Konten
Deskripsi Produk
Selada 95 persen mengandung air dan juga rendah kalori. Ini kaya akan mineral, serat, asam folat, vitamin A dan C. Biasanya, selada ditanam di luar ruangan.
Dalam hal ini, konsentrasi unsur hara lebih tinggi dibandingkan pada daun selada rumah kaca. Anda juga dapat melihat perbedaan kandungan nitrat, dengan lebih sedikit nitrat dalam selada yang ditanam di luar ruangan.
Banyak koki menggunakan selada yang berair untuk menghias berbagai hidangan, tetapi selada ini dihargai terutama karena khasiatnya yang bermanfaat. Ini telah dikenal sejak lama, tetapi sebelumnya ditanam secara eksklusif untuk mendapatkan minyak yang terkandung di dalam biji tanaman.
Ada dua jenis salad yang luar biasa ini - kepala dan daun. Selada sangat umum dalam masakan; digunakan tidak hanya untuk salad, tetapi juga untuk saus pedas, hidangan daging dan ikan. Mempelajari resep dengan selada, mudah untuk melihat bahwa daun tanaman ini robek dengan tangan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa salad yang dicincang dengan pisau kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Selada adalah bagian penting dari makanan sehat. Ahli gizi menghargai manfaat selada, tetapi mereka juga mencatat bahwa komposisi produk yang begitu kaya, jika digunakan secara tidak benar, dapat menyebabkan beberapa kerusakan pada kesehatan.
Tanaman ini sangat kaya akan potasium, yang menormalkan keseimbangan air dalam tubuh, serta asam folat, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita. Kandungan kalori selada adalah 12 kkal per 100 g produk.
Komposisi dan kandungan kalori
Selada mengandung 2.9 g karbohidrat per 100 g produk, yaitu sekitar 65% dari total energi per porsi, atau 11 kkal. Dari vitamin yang larut dalam lemak, selada mengandung A, beta-karoten, E, dan K. Dari vitamin C yang larut dalam air, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 dan B9.
- Lemak - 0.15 g
- Protein - 1.36 g
- Karbohidrat - 2.87 g
- Air - 94.98 g
- Abu - 0.62 g.
Penyimpanan Selada
Mediterania dianggap sebagai tanah air selada, di Eropa mulai ditanam pada pertengahan abad ke-16, dan di Rusia sejak abad ke-17. Dua jenis selada yang umum: daun dan selada kepala. Biasanya di jalur tengah ditanam mulai awal April, saat tanah sudah cukup hangat.
Panen hanya terjadi jika salad sudah mencapai ukuran penuh. Setelah itu, Anda perlu memastikan kondisi penyimpanan yang benar agar selada tetap memiliki khasiat yang bermanfaat. Di lemari es biasa, itu tetap segar selama 5 hari.
Minyak selada
Minyak selada dipasarkan sebagai obat penenang yang membantu mengatasi insomnia, depresi, radang saraf, dan nyeri. Hal ini juga diyakini sebagai afrodisiak, efektif dalam pengobatan penyakit perut, diabetes mellitus, dan pemulihan hati.
Minyak selada memperbaiki kondisi kulit, memberikan elastisitas dan meningkatkan pertumbuhan rambut. Minyak dioleskan secara internal, 2 sendok teh per hari, dan juga dioleskan secara lokal ke kulit. Untuk menenangkan sistem saraf, disarankan menambah asupan menjadi 3 sendok makan. Untuk menormalkan tidur, gunakan 2 sendok makan minyak satu jam sebelum tidur dan 1 sendok makan segera sebelum tidur.
Minyak selada digunakan sebagai minyak pijat untuk pijat tubuh dan wajah. Dengannya, Anda bisa membuat campuran pijat jika Anda menggabungkan minyak dalam proporsi yang tepat. Minyak menutrisi kulit, menghaluskan kerutan, dan memiliki efek regeneratif pada otot dan ligamen.
Bagaimana memilih selada
Salad, seperti sayuran lainnya, cepat layu dan kehilangan rasanya, jadi syarat utama saat membelinya adalah harus segar. Daun salad yang baik berair dan cerah, tidak bisa lesu dan rusak, dan batangnya tidak boleh mengeluarkan lendir.
Jika salad pilihan Anda berat, carilah yang kompak, simetris, kuat, tapi tidak terlalu keras. Selada kepala memiliki umur simpan yang lebih lama dan lebih mudah diangkut daripada daun selada. Selada yang dibeli harus digunakan sesegera mungkin, dan ditambahkan ke salad dan dibumbui segera sebelum disajikan agar tidak menumpuk dan kehilangan penampilannya.
Dalam tata rias
Dalam kasus kerontokan rambut, jus daun selada dioleskan ke kulit kepala, bersama dengan madu digunakan dalam memerangi ketombe. Selada segar yang ditumbuk dengan ragi digunakan untuk bisul dan bisul.
Masker selada digunakan untuk mencegah kulit terbakar, meredakan peradangan, menghilangkan kilau berminyak, dan mengencangkan kulit yang memudar. Untuk menyiapkan masker, daun selada perlu dihaluskan sampai bubur, tambahkan berbagai bahan dan oleskan pada wajah selama 15-20 menit.
Menyegarkan: campur 2 sdm. l. daun selada dengan krim asam (atau kefir, yogurt + 0.5 sdt. minyak zaitun).
Manfaat selada
Selada adalah produk penyembuhan untuk nutrisi makanan anak-anak, orang tua, orang dengan tubuh yang lemah setelah aktivitas berat, penyakit serius, operasi, dan obesitas. Vitamin yang terkandung dalam selada bermanfaat bagi tubuh selama beri-beri musim semi.
Selada mempunyai efek ekspektoran, meningkatkan fungsi perlindungan, oleh karena itu untuk melawan batuk dan secara umum menguatkan tubuh, ada baiknya memakannya saat sakit. Konsumsi selada secara teratur dapat meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
Daun selada hijau memiliki manfaat kesehatan untuk gangguan saraf, insomnia. Lutein dan zeaxanthin dalam selada penting untuk kesehatan mata.
Untuk tubuh wanita hamil (namun, siapa pun) yodium sangat diperlukan. Dengan kekurangannya, ibu akan menderita tekanan darah tinggi, kekebalan dan kelemahan berkurang, dan anak mungkin mengalami keterlambatan perkembangan dan cacat dalam organisasi sistem saraf.
Selada bisa menjadi salah satu sumber makanan alami yodium selama kehamilan. Ini juga kaya asam folat, yang terlibat dalam pembentukan plasenta dan sangat diperlukan untuk perkembangan janin yang sehat.
Jus selada memiliki efek positif pada tubuh untuk penyakit sistem pencernaan, hipertensi, aterosklerosis, memiliki efek pencahar dan diuretik. Infus daun segar yang dihancurkan digunakan sebagai obat untuk gastritis kronis, penyakit kudis dan penyakit hati.
Harm
Salad bisa berbahaya bagi penderita kolitis dan enterokolitis, asam urat dan urolitiasis. Penggunaan selada tidak dianjurkan untuk penyakit eksaserbasi usus, yang disertai diare.
Kontraindikasi penggunaan minyak selada adalah asma bronkial. Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan. Dengan menggunakan salad selada, Anda bisa menyiapkan ratusan variasi dan yang terpenting, hidangan sehat. Produk luar biasa ini akan membantu Anda tetap langsing dan cantik setiap saat.
Selada goreng dengan bawang putih
BAHAN
- Beras anggur manis 1 sendok makan
- Kecap 1 sendok makan
- Gula ¾ sendok teh
- Garam sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Selada 500 g
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Minyak wijen 1 sendok teh
Persiapan
- Dalam mangkuk kecil, campurkan anggur, kecap, gula dan garam.
- Panaskan minyak dalam wajan sampai kabur, tambahkan bawang putih tumbuk dan goreng selama 5 detik. Tambahkan potongan kecil selada dan goreng selama 1-2 menit hingga hampir lunak.
- Tuang saus dan masak lagi selama 30 detik-1 menit sampai selada empuk tapi tidak berubah warna.
- Angkat dari api, gerimis dengan minyak wijen dan sajikan.