang membutuhkan modifikasi tubuh hewan yang gila. Ini bukan nilai-nilai liberal atau konservatif. Tidak ada yang menginginkan ini.
Ketika saya pertama kali berpikir untuk menjadi seorang vegetarian, saya ketakutan: “Ini akan mengubah seluruh hidup saya, bukan makan daging! Banyak hal yang harus saya ubah!” Bagaimana seseorang yang ingin menjadi vegan dapat mengatasi rintangan ini? Saya akan mengatakan jangan menganggapnya sebagai vegan. Anggap saja sebagai proses makan lebih sedikit daging. Mungkin proses ini akan berakhir dengan penolakan total terhadap daging. Jika orang Amerika melepaskan satu porsi daging dalam seminggu, itu akan menjadi seolah-olah ada 5 juta lebih sedikit mobil di jalan. Ini adalah angka yang sangat mengesankan yang menurut saya dapat memotivasi banyak orang yang merasa mereka tidak bisa menjadi vegan untuk makan lebih sedikit daging. Jadi saya pikir kita harus menjauh dari bahasa yang dikotomis dan absolut ini menuju sesuatu yang mencerminkan keadaan sebenarnya dari orang-orang di negara ini.
Grist: Anda sangat jujur dalam menggambarkan kesulitan Anda dalam menjalankan diet vegetarian. Apakah tujuan membicarakannya di buku untuk membantu diri Anda sendiri berhenti terburu-buru?
depan: Itu benar. Dan kebenaran adalah penolong terbaik, karena banyak orang muak dengan gagasan tentang suatu tujuan yang menurut mereka tidak akan pernah mereka capai. Dalam percakapan tentang vegetarisme, seseorang tidak boleh melangkah terlalu jauh. Tentu saja, banyak hal yang salah. Hanya salah dan salah dan salah. Dan tidak ada interpretasi ganda di sini. Tetapi tujuan kebanyakan orang yang peduli dengan masalah ini adalah untuk mengurangi penderitaan hewan dan menciptakan sistem pangan yang memperhatikan kepentingan lingkungan. Jika ini memang tujuan kita, maka kita harus mengembangkan pendekatan yang mencerminkan hal ini sebaik mungkin.
Grist: Ketika datang ke dilema moral apakah akan makan daging atau tidak, itu adalah masalah pilihan pribadi. Bagaimana dengan hukum negara? Jika pemerintah mengatur industri daging lebih ketat, mungkinkah perubahan akan datang lebih cepat? Apakah pilihan pribadi cukup atau haruskah itu menjadi gerakan yang aktif secara politik?
Sebelum: Memang, mereka semua adalah bagian dari gambaran yang sama. Pemerintah akan selalu tertinggal karena mereka memiliki kewajiban untuk mendukung industri Amerika. Dan 99% industri Amerika adalah pertanian. Beberapa referendum yang sangat sukses baru-baru ini terjadi di berbagai bagian negara. Setelah itu, beberapa negara bagian, seperti Michigan, menerapkan perubahannya sendiri. Jadi aktivitas politik juga cukup efektif, dan ke depan kita akan melihat peningkatannya.
Grist: Salah satu alasan Anda menulis buku ini adalah untuk menjadi orang tua yang berpengetahuan. Industri makanan pada umumnya, bukan hanya industri daging, menghabiskan banyak uang untuk iklan yang ditujukan untuk anak-anak. Bagaimana Anda melindungi putra Anda dari pengaruh iklan makanan, khususnya daging?
Sebelum: Nah, meskipun ini bukan masalah, ini terlalu kecil. Tapi kemudian kita akan membicarakannya – jangan berpura-pura bahwa masalahnya tidak ada. Kami akan berbicara tentang topik ini. Ya, selama percakapan, dia bisa sampai pada kesimpulan yang berlawanan. Dia mungkin ingin mencoba hal yang berbeda. Tentu saja, dia ingin – lagipula, dia adalah orang yang hidup. Tapi sejujurnya, kita perlu menyingkirkan omong kosong ini di sekolah. Tentu saja, poster-poster organisasi yang digerakkan oleh keuntungan, bukan tujuan menyehatkan anak-anak kita, harus disingkirkan dari sekolah. Selain itu, reformasi program makan siang sekolah sangat dibutuhkan. Mereka seharusnya tidak menjadi tempat penyimpanan semua produk daging yang diproduksi di peternakan. Di sekolah menengah, kita tidak boleh menghabiskan lima kali lebih banyak untuk daging daripada untuk sayuran dan buah-buahan.
Grist: Kisah Anda tentang cara kerja pertanian dapat membuat siapa pun bermimpi buruk. Pendekatan apa yang akan Anda ambil ketika memberi tahu putra Anda kebenaran tentang daging? Sebelum: Nah, itu hanya memberi Anda mimpi buruk jika Anda berpartisipasi di dalamnya. Dengan melepaskan daging, Anda bisa tidur nyenyak. Menggiling: Antara lain, Anda berbicara tentang hubungan antara pertanian intensif dan pandemi besar flu burung. Halaman depan publikasi paling populer berbicara tentang flu babi sepanjang waktu. Menurut Anda mengapa mereka menghindari pembicaraan tentang industri hewan dan flu babi?
Sebelum: Aku tidak tahu. Biarkan mereka bercerita sendiri. Orang mungkin berasumsi bahwa ada tekanan pada media dari industri daging yang kaya – tapi bagaimana sebenarnya, saya tidak tahu. Tapi rasanya sangat aneh bagiku. Grist: Anda menulis di buku Anda "yang secara teratur makan produk daging dari peternakan tidak dapat menyebut diri mereka konservasionis tanpa menghilangkan makna kata-kata ini." Menurut Anda, apakah para pencinta lingkungan belum cukup berbuat untuk menunjukkan hubungan antara industri daging dan perubahan iklim di planet ini? Menurut Anda apa lagi yang harus mereka lakukan? Sebelum: Jelas, mereka tidak berbuat cukup, meski mereka sangat menyadari keberadaan kucing hitam di ruangan gelap. Mereka tidak membicarakannya hanya karena mereka takut berisiko kehilangan dukungan orang dengan mengungkitnya. Dan saya sangat memahami ketakutan mereka dan tidak menganggap mereka bodoh.
Saya tidak akan menyerang mereka karena tidak cukup memperhatikan masalah ini, karena menurut saya para pecinta lingkungan melakukan pekerjaan dengan baik dan melayani dunia dengan baik. Oleh karena itu, jika mereka terlalu mendalami satu masalah – industri daging – mungkin beberapa masalah penting akan dianggap kurang serius. Tapi kita harus menangani masalah daging dengan serius. Ini adalah penyebab pertama dan utama dari pemanasan global – tidak sedikit, tetapi jauh di atas yang lainnya. Studi terbaru menunjukkan bahwa peternakan bertanggung jawab atas 51% gas rumah kaca. Ini 1% lebih banyak dari gabungan semua alasan lainnya. Jika kita akan memikirkan hal-hal ini dengan serius, kita harus mengambil risiko melakukan percakapan yang tidak nyaman bagi banyak orang.
Sayangnya, buku ini belum diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, jadi kami menawarkannya kepada Anda dalam bahasa Inggris.