Kapur

Deskripsi Produk

Jeruk nipis adalah pengganti lemon yang bagus di banyak hidangan, meskipun buahnya rasanya berbeda. Seperti lemon, jeruk nipis ditambahkan ke teh dan disajikan dengan hidangan ikan. Kulit jeruk nipis parut menambahkan rasa khusus untuk makanan penutup dan saus.

Jeruk nipis (lat.Citrus aurantiifolia) adalah buah dari tanaman jeruk asli Asia (dari Malaka atau dari India), secara genetik mirip dengan lemon. Jeruk nipis dibudidayakan di India, Sri Lanka, Indonesia, Myanmar, Brasil, Venezuela, dan di negara-negara Afrika Barat. Kapur dipasok ke pasar internasional terutama dari Meksiko, Mesir, India, Kuba dan Antilles.

Kakak lemon yang lebih tua dan lebih "liar" ini dianggap sebagai salah satu juara dalam kandungan vitamin C - pada tahun 1759 di Angkatan Laut Kerajaan Inggris, jusnya (biasanya dicampur dengan rum) diperkenalkan ke dalam makanan sebagai obat untuk penyakit kudis selama bertahun-tahun. pelayaran laut. Oleh karena itu, dalam jargon maritim Inggris, istilah tersebut mengakar kuat: perasan jeruk nipis adalah nama panggilan pelaut Inggris dan kapal Inggris, serta jus jeruk nipis - untuk bepergian, berkeliaran.

Ekspedisi kedua Columbus pada tahun 1493 membawa benih jeruk nipis ke Hindia Barat, dan segera kapur menyebar ke banyak pulau, dari mana ia datang ke Meksiko, dan kemudian ke Florida (AS).

Sejarah Kapur

Jeruk nipis biasanya mengacu pada buah berbentuk telur dari pohon jeruk kecil. Ia memiliki daging buah yang berair dan sangat asam serta kulit yang keras. Untuk pertama kalinya, buah hijau yang secara genetik mirip dengan lemon muncul di Lesser Antilles pada milenium pertama era kita.

Saat ini, jeruk nipis masuk ke pasar terutama dari Meksiko, Mesir, India dan Kuba. Jenis jeruk ini sangat banyak. Misalnya, minyak paling sering didapat dari buah kecil Meksiko.

Komposisi dan kandungan kalori

Dalam hal komposisi kimianya, jeruk nipis sangat mirip dengan lemon, tetapi kalori agak lebih sedikit. Terdiri dari 85% air, karbohidrat, sebagian kecil protein dan lemak, serta serat makanan, vitamin dan mineral.

Jeruk nipis mengandung asam buah – sitrat dan malat, gula alami, vitamin A, E, K, asam askorbat, kalium, magnesium, fosfor, mangan, seng, kalsium, dan selenium. Daging buahnya mengandung zat organik, yang merupakan antioksidan kuat yang mencegah penuaan sel dan meremajakan tubuh.

Kandungan kalori 30 kkal
Protein 0.7 g
Lemak 0.2 g
Karbohidrat 7.74 g

Fitur bermanfaat dari Kapur

Jeruk nipis mengandung banyak vitamin C dan A, serta vitamin B. Di antara elemen jejak buah ini adalah kalium, kalsium, fosfor, zat besi. Kandungan asam askorbat dan kalium yang tinggi memberi jeruk nipis kemampuan untuk memperkuat pembuluh darah. Berkat kalsium dan fosfor, konsumsi buah secara teratur akan membantu melindungi gigi dari karies dan berbagai endapan berbahaya, serta mengurangi risiko penyakit gusi.

Pektin, juga ditemukan dalam jeruk nipis, bermanfaat karena kemampuannya menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Minyak esensial menormalkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Jeruk nipis direkomendasikan sebagai obat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Diantaranya, jeruk nipis memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan mood.

Kontraindikasi Jeruk Nipis

Jus jeruk nipis dapat menyebabkan fotodermatitis jika kulit yang bersentuhan dengannya segera terpapar sinar matahari langsung. Fotodermatitis dapat bermanifestasi sebagai pembengkakan, kemerahan, iritasi, gatal, penggelapan kulit, dan bahkan melepuh. Gejala yang sama dapat terjadi ketika kulit bersentuhan dengan air jeruk nipis dalam konsentrasi tinggi (misalnya, bartender yang terus-menerus menggunakan jeruk nipis untuk membuat koktail sering kali menderita hal ini).

Seperti buah-buahan lain dari genus ini, jeruk nipis adalah alergen yang sangat kuat, dan alergi dapat terjadi tidak hanya setelah memakan buahnya, tetapi juga setelah kontak dengan tanaman berbunga.

Orang dengan penyakit pencernaan (tukak lambung, gastritis) harus sangat berhati-hati saat menggunakan jeruk nipis, karena asam yang terkandung dalam buah ini dapat memperburuk kondisi tersebut.

Dalam konsentrasi tinggi, sari jeruk nipis mampu merusak enamel gigi, menyebabkannya menipis dan, akibatnya, sensitif terhadap panas pada gigi.
Orang dengan tekanan darah rendah dan darah "lemah" disarankan untuk tidak mengonsumsi banyak jeruk nipis dan buah jeruk lainnya.

Bagaimana memilih dan menyimpan jeruk nipis

Buah jeruk nipis yang matang terlihat lebih cerah dari yang terlihat, kencang dan kencang. Kulit harus bebas dari noda, tanda pembusukan, area yang mengeras, dan melalui kerusakan.

Minyak jeruk nipis

Fakta yang menarik adalah bahwa khasiat obat minyak jeruk nipis berbeda dengan minyak lemon. Minyak jeruk nipis memiliki khasiat tonik, bakterisidal, antivirus, antiseptik, regenerasi dan menenangkan. Ini digunakan untuk mengobati pilek dan dapat membantu meredakan gejala dan peradangan. Produk ini juga bisa digunakan untuk radang tenggorokan, untuk mempercepat pengobatan masalah saluran pernafasan bagian atas. Ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem tubuh. Misalnya, produk dapat membantu dengan neurosis dan takikardia, stres, dan gangguan psikosomatis.

Aplikasi memasak

Hampir semua bagian buahnya digunakan dalam masakan. Jus jeruk nipis digunakan dalam salad, sup, dan lauk pauk. Ini digunakan untuk membuat koktail dan minuman beralkohol, limun atau limau. Jus ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan kue kering. Hidangan populer dari Amerika Tengah dan Selatan disebut ceviche. Untuk persiapannya, gunakan ikan atau makanan laut, yang sebelumnya direndam dalam air jeruk nipis.
Zest juga digunakan dalam persiapan kue dan pai. Selain itu, dapat ditemukan dalam resep hidangan utama dengan unggas, ikan, atau daging. Daun jeruk purut dalam masakan Thailand diganti dengan lavrushka. Mereka ditambahkan ke kari, sup, dan bumbu. Seringkali, buah asam juga digunakan sebagai camilan mandiri.

Manfaat air jeruk nipis

Saat membandingkan jus jeruk nipis dan jus lemon, Anda akan melihat bahwa yang pertama memiliki konsistensi yang lebih kental, lebih kaya, asam dan lebih keras, sementara ada sedikit rasa pahit. Meski rasanya asam, minuman ini tidak akan mengiritasi mukosa lambung dan tidak akan merusak enamel gigi.

Jus membantu mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah dan mengurangi risiko aterosklerosis. Dengan pemakaian yang teratur, sel-sel akan dapat awet muda, sehingga proses penuaan tubuh akan melambat.

Jus mengandung asam yang berharga - malat dan sitrat - mereka mendorong penyerapan zat besi yang lebih baik dan berpartisipasi dalam proses hematopoiesis. Asam askorbat akan membantu memutihkan enamel gigi.